油辣椒怎么腌制更脆
园上的辣椒丰收了，也就种了十几棵辣椒，可是也吃不了，摘了，回家洗洗晒晒，腌一缸油辣椒，够吃一年的了。早上孩子上学吃个水饺，吃个面条都可以用来下饭。
By 123涵涵麻麻
用料- 辣椒 10斤
- 油 3汤匙
- 花椒 1把
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 白芷 1个
- 姜 1块
- 大蒜 3头
- 酱油 10斤
- 盐 500克
- 红糖 300克
- 白酒 少量
1、辣椒洗好晾至没有水分，不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味，我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀！
2、锅里放油烧热。
3、下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，爆出香味
4、放入姜蒜瓣
5、把酱油倒进锅里
6、倒入盐
7、红糖也放入锅里，烧开晾凉
8、把辣椒放进无水无油的坛子里
9、把晾凉的酱油汁倒入坛子里。
10、倒入少量白酒，封盖。
11、大约一个星期就可以吃了。
小贴士辣椒一定要晾干水分，坛子一定要无油无水，密封性能好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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