正宗广东炒米粉视频
作者：大侠出平湖
鸡蛋炒米粉详细攻略
给大家分享一下蛋炒米粉的做法。很多网上的教程、视频可能也有介绍，但是我觉得他们都讲的是一个大概的流程，我也是学习了之后再操作，发现还是有一些细节的问题，比如口味搭配、蔬菜准备、米粉泡发时间等等，还是有必要给大家分享一下我的经验。
鸡蛋炒米粉是以鸡蛋和米粉为主料制作的菜品，也是一道简单的家常菜，在南方很多省份都有、做法也会有差异，但是主要是搭配辅料有区别，原理基本是一致的。
2.主要原料
鸡蛋炒米粉的主料是米粉、鸡蛋 、 火腿 、辣椒 、 香葱等。
当然，可以根据自己的口味和爱好增加不同的辅料。
特别强调的是一定好选择好的米粉。我用的米粉是在京东自营买的，当时有优惠22块钱1500克，价格不便宜，也还凑合。买的时候特意看了京东的评价，特别是好评率，尤其是追加的评价是重要的参考。当然除了好评，中评差评都要大致看看，当然还有图片，这都是我选的重要参考。
3.材料预处理
3.1米粉
这款米粉包装盒上有做法，泡15分钟基本就软了，注意不能泡太长时间了，太软了也不好。
3.2 调味品处理
这个简单，无非就是葱姜蒜切碎备用。
3.3其他食材
我用到了主要的就是包菜，切成小长条就可以了。网上也有介绍加比如胡萝卜、午餐肉的，按照他们介绍的切成对应的样子就可以了。
4.炒菜的方法
4.1 第一步，先炒鸡蛋
将鸡蛋打碎，加入盐、胡椒粉，充分搅拌。食用油热锅后倒入鸡蛋液，稍等快速出锅，保持嫩的状态。后续还要炒呢，这个时候不要煎炒太久。
4.2 处理葱姜蒜
热锅热油，放入葱姜蒜，爆香。
4.3 炒洋葱、包菜等配料
将包菜、胡萝卜钉、午餐肉等配料倒入锅翻炒，火候自己要学会掌握哦。我觉得炒熟就行，一定不要过火。
4.4 放入泡发好的米粉，放入盐、醋、酱油等调味品，不停翻炒。注意一定不能停下来翻炒，不然米粉容易粘锅哦。
最后，一份香喷喷的鸡蛋清炒米粉就成功出炉了！完美！
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尚学鸿4841怎么炒米粉比较好好吃?广东口味!
通饶孔17013892520 ______ 大火快炒,材料下的时候小火,翻炒大火,别炒太久 会不会是你米粉泡的时间?试试下点胡椒粉,鸡精,酱油,楼上材料还少点葱花,呵呵 往盘子垫片生菜叶,吸油功效哦
尚学鸿4841问正宗广东炒米粉的炒法? -
通饶孔17013892520 ______ 炒湖头米粉的做法步骤 1 这就是泉州安溪特产湖头米粉. 2 先把湖头米粉用温水泡15分钟. 3 泡过的湖头米粉,这样就差不多了,可以捞起备用. 4 芥菜,胡萝卜,红椒,青椒,葱. 5 切好的芥菜,胡萝卜,红椒,青椒,葱备用. 6 白糖倒入锅内加油,至白糖变焦黄色. 7 倒入三层肉和葱头,炒至金黄色,加白糖是为了让三层肉更好吃. 8 胡萝卜,红椒,青椒,芥菜,依次倒入炒,加盐,鸡精调味! 9 倒入泡好的米粉,再加点酱油. 10 再炒3到5分钟就行了.
尚学鸿4841广东炒粉的做法
通饶孔17013892520 ______ 炒河粉作为传统的北海风味小吃,品种繁多,最初的是炒素粉,后来人们根据不同口味发明了越多品种.去神洲小吃吧,在深圳龙岗区坂田民营市场就是啦
尚学鸿4841广东炒米粉的调料配方有哪些? -
通饶孔17013892520 ______ 广东炒米粉香味浓郁,干香好吃,深受大家的喜欢,广东炒米粉的调料配方也是有很多,每一家都不一样,可以根据自己的喜好口味放调料就好,我也是很喜欢吃广东炒米粉,以前在广东的时候也是经常会吃. 炒米粉可是广东特色著名小吃,...
尚学鸿4841广东炒粉的做法,如何制作炒粉,炒粉培训 -
通饶孔17013892520 ______ 用料 粉丝(红薯粉丝,绿豆粉丝,米粉都可以) 1把(这次是4个人份量) 韭菜(可用家里其他蔬菜代替) 随意(这次用了5根韭菜) 小葱 2根 生抽 2汤匙 蚝油 1汤匙 胡椒粉 1小匙 鸡粉 1小匙 熟芝麻(或花生碎) 随意 蒜头 4瓣 油辣椒 2汤匙 炒...
尚学鸿4841怎么做炒米粉才好吃?像地摊卖的那样 -
通饶孔17013892520 ______ 也分很多种呀,三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍.在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处,主要就是大火,快速翻炒、料给足、看个人调味即可.
尚学鸿4841潮汕的炒米粉怎么做 -
通饶孔17013892520 ______ 潮汕式炒米粉,材料:板筋肉切小块,干香菇切小块,海虾切3段,豆芽泡一会,葱,蒜苗切段,五香粉,(我用的是龙门米粉:先用80度泡开,过冷,滤干水分待用)所有材料先把按顺序炒熟,然后鸡粉,盐,然后下米粉炒匀,下适量生抽和切好的葱蒜苗.炒拌匀.完成.
尚学鸿4841广东地摊炒米粉的做法跟调料,求详细?急急急 -
通饶孔17013892520 ______ 先放又 把米粉放进去 在放入调料 和 青菜 让后炒熟就好 了 调料 : 味精 辣椒
尚学鸿4841最正宗的桂林炒米粉怎么做? -
通饶孔17013892520 ______ 材料:一盘米粉 半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少) 半碗葱花(同上) 半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀) 盐,味精少许 1/4碗的油(推荐猪油) 作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上 米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒, (要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程 会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的 有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐, 味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘.
尚学鸿4841广东炒米粉放什么调料 -
通饶孔17013892520 ______ 鸡蛋,盐,味精,生抽,老抽,葱花.