油炸豆腐怎么炸才膨胀视频

刁湛变3671豆腐怎么炸才又大又泡 -
索娜世13282979516 ______ 起泡的豆腐也就是油豆腐,油豆腐的做法如下:材料:干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏.流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型)

刁湛变3671豆腐怎样炸才又大又泡 -
索娜世13282979516 ______ 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主. 制油炸坯: 做法11.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅; 豆腐花 2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的...

刁湛变3671油炸豆腐在豆腐里添加什么会让它膨胀 -
索娜世13282979516 ______ 油炸豆腐技术:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解.然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆. 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中温入锅炸起、高温定型)→上市销售

刁湛变3671油豆腐怎么做才能膨胀?油豆腐的做法有哪些 -
索娜世13282979516 ______ 豌豆苗豆腐汤 材料:北豆腐2块,豌豆苗50克,花椒粉2克,大蒜5克,酱油10克,香油8克.做法:1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用.2、锅洗净,放一碗清水烧开.3、加适量食用油,将酱油、花椒粉、大蒜碎放入,再将豆腐块放入锅中煮5分钟,.4、准备一只大碗,将洗净的豌豆苗放入碗底.待豆腐浮在汤面,内部出现小孔时,加少许盐调味.5、煮好的豆腐汤倒入碗内,滚烫的汤能将豌豆苗烫熟.

刁湛变3671怎么炸豆腐起泡 -
索娜世13282979516 ______ 第一:油要热一点 第二:在快炸好的时候在锅四周弄一点水,注意水一定不要弄多了 第三:不要炸太长时间

刁湛变3671豆腐怎么就炸膨胀了? -
索娜世13282979516 ______ 可能是加了豆腐起泡剂,炸豆腐泡第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,坯子内部的水分气化膨胀,表面缓慢失水,使豆腐坯徐徐膨胀;2.第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使坯子充分膨胀,油温一般控制在160度到180度之间,炸好后捞出.

刁湛变3671怎么把豆腐炸鼓起来 -
索娜世13282979516 ______ 步骤 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色

刁湛变3671怎样才能让油炸豆腐起泡最好 -
索娜世13282979516 ______ 靠,没人甩你,我来挺你!这个问题很容易回答,记得豆腐一放进去就开始起泡,炸老了就没泡啦!也就是说不要炸的太久就好啦!

刁湛变3671油炸豆腐怎样才能膨胀得厉害 -
索娜世13282979516 ______ 炸前把它浸泡在水里二三小时.呆会就膨胀得很了~~

刁湛变3671怎么炸豆腐泡让豆腐泡膨胀的更大 -
索娜世13282979516 ______ 炸豆腐泡的做法:1.准备好材料.2.豆腐切好.3.锅内油热倒入豆腐.4.豆腐倒入锅内.5.豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色.6.全浮到油上面就好了.