正宗潮州卤鹅香料配方
池珊变2692求正宗潮州卤水配方 -
平燕以15282184266 ______ 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时 2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈...
池珊变2692潮州卤水配方 -
平燕以15282184266 ______ 潮州卤水配方 一、用料 香料:八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、草果10克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芜荽头30克 汤料:老母鸡1只、棒子骨(或排骨...
池珊变2692求麻辣鹅的正宗配方 -
平燕以15282184266 ______ 仔鹅1只(约2千克),老卤水1千克,香料(草果8克,八角10克,桂皮6克,丁香、香茅各3克,香叶2克,小茴香、甘草、山奈各5克),A料(盐5克,胡椒面10克,白酒15克,糖色50克),B料(红油30克,酱油、盐各10克,白糖...
池珊变2692有谁跟我说说潮州卤水怎么配好吗?谢谢! -
平燕以15282184266 ______ 潮州卤水的制作方法 一、用料 : 香料八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料老母鸡1只 棒子骨?或排骨 1500克 桂圆?带壳 ...
池珊变2692盐水鹅卤汤配方 -
平燕以15282184266 ______ 是由水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片还有丁香拌匀而成.盐水鹅具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鹅 400g、花椒 适量、鸡精 适量、料酒 适量、丁香 适量、八角 适量、桂皮 适量、葱 少许、香叶 少许. 1、第一步将鹅洗净,加盐,料酒,葱,姜片,所有香料用手拌匀. 2、放入保鲜袋,放冰箱冷藏2天. 3、腌制好后取出用清水洗干净,腌制过的佐料全部不要. 4、锅内放水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片还有丁香,大火煮开. 5、煮开后改成小火煮30分钟. 6、放冰箱冷藏10小时,时间到后拿出切块. 7、放入盘中,这样盐水鹅就做好了.
池珊变2692正宗潮汕卤水是怎么做的?要什么料! -
平燕以15282184266 ______ 准备材料:鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1个、肉蔻1个、小米辣1个、花椒1克、八角1瓣、香叶4片. 1、把鸡蛋放到锅中煮熟,然后捞出来剥去外壳备用. 2、莲藕洗净去皮切片、姜洗净去皮切片、葱洗净打结备用. 3、起锅倒入足量的清水,然后放入莲藕、香干、鸡蛋. 4、再把所有配料放入锅中. 5、大火煮沸,然后盖上锅盖小火慢炖10分钟. 6、煮好的卤味在锅里的卤汤里浸泡2个小时,这样做出来的卤味更入味.
池珊变2692潮洲卤水怎么调制? -
平燕以15282184266 ______ 潮洲专业卤水配方及制作方法 配料:八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克 汤料:老母鸡1只 ,棒子骨或...
池珊变2692台山卤鹅谁会做啊?放什么配料好吃? -
平燕以15282184266 ______ 主料:鹅 2000克 调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量 制作方法 1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,黄酒,均匀地在鹅身内外涂抹,腌制几小时. 2.锅上火,放清水烧开,投入腌过的鹅焯水,烧开后撇去浮沫,捞出洗净. 3.净锅内加老卤,香料,部分面酱,酱油,白糖,红曲米汁,盐和适量清水,烧沸后将鹅放入卤制,至鹅腿酥软,表皮上色捞出. 4.另锅上火,加少许油,葱花,甜面酱入锅煸炒,加入部分原卤和盐,稠浓卤汁,倒入碗内,食用时,将成品改刀,浇上碗内卤汁即可
池珊变2692请问:谁知四川麻辣鹅,辣酱.正宗做法,明细,谢了 -
平燕以15282184266 ______ 原料: 仔鹅1只(约2千克),老卤水1千克,香料(草果8克,八角10克,桂皮6克,丁香、香茅各3克,香叶2克,小茴香、甘草、山奈各5克), A料(盐5克,胡椒面10克,白酒15克,糖色50克), B料香油5克,花椒油3克,青椒、甜椒各50...
池珊变2692潮州卤味的制作方法 -
平燕以15282184266 ______ 一、用料 香料:八角15克 三奈10克 桂皮10克 小茴8克 草果10克 丁香5克 陈皮10克 甘草10克 蛤蚧1只[注] 南姜150克 罗汉果2个 香茅30克 蒜头30克 干葱头15克 芫荽头30克 汤料:老母鸡1只 棒子骨或排骨 1500克 桂圆带壳 150克 猪肥膘肉250克 蒜薹