核桃仁坏了是什么样子

日常饮食中我们一般吃鸡蛋比较多，但今天要给大家推荐另一种蛋，这个蛋就是鹌鹑蛋，它也是很多家庭餐桌上的常客。不过，你是否了解它呢？

鹌鹑蛋，也叫作鹑鸟蛋、鹌鹑卵；其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、氨基酸、多种维生素，还含有铁、磷、钙、硒等多种微量元素。

从营养的角度上来说，鹌鹑蛋的营养不仅十分的丰富，含量也相当的高。一般来说，孩子每天吃3颗左右就能满足日常对营养的需求！正因为鹌鹑蛋具有极高的营养食用价值，所以，鹌鹑蛋也被誉为“动物中的人参”！

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小小一颗补全身

现代营养学发现，鹌鹑蛋中的维生素A、维生素B、胆碱等多种营养素都高于鸡蛋，而胆固醇的含量要比鸡蛋低。别看它小小一颗，对身体的好处可不少。

1、健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂，及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。

而且它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。可以说是脑力劳动者的优秀补养品，尤其是学生。

2、提高记忆力

鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱，这种物质有助于改善记忆力，减少脑细胞凋亡，有很好的健脑功效，因此较适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

3、保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对学生和上班族来说，保护视力很有帮助。

4、低胆固醇

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供组织利用的极细颗粒。

因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

5、提高免疫力

鹌鹑蛋含有蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素，有助于保护皮肤和关节，经常食用可以提高人体的免疫力。

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如何挑选新鲜的鹌鹑蛋？

为什么有时候买回家的鹌鹑蛋，明明看起来都是完整的，但是煮熟之后，要么是空壳，要么就是有异味了？

其实，这就是不会挑，买到不新鲜的鹌鹑蛋了，下面再给大家分享一下挑选新鲜鹌鹑蛋的方法，保准让你一挑一个准！

1、试轻重

有些鹌鹑蛋，外面看似一样，也没有磕碎，但拿到手里后你会发现，有的沉甸甸的，有的则是轻飘飘的。

一般新鲜的鹌鹑蛋都是沉甸甸的，轻飘飘的有可能是存放很久的，不是很新鲜了的，所以，购买的时候一定要试轻重！

2、看外壳

新鲜的鹌鹑蛋，它的外壳上会带有一层灰蒙蒙的东西，并且还带有红褐色或者是紫褐色的文斑，并且外壳坚硬，看起来富有光泽！其次，新鲜的鹌鹑蛋，细看的话，它的外壳会有细小的气孔，反之没有气孔的则是不新鲜的。

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鹌鹑蛋这样吃，营养又美味

下面就给大家分享一道鹌鹑蛋的做法：排骨烧鹌鹑蛋。

准备食材：排骨500g、鹌鹑蛋20个左右、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用盐、鸡精。

制作步骤：

1、鹌鹑蛋洗干净后，凉水下锅煮，这样煮出来的鹌鹑蛋不易破；水煮开后再小火焖煮5分钟左右就可以了；煮好的鹌鹑蛋放入冷水中冷却一会儿后剥开备用；

快速剥鹌鹑蛋蛋壳的方法：鹌鹑蛋小，剥壳比较费劲，所以，煮熟之后，快速用漏勺捞入盆中，然后加入凉水，双手端起盆晃动，大约半分钟左右即可 ，这样再剥壳的时候你会发现，大部分的鹌鹑蛋只需轻轻一撕，外壳就全部脱落下来了！

2、新鲜的排骨冷水下锅焯水，锅中加入一点料酒去腥，水开后大约煮3分钟左右，去除锅中浮沫后，捞出排骨放在温水里面清洗干净。

3、起锅下油，先放入葱姜蒜炒香（喜欢吃辣的朋友，还可以加入一点干小米辣或者干辣椒），再把焯好水的排骨倒进去，炒香后加一点生抽、料酒翻炒均匀后，再倒入适量清水进去，盖上锅盖转小火焖煮20分钟左右。

4、焖煮时间到后，再加入煮好的剥完壳的鹌鹑蛋，加入生抽、老抽、蚝油、翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮20分钟左右；时间到后，加入适量食用盐和鸡精，转大火把汤汁收浓，撒点葱花后就可以出锅装盘了。

