正宗卤牛骨头做法
作者：姑姑嘎嘎
需要准备的原料：牛胸口肉500克、牛棒骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克（不喜欢芹菜的人可以不放）、盐适量
1．牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净。
2．芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色。
3．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛棒骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮；同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮。
4．大约煮2..3小时左右，肉全熟后，用细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
小妙招
在做牛骨汤时，可滴几滴香醋，加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；如果 第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
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苗秆温3577求牛骨头的制作方法好吃又方便的那种!
赫标才15592136283 ______ 最简单的方法就是红烧了. 1.先将牛骨头放水中浸泡几个小时出血水. 2.将水控干,放大锅中放水煮开两分钟.去血末洗净. 3.取一铁锅,放入油(多些好吃)烧热,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香,将牛骨头放入炒制,再加入料酒、糖、酱油(老抽、生抽)翻炒.最后加入一些开水先大火后小火炖至熟烂即可.因有脆骨可以时间短些,那样口感比较好.佐料的量可依个人口味. 还有一种就是去除血沫后直接放锅中加开水煮熟,沾辣椒油生抽食用,味道也不错,不妨一试. 祝好胃口~~
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