河南大烩菜的详细做法

本期导读：河南南阳最有名的7道名菜，全是大“硬菜”，看得让人直流口水

南阳是河南省辖地级市，是国家历史文化名城，有着近3000年的建城史。虽然南阳的历史没有安阳那么悠久，南阳的文化没有洛阳那么深厚，南阳的经济没有郑州那么发达，但是南阳却是一座综合了前面几大城市所有优点的城市，所以才有了“得天独厚”的地位。

都知道河南人喜欢吃面食，南阳人自然也是以面食为主食，他们的早餐大多是胡辣汤或者是牛羊肉汤搭配着油条、煎饼等各种面食小吃，午餐基本都是吃各种面条，比如炒面、捞面、汤面等等，晚餐喜欢吃面糊或者面疙瘩，总之都是和面食有关。其实，南阳除了面食小吃，还有很多菜肴也是很有特色很有名的。今天就跟大家盘点一下河南南阳最有名的7道名菜，全是大硬菜，而且每道菜都是南阳人的心头爱，看看你都吃过哪几道？

一：白土岗辣子鸡

白土岗辣子鸡是南阳的一道著名菜肴。很多人会说辣子鸡不是四川的吗？怎么成河南的了？其实辣子鸡这道菜很多地方都有，除了四川，重庆、安徽、河南等地菜系里都有这道菜，只不过不同的地方对这道菜的食材和做法会有所不同，所以做出来的口味和口感也大不相同。

二：淅川粉蒸肉

淅川粉蒸肉是南阳的特色名菜，其做法和很多地方的粉蒸肉都差不多，唯一不同的是淅川粉蒸肉在蒸制之前先加入了菁茅（菁茅是一种香草）一起腌制，这样蒸出来的粉蒸肉带着菁茅的香味，味道很是独特。

三：南阳条子肉

条子肉是南阳的传统名菜，是用猪五花肉为原料，切成长条，加上多种调料一起蒸制而成的。装盘后看起来色泽红亮，吃起来软烂入味，肥而不腻。

四：南阳卤牛肉

南阳卤牛肉是南阳市的一道特色菜，是选用南阳本地的黄牛肉为原料，加上多种大料一起卤制而成的。闻起来香气扑鼻，吃起来味道鲜美，堪称一绝。

五：镇平烧鸡

镇平烧鸡是河南省南阳市的传统名菜。是选用半年以上的公鸡或者母鸡，经过宰杀、退毛、开剥、造型、烹炸和卤制等多道工序精心制作而成，吃起来外酥里嫩，肉质鲜美，男女老少都很爱吃。

六：桐柏豆筋

桐柏豆筋是南阳市桐柏县的特色名吃菜，不仅好吃，而且营养丰富，被当地人称作“软黄金”。桐柏豆筋是用黄豆为原料，使用最传统的工艺用大锅熬煮而成，吃的时候和当季时令蔬菜一起炒食，筋道有味。

七：唐河麻油鸭

麻油鸭是南阳市唐河县的特色名菜。麻油鸭选材讲究，工艺独特，虽然香味没有北京烤鸭那么浓，但是仅一只也足以满屋飘香。麻油鸭吃起来肉质细嫩，味道鲜美，每一位品尝过的人都会忍不住竖起大拇指。

以上就是南阳最有名的7道名菜，我吃过白土岗辣子鸡、淅川粉蒸肉、镇平烧鸡和唐河麻油鸭，味道是真的不错，南阳条子肉、南阳卤牛肉和桐柏豆筋还没吃过，希望下次有机会再去南阳时一定要品尝一下。你们还知道河南南阳有哪些名菜吗？欢迎大家一起分享交流。

融韦昂1398火锅底料怎么做杂烩菜 -
家芸诚13795773806 ______ 水烧开加火锅底料,化开5分钟,加鸡精味精、盐调味,调好味下菜即可.1、河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人.杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐(油炸)、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅.2、吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠,这种就餐形式在河南一带由来已久.其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜, 而是叫做“炸桧菜”.

融韦昂1398洛阳清真水席烩菜做法 -
家芸诚13795773806 ______ 烩菜做法 材料 花菜1颗,番茄酱,葱少许,姜少许,番茄酱2大勺,糖少许,盐少许,食用油适量 做法2.花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,捞起备用.3.锅烧热放油,下葱姜末爆香.4.番茄酱加水调味.5.倒入番茄酱.6.下花菜翻炒.7.待花菜熟透加少许糖,盐调味即可.

融韦昂1398林州小吃排名前十名
家芸诚13795773806 ______ 1、捞面条:林州饮食是捞面条的天下,无论春夏秋冬,家家户户的正餐一定是捞面... 3、煎皮渣皮渣是林州的名吃,是用粉条和红薯淀粉调和蒸出来的,大烩菜的材料之一...

融韦昂1398“烩”到底是种什么做法? -
家芸诚13795773806 ______ 看郑州滋补烩面的样,跟煮面条差不多啊!!我们这也有烩馒头:就是先炒下配菜,少放些水,再把切成片或者小段的馒头平铺到菜上小火闷一会,就可以了!

融韦昂1398定边的排骨大烩菜怎么做? -
家芸诚13795773806 ______ 东北名菜——土豆炖豆角土豆炖豆角 菜单: 1、猪小排骨1斤2、豆角2斤3、约1斤重土豆一个 配料: 花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油 做法: 排骨斩小截...

融韦昂1398山西大烩菜怎么做如何做好吃 -
家芸诚13795773806 ______ 山西大烩菜的做法 这个菜用到几个半成品.先说下备料. 1、肉丸子 2、炸土豆(家乡叫烧山药.土豆切滚刀块,下油锅炸制金黄即可.方便起见也可以不用炸,炒菜前先把切好的土豆煎下也可以.) 3、宽粉(提前用凉水浸泡一晚上.这个做法...

融韦昂1398烩是怎么读的? -
家芸诚13795773806 ______ 烩 【hui】 烩 braise; 烩 (1) 烩 huì (2) 烹饪方法.菜炒熟后加芡粉拌和 [braise].如:烩三鲜,烩蟹肉;烩虾仁 (3) 把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat,vegetables and water].如:烩饭,大杂烩 ...

融韦昂1398河南人烩鱼怎么做 -
家芸诚13795773806 ______ 把鱼去鳞,鱼腮一定要弄干净.用水冲洗鱼肚里的那片黑膜,然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜.1、在鱼头一指处用刀划一开.2、划开后会看到二个小白点儿.3、在鱼尾的一指处再划一刀.然后用刀从头部到尾部轻...

融韦昂1398安阳烩菜的由来 -
家芸诚13795773806 ______ 烩菜是河南安阳特色菜,分为高中低档.上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,一般的称“行烩菜”.更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”,“酥肉皮渣烩菜”等,其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种. 安阳人对烩菜情...

融韦昂1398求河南杂烩菜的做法.(平民百姓吃的,什么海参鲍鱼的就不要来了) -
家芸诚13795773806 ______ 主料:豆腐干(需要事先炸好),红萝卜、白萝卜、白菜切好,丸子(就是过年的时候油炸的那一种丸子),莲菜(也需要事先炸好) 配料:十三香、胡椒粉不要多放 主要放鸡精、味精调味就行了 所有东西准备完毕就可以放入锅烩了、味道方面就自己慢慢调一下就行了,希望采纳!