这样做出来的排骨烧鹌鹑蛋，排骨软烂入味，肉质不柴，色香味俱全，解馋又好吃。

（高质量生活家）

韩备娇1590这样的核桃能不能吃,夹开里面的核桃仁表面黑色,断开面又是百色,确认不是长霉, -
皇宇伯19262692920 ______ 这就是标准的核桃仁颜色,那棕色不是核桃仁坏了变的色,它是自然生长的包裹核桃仁的一层膜,这核桃仁不但没坏,而且是质量相当不错的核桃仁.放心的吃吧.

韩备娇1590怎样鉴别核桃仁的好坏 -
皇宇伯19262692920 ______ 选购核桃一般选些色泽光鲜(鲜褐色最佳)、手感较重的,漂白过的核桃表面较为白净,但毫无光泽.核桃壳虽硬,但如果经化学物品浸泡过,也会污染到壳里的核桃仁,所以尽量不要选啡白色的核桃. 好核桃是不经过漂白的,是用土埋的,核桃表皮略呈黑色,而漂白过的核桃是白色的,看上去很干净

韩备娇1590核桃仁有点发霉经盐水消毒后还能吃吗 -
皇宇伯19262692920 ______ 不建议你吃,核桃仁发霉之后它会滋生一些细菌,并且产生一些有毒有害的物质,经过盐水清洗的话只能洗掉发霉之后产生的一些细菌,但是一些有毒有害物质是洗不掉的,吃了的话可能会拉肚子

韩备娇1590从外壳上怎么辨认核桃是否已经过期变质了? -
皇宇伯19262692920 ______ 你好!过期的核桃从外壳上看颜色不同,色深浅不一样,看上去还有一种陈旧感,过期的核桃变质了可千万不能吃,吃了不利于身体健康,严重者会呕吐、腹泻.

韩备娇1590怎样选核桃,怎样看核桃坏了没有 -
皇宇伯19262692920 ______ 个人观点: 最好用手掂掂,选择比较沉实的,另外表面有没有黑斑等,还有看是否为自然裂口,还是人工砸开,不选一晃能听到里面声音的,那样的核桃仁儿都比较小不成熟. 以上仅个人观点……

韩备娇1590买核桃时怎样分辨核桃的好坏? -
皇宇伯19262692920 ______ 良质核桃——外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白. 次质核桃——外壳较厚,果肉干瘪,有虫蛀现象. 劣质核桃——外壳坚硬 ,干瘪无肉,果肉有哈喇味或生有蛀虫 [为了玩家和藏家买到称心如意的核桃,除了掌握,品种,型,边,底,尖,纹...

韩备娇1590前几天在淘宝买了4斤核桃,剥开后发现核桃仁基本每个上面都有白点(成粉末状),去掉后吃核桃也没怪味. -
皇宇伯19262692920 ______ 像你说的样子,应该是陈年核桃,有点稍微变质.

韩备娇1590刚买的核桃全是苦的,那外壳全是深歇色的,有的还有点黑,是不是变质了阿. -
皇宇伯19262692920 ______ 其实核桃肉刚吃进嘴是有些微苦的,因为核桃肉外那一层膜,类似于花生仁那一层红膜,慢慢地就会越嚼越香.核桃外壳一般都是这个样子的.你可...

韩备娇1590为什么核桃不能吃?核桃怎么砸不开啊?硬的和石头一样.怎么弄开啊?
皇宇伯19262692920 ______ 核桃本来就是这个样子的,如果不方便可以选择薄壳核桃或核桃仁 现在有薄壳的核桃了,用手一捏就开了,非常方便

韩备娇1590核桃内部有的大部分皮是黑皮的 是放多久了 好还是坏 -
皇宇伯19262692920 ______ 内部黑的是放久了的,外面黑的没问题,这两种的区别是,一种放久了,一种还算新鲜.核桃仁营养价值比较高,有“长寿果”之称.核桃仁含脂肪50%~70%,其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸;含蛋白质15%,含碳水化合物10%,还富...