油辣椒怎么腌制更脆
园上的辣椒丰收了,也就种了十几棵辣椒,可是也吃不了,摘了,回家洗洗晒晒,腌一缸油辣椒,够吃一年的了。早上孩子上学吃个水饺,吃个面条都可以用来下饭。
By 123涵涵麻麻
用料- 辣椒 10斤
- 油 3汤匙
- 花椒 1把
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 白芷 1个
- 姜 1块
- 大蒜 3头
- 酱油 10斤
- 盐 500克
- 红糖 300克
- 白酒 少量
1、辣椒洗好晾至没有水分,不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味,我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀!
2、锅里放油烧热。
3、下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷,爆出香味
4、放入姜蒜瓣
5、把酱油倒进锅里
6、倒入盐
7、红糖也放入锅里,烧开晾凉
8、把辣椒放进无水无油的坛子里
9、把晾凉的酱油汁倒入坛子里。
10、倒入少量白酒,封盖。
11、大约一个星期就可以吃了。
小贴士辣椒一定要晾干水分,坛子一定要无油无水,密封性能好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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