正宗红薯粉条怎么判断
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随着人们质量的提高,食品的安全也越来越被人们重视,相信很多人都在网上看到过各种令人意想不到的“高科技”,但是你知道家中最常见的几种“假食品”吗?
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粉条可能是食用胶
粉条,是许多人都喜爱的食品之一,它口感软糯,增香提味,营养还十分丰富,也是许多食品的配料,就比如猪肉炖粉条,包子等,都离不开红薯粉条的存在。
正宗的粉条一般是使用红薯淀粉制成,成本低,口感好。
但是到了如今,就连用红薯淀粉制成的粉条,也成为了“造假”的对象。
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有一些厂家,为了压低成本,提高产品的卖相,不仅在制造粉条的过程中加入了许多的食用胶。
使用食用胶的粉条,会变得比正宗制成的封条更加光滑明亮,并且颜色大多相同,但是正宗的粉条并不是这样。
正宗粉条的颜色各不相同,这来源于制造过程中的不可控因素导致,不可改变,也无法避免,有些粉条的颜色有些发黄,也有一些偏黑。
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而且,正宗粉条不可能光滑无比,而是表面布满了粗糙的样子,当然,若是肉眼不能确定,那么就“上手”确认。
假粉条因为加入了胶类的缘故,整体柔韧性会增加,但是要记住,真正的粉条是十分脆弱的,它易崩易折,轻轻一用力,就会断成两截,所以,这也是区分假粉条的手段之一。
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掺着糖水的“蜂蜜”
随着生活质量的不断提升,蜂蜜这种食品也不再是什么稀罕货,外加上各种以蜂蜜为调味料的食品做法相继出世,所以如今,各家各户都会备有一瓶蜂蜜。
但是,随着蜂蜜的畅销,它自然而然也少不了走上被造假的命运!
如今,大部分的蜂蜜,都常常打着纯天然的名头试图收获大众的喜爱,尤其是在一些超市之中,“刚从蜂窝中取出”、或者“原汁原味”等字眼随处可见。
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甚至有一些商家为了增加真实性,不惜直接售卖带有蜂巢的蜂蜜。
但是实际上,蜂蜜这一行的水,很深!
从事实看来,蜂蜜行业的造假是十分严重的,如今许多商家售卖的蜂蜜,都是使用糖水勾兑而成。
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所以有人会常常发现,自己买到的蜂蜜没有一点蜂蜜的味道,而且,也并不是亲眼看到蜂蜜从蜂窝中产出来就是真的,同样,它也有可能会是假的。
有的商家,虽然打着原汁原味的口号,甚至不惜将蜂巢搬到市场之上,但是这它其中也会有内幕。
这些商家会提前在蜂窝之中撒上一些白糖水,蜂蜜在遇到这些糖水的时候,会将其搬运到自己的家之中。
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所以从某种意义上来讲,这类蜂蜜也是假货,是工业品的延续,毕竟真正的蜂蜜,是花粉转化而成的果糖以及葡萄糖。
所以,在购买蜂蜜的时候,一定要认好品牌,或者有能力的可以直接去找饲养蜂蜜的养蜂人购买。
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豆芽
豆芽也是我们日常生活中经常可见的蔬菜,做法简单,营养丰富,口感香脆,深受人们喜爱。
据说,在清朝时期的乾隆在下江南之中,最喜欢的菜肴就是豆芽,而在之后,清朝更是有一种特殊的菜肴,叫做“镶银芽”。
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所谓“镶银牙”就是将肉馅,使用针线穿进豆芽之中,肉没有要求,鸡鸭鹅肉都可,但是豆芽,则要精心挑选个大、笔直的,这样穿肉时,豆芽不易破裂。
传说中的“镶银芽”,菜中无肉却有肉味,是真正的顶级美食,也是慈禧晚年最爱吃的食物,但是如今,这道菜已经失传了将近百年,原因是制造过程太过繁琐,很少有厨师愿意去做,人们也都不愿意去吃。
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这足以看出豆芽在我国的历史悠久,但如今,就连豆芽都有“假”的了!
