油为什么不沸腾

顾亨壮1033(1)食用油到达沸点后会像水一样产生大量气泡吗?没有沸腾的时候会有气泡吗?(2)在理论上证明当液体加热一段时间后(此时可能是没有沸腾,或是已经... -
云注重19643821532 ______[答案] (1)会有气泡,但肯定不如水沸腾的那么剧烈,没有沸腾的时候会有少量气泡因为水沸腾产生的气泡包括水中溶解的空气和水本身汽化产生的气体.而油中本身溶解的气体几乎没有,主要还是本身的汽化产生的气体.(2)根据温度关...

顾亨壮1033为什么能往开水里倒油,而不能往滚烫的油锅里倒水? -
云注重19643821532 ______[答案] 因为油的沸点高,水的沸点低.普通食用油沸点在200℃左右,而水是100℃.往水里倒油,油不会沸腾,不会溅出来,而往油里倒水,水会瞬间沸腾,然后溅出来,容易烫伤.

顾亨壮1033为什么油碰到水会散开 -
云注重19643821532 ______ 首先,油不溶于水,然后油的密度比水小.所以油滴在水里,会浮在水上.油本身有重力,所以油会在水的表面摊开,形成很薄的油层,而水表面又有张力,会把油分子往外拉.这就是为什么油碰到水看上去会在水面上散开的原因.

顾亨壮1033为什么烧热的油一挨着盐就不爆了
云注重19643821532 ______ 出现这种现象主要有两个原因:第一,爆沸的原因是加热的火力太大,溶解在液体里的气体小泡不是被缓慢释放,而是聚集到一定大程度后,这时有的底部温度高于上部,且气泡密度小于有的密度,所以大气泡就以相当快的速度冒到油表面,然后破裂,而加入盐以后,由于盐在油中不会溶解,附在锅底,阻止了大气泡的生成,所以就不会有爆沸现象了,这就如同烧开水时加小碎石就不会沸腾是养得.第二,盐在油中是不溶解的,而固体nacl的熔点远高于油的沸点.由于它的表面温度开始低于油的,刚一放入盐后,油的温度突然下降,降到低于沸点一下,所以这时就不会有爆沸现象了.

顾亨壮1033为什么往油锅里撒盐油就不沸腾了 -
云注重19643821532 ______ 简单点来说.就是盐水的沸点比淡水高.

顾亨壮1033为什么往开水里倒油不会溅起来呢? -
云注重19643821532 ______ 首先这问题是从物理的角度出发,油的沸点比水高, 水在沸腾的时候只有一百度(正常大气压下)往开水里面倒油,油最多只有一百度,没到沸点不会沸腾,就不会溅出来, 但是相反,如果在沸腾的油里倒开水的话,油沸腾的时候有几百度的高温,早就超过了水的沸点,由于温度过高,水还来不及变成水蒸气就被溅开了.

顾亨壮1033为什么在煮面的时候往水里滴几滴油,即使盖着盖子煮也不会扑锅? -
云注重19643821532 ______ 因为油的沸点比水的沸点高,而煮面的时候达不到油的沸点,油始终在水上漂着,即使达到水的沸点,也不会扑锅.同理,在熬粥,煮挂面,熬豆汤等时,也可以加几滴油,就不会溢锅,而且没有油味,更好吃啊.

顾亨壮1033为什么水滴油会爆炸油滴水却不会 -
云注重19643821532 ______ 水的沸点是100度 油的沸点在200度以上,, 水滴进较高温度的油中发生沸腾现象---“爆炸” 油滴进水中时 即使是高温的油也会迅速降低到水的沸点以下,所以不会出现爆炸现象

顾亨壮1033油为什么不会融化在水里(急!) -
云注重19643821532 ______ 油分子之主要是范德华力,而水分子之间主要是氢键,所以油分子无法进入水分子间,因此油靠分子之间的范德华力聚成一团.洗洁精里的分子有两端,一段可以和水分子形成氢键,另一端和油分子通过范德华力相互作用.所以油分子不会再聚成一团,而可以通过洗洁精的帮助进入水分子间,也就是宏观意义上可以被水洗掉了.

顾亨壮1033放油时油未沸腾为什么会起火 -
云注重19643821532 ______ 你用的油燃点太低,注意安全