泡鸡爪的制作方法视频

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泡鸡爪的制作方法视频

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-26

作者：sjrnf

大家好，今天给大家带来一篇美食文章，懒人在家也能制作的泡椒凤爪。

夏天到了，吃多了烧烤小啤酒，朋友们说像改善一下口味，于是上个周末，就给大家带来了一道冰镇酸酸辣辣的泡椒凤爪。在家吃饭下酒，出去露营开胃，老少皆宜！

一、材料准备

1.秘方：1L冰凉白开，提前放到冰箱里准备好；

2.主料：鸡爪，根据用餐人数确定分量，一般1斤（500g）足矣，咱也不能都吃鸡爪不是；

3.配料：根茎类蔬菜如胡萝卜、莴笋等各1个，新鲜青辣椒、红辣椒（根据吃辣能力确定数量），香菜1把（不喜欢吃的略过），嫩姜1个；

4.辅料：坛坛香小米椒和泡椒水1罐，八角、香叶、桂皮、花椒少许，姜蒜各1个，柠檬1个；

5.调料：生抽、醋、料酒、冰糖（100g）。

二、食材处理

1.凤爪：洗净后剪去指甲，再对半切开，有能力的可以去骨（牙口好的话），不过我一直认为，没有骨头的鸡爪是没有灵魂的！

2.柠檬：切薄片，备用；

3.胡萝卜、莴笋：切成小拇指粗细的长条形，备用；

4.辣椒：随意切开，备用；

5.香菜：洗净，随意切几段，备用；

6.嫩姜：洗净，切片，备用。

三、制作过程

1.凤爪冷水入锅，加入适量生姜大蒜料酒花椒，水沸后5-6分钟出锅。这一步，喜欢吃软一些的，可以多煮4-5分钟，这样可以得到入口即化的鸡爪了。

2.关键步骤：将煮好的凤爪捞出，用凉开水冲洗干净后，立即浸泡入冰水中，彻底放凉，这样处理过后凤爪会更Q弹；

3.将凤爪沥干水分放入容器中，按比例倒入生抽（4勺，根据凤爪数量酌情增减），加入冰糖，撒上八角、香叶、桂皮、花椒少许，倒入泡椒和泡椒水（觉得太咸可加一点凉开水），汁液浸没凤爪；

4.铺上柠檬片，最后倒上醋（6勺，根据吃酸能力酌情增减），加盖子或保鲜膜密封，放置进冰箱冷藏6个小时以上。关于醋种类的选择，陈醋会让凤爪颜色更深、米醋在酸度和色泽上平衡、白醋让鸡爪保持白色。

5.加蔬菜：胡萝卜比较难入味，所以可以和鸡爪一起泡，嫩姜、辣椒、莴笋吃之前1-2小时再加也可以入味。相对来说，腌制时间久一些会更入味。

四、享用

如果是第二天一早要出去露营的，可以头天晚上就做好，放进冰箱冷藏，风味更佳，浸泡入味的香香脆脆的胡萝卜、莴笋甚至比鸡爪更好吃！

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尚于希3882泡椒凤爪的家常做法视频泡椒凤爪的制作方法是怎样的 -
沙贝骅18733743477 ______ 主料鸡爪500g泡椒200g辅料盐适量白醋1勺料酒1勺生姜适量八角适量桂皮适量花椒适量步骤泡椒凤爪的做法步骤11.鸡爪泡椒白醋料酒生姜八角桂皮花椒精盐.泡椒凤爪的做法步骤22.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那...

尚于希3882有谁知道泡鸡爪怎么做? -
沙贝骅18733743477 ______ 泡椒鸡爪做法: 第一步:选料新鲜的鸡爪子,最好是中间肉垫软软的,这样的做出来才好吃. 香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开第二步: 将鸡爪洗干净,然后剁成小块(为了方便入味) 第三步:制作泡...

尚于希3882怎么做泡鸡爪? -
沙贝骅18733743477 ______ 凤爪1000克,野山椒50克.辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许. 做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用.3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却.4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合.5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许.6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘.提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等.

尚于希3882泡鸡爪怎么做啊? -
沙贝骅18733743477 ______ 第一步:选料新鲜的鸡爪子,最好是中间肉垫软软的,这样的做出来才好吃. 香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开第二步: 将鸡爪洗干净,然后剁成小块(为了方便进味) 第三步:制作泡汁将花椒、麻椒、姜...

尚于希3882泡鸡爪爪,怎么做? -
沙贝骅18733743477 ______ 先放一盆白开水凉在一边把凤爪宰成小块(分趾宰) 放在开水里面煮熟可以多煮一下也可以煮熟就行然后把泡泡菜的水加在凉了的白开水里面水里面再加姜片蒜花椒味精盐(视情况而定) 也可加一些甜辣椒丝(就是红通通的那种不辣的辣椒) 莴笋条黄瓜条洋葱最重要就是要加野山椒(超市里面有卖瓶装) 然后把凤爪放在里面泡上大半天(味重)或一天就可以吃了

尚于希3882自制泡凤爪怎么做 -
沙贝骅18733743477 ______ 鸡爪700g相克食物泡小米椒1包泡红椒7~8个八角4个大蒜2瓣相克食物干红椒10个黄酒适量盐适量花椒粒少许泡凤爪的做法1.配料2.鸡爪洗净,切去指甲. 3.爪子中间的地方切一刀更容易入味.4.锅里放适量的水,黄酒,盐,花椒粒大火煮20分钟.5.出锅后放入凉开水冰30分钟左右.6.沥干水份7.取一有盖的容器,鸡爪放底层. 8.然后把所有的配料放里面.9.用保鲜膜密封.10.盖上盖子放冰箱冷藏24小时就可以吃了.11.成品图

尚于希3882腌制泡脚凤爪的的制作过程 -
沙贝骅18733743477 ______ 准备材料: 1. 香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮 2. 配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒. 3. 原料:鸡爪子 4. 配菜:洋葱一个,芹菜少许做法: 1.挑选和购买好的凤爪,可以在购买时就让师傅把...

尚于希3882怎样做泡鸡爪
沙贝骅18733743477 ______ 泡椒,柠檬切片,洋葱切丝,芹菜切断,少许白酒,花椒粒,放入盐,根据口味适当调制比例,然后放入煮熟的鸡脚,腌制一天左右即可食用.

尚于希3882怎样泡制鸡爪?
沙贝骅18733743477 ______ 1:选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆...

尚于希3882泡鸡爪如何制作? -
沙贝骅18733743477 ______ 把鸡爪洗净,去买一袋泡椒,把鸡爪煮十几分钟,然后准备一个容器,把鸡爪和泡椒一起泡,放点盐,放点芹菜杆,等个一天就行了

（编辑：自媒体）