如今市面上,出现了一种叫做“无根豆芽”的产品,而这一种产品,使用的则就真的是“高科技”。
无根豆芽的成长,仅仅只有一个星期左右,因为其使用了过多的食品培养催生剂,以及各种其他的化学药剂制成“无根水”,这些原料,还会影响到人们的身体健康。
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并且,这一种药剂,虽然会让无根豆芽迅速生长,提升了产量,但是营养价值却远远比不上土生土长的豆芽。
无根豆芽的卖相十分好看,但是一定要记住,传统的豆芽,颜色更偏向于黄色,并且根须良好,无烂根。
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好肉不剁馅
在买菜的时候,经常会看见有的商家会专门的将一些肉切成馅然后售卖,这一种肉,省去了人们自己切的时间,十分的便利。
但是,其实肉馅之间的问题很多!
很多人回去奔着省功夫的心思,专门去买这一种已经被处理好的肉,他们对于这一种肉心中没有任何的戒备。
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但是,好肉不剁馅,一般品质好的肉,商家都会专门放在货架上供人挑选,毕竟这种肉的价值高。
但是肉馅并不一样,肉馅的肉,可以说使用的全部都是边角料,甚至有个别的黑心商家,还会往里面加入其他的肉类。
只要加的少一点,那么口味上几乎没有任何的问题,最主要的是,买这一种肉馅的人,几乎都是回家做包子,加入调味料,更是尝不出任何的区别。
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所以,肉馅的存在,几乎明摆着是一个坑,如果想要省时间,那么买过肉之后,可以让有绞肉机的商家给绞成陷。
如果此时商家不愿意,非要让买成馅的肉,那么这些肉绝对有问题,若是绞了,那么至少人在眼前盯着,商家也做不了小动作。
这样一来,做出来的食物自己吃着才会放心。
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结语:
随着人们生活质量的提高,假货的存在也越来越高,如果只是衣物鞋子等假货,那么还不重要,毕竟只是一个面子问题。
但若是食品问题,这才是大问题,毕竟天大地大,健康最重要,食品安全永远都是第一位的,所以我们在购买食物的时候,一定要关系食物本身的安全,学会辨认。
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郜陆田13618987877 ______ 纯粉条其特点是洁净透明,滑溜爽口,口感筋道,久煮不烂,外观被誉为珍珠项链,粉条越白越好吗?其实并不是,正常的红薯粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色,颜色特别艳特别亮或者颜色发黑的粉条注意不要买,这些都是添加了其他东西的,红薯粉条之所颜色发褐,是因为淀粉接触到空气氧化的结果,举个例子,鲜红薯,苹果被刀划开后刚开始时白的,在空气中放一会就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因.红薯粉条出了名的好吃不是吹出来的,纯红薯做的粉条,有点软糯肉质的感觉,吃起来口感润滑细腻,香味十足,市场上或超市里有些红薯粉条中加了米粉或玉米粉等来降低陈本,又加了明胶等一些添加剂,让粉条看起来半透明的样子,但吃起来就像是塑料一样无味.
弓待疯2584粉条正宗粉条,正宗粉条的标准是什么?
郜陆田13618987877 ______ 我们很多人都很喜欢吃粉条,粉条不但营养丰富,而且味道也好吃,但是市面上的粉条质量高低不等,消费者在购买粉条的时候一不小心就容易买到假粉条,那我们就有一个疑问了,既然市面上假粉条那么多,那么正宗粉条的标准到底是什么呢? 正宗粉条的标准是,一. 采用纯红薯淀粉生产,无任何添加剂 二. 采用传统工艺与现代技术相结合,即保证粉条的口感,又保证卫生质量 三. 粗细均匀,软糯好煮,煮好以后,滑爽劲道,口感弹性十足. 是不是久煮不烂的红薯粉条就是好粉条?不是!好粉条的标准不是煮不烂,而是软而不糊,筋而不硬,能很好地吸收酱油的调色、汤汁的美味.那些提前久泡,久煮不断的红薯粉条大多都是添加了明胶,吃多了对人体是有很大伤害的.
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