正宗面瓜曲头老酵子

贾狗雄3221传统甜面酱的做法配方法 -
杨封影19157027370 ______ 主料:面粉120g 辅料:老抽5勺、子白糖20g、水适量 步骤: 1、准备好面粉 2、加入水 3、搅拌成面糊 4、然后加入老的5勺子 5、加入白糖 6、搅拌至无颗粒 7、锅里加入一些油 8、倒入搅拌好的面糊 9、然后加入五香粉 10、不停的炒 11、加入一点盐 12、在小火慢慢熬 13、熬成这样 14、做好的甜面酱

贾狗雄3221山东特色面粉有哪些?做戗面馒头用哪个牌子比较好 -
杨封影19157027370 ______ 正宗的山东馒头越嚼越香,现蒸的刚出笼的馒头,白嘴吃至少吃两个没问题,每一口下去都让人感觉满足. 山东盛产馒头 馒头经历了那么长的历史,为什么后来只有山东的馒头出名了,它为啥就那么香?其实馒头来自南方,但却没在南方盛行...

贾狗雄3221发酵面团的形成原理是哪些? -
杨封影19157027370 ______ 什么是老面酵头? 老面馒头,即用老面作为发酵物发面而制作、蒸制的馒头.“老面”因为地域的不同,老面也叫老面肥、面引子、酵子等.它是指上一次发面蒸馍时留下(或自己制作)的一小块面团,待下次和面发面时作为发酵物使用. ...

贾狗雄3221商丘的酵子怎么做的?
杨封影19157027370 ______ 酵子的学名叫酵母菌,在我们老家商丘,人们大多都是用自己制作的酵子来发酵面粉,蒸馒头时酵子是必不可少的.酵子”就是我们平常所说的干酵母,是发面蒸馒头、蒸包子的必须品,通常用小麦粉、玉米粉、水、醪糟等经自然发酵而成,...

贾狗雄3221怎样用老酵做馒头 -
杨封影19157027370 ______ 先把老酵泡开,再和上面,揉成面团找个比面团大的容器,装在里面然后再用纱布盖上,放在温度比室温稍高的地方放上几个小时,等到面团发酵了,就可以做了,做的时候加上点猪油跟白糖就更香甜了!

贾狗雄3221发面 一关火就缩回去了 -
杨封影19157027370 ______ 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC-40度(一分钟)的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团,并且达到 “三光”(即手光,面光及...

贾狗雄3221老面饼发酵会粘盆子吗? -
杨封影19157027370 ______ 无论怎样的面粉,在发酵过程中,不仅仅是膨胀,而且还粘盆子.所以,最好用光滑的盆子,如细瓷盆,如不锈钢盆等等.在揉面团的时候,可以手上沾点水,蹭蹭盆子内壁.也免得浪费粮食,又不容易清洗盆子.力争做到:面光,盆光,手光.

贾狗雄3221中国传统老面馒头酵子,求有特殊风味的制作方法,用加什么瓜果么?
杨封影19157027370 ______ 用酒酿(酒窖)和面粉加点水,放在15-20度的地方让它先发酵,然后再加水、面粉和成面团,然后后吧和好的面团放到和面盆里继续发酵,等到面团里面有小孔,面团比刚和好的大的时候在做馒头,做好馒头醒一下,就可以上锅蒸了,这是最的传统做法.馒头好不好吃关键看你自己的掌控操作了.

贾狗雄3221平时吃的面也叫酵母粉吗? -
杨封影19157027370 ______ 面和酵母粉可不是一种东西啊.死面就是不加酵母粉的面.发面是加酵母粉发酵的面.一般超市都有卖酵母粉,比如说安祺酵母就常用.小代装.