杂面条的10种吃法

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杂面条的10种吃法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

作者：大歡儿

豆角焖面，应该偏东北的一种吃法。因为东北历来有炖豆角的习惯。豆角焖面吸满了炖豆角的汤汁，香气四溢，加上蒜香，让人吃了一次就忘不掉。

原料准备:

豆王豆角土豆猪肉葱姜蒜八角面条

制作方法:

1 葱切碎，姜切一片，蒜切沫豆角掰成小段，土豆滚蛋切块，放入水里洗去淀粉，肉切片。备用。

2 起锅烧油，放入切好的葱姜，八角。炒出香味后，放入肉片炒至8成熟，下入豆角段继续大火翻炒，炒至豆角整体油亮表面有像被油煎过的痕迹即可。再下入土豆继续炒，倒入生抽，老抽，耗油，盐炒2分钟左右。加水炖煮，多放一些水，因为后面要下面条。

3 炖20分钟左右。因为豆角不熟的话容易中毒，所以时间稍微久一点没有关系。

4 炖豆角的期间，把面条上蒸锅蒸一下，蒸熟后备用。

5 豆角煮好后取出土豆，不然很容易粘锅。把蒸熟的面条平铺在豆角锅里面，盖盖子焖煮一会，等汤汁基本吸收干净后关火。

6 撒上提前准备好的蒜末。出锅。

小tips:

炖豆角一定要炖熟，不然会有毒素。

面条可以提前蒸一下，这样熟的更快。不蒸也可以，直接放到面条上，但是很容易面条还没熟，锅里的汤已经干了。

最后的蒜一定要放，瞬间提味！

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（编辑：自媒体）