清蒸比目鱼的做法窍门
冬天,寒潮来袭,万物萧瑟,但却是吃鱼的季节,尤其建议大家优选选择这6种野生鱼,味道太美味了,让人回味无穷,就连鱼贩子看后都会夸赞一句:“真会吃,这些鱼人工养不了,冬天吃最适合。”
到底是哪6种野生鱼呢?喜欢吃鱼的朋友一定不要错过。
1、偏口鱼
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偏口鱼,又称比目鱼,其肉质细腻,味道鲜美,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素,对人体有很好的滋补作用。
冬天里的偏口鱼,更是口感鲜美,让人欲罢不能,扁口鱼的家常做法有很多,比如常见的清蒸、红烧、炖汤等,无论哪种烹饪方式,都能体现出偏口鱼的鲜美口感。
2、银鲳鱼
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银鲳鱼,又称平鱼,银盘鱼,由于其体型扁平,肉质饱满而得名,银鲳鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体很有益处。
冬季的银鲳鱼味道尤为鲜美,尤其是清蒸的做法,更能保留其原汁原味,将银鲳鱼背部划几刀,然后放入少许盐,料酒,生姜腌制一下,倒入少许蒸鱼鼓油,放入锅中蒸10分钟左右即可。
3、鲅鱼
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鲅鱼,又称马鲛鱼,是一种风味浓郁的海鱼,冬季的鲅鱼,肉质紧实,口感鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。
在北方很多地区,人们喜欢将鲅鱼的肉用来做饺子馅料,鲅鱼饺子甚至成为了山东地区很有名气的一道特产美食。
鲅鱼除了鱼肉能够用来做饺子之外,红烧鲅鱼也是很美味的一道菜肴,鱼肉鲜嫩,让人爱不释口。
4、小黄鱼
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小黄鱼,又称黄花鱼,是一种颜色鲜黄、味道鲜美的海鱼,尤其是冬季的小黄鱼,肉质饱满,口感滑嫩。
小黄鱼的做法有很多,其中油炸小黄鱼深受孩子们的喜爱,将小黄鱼放入盐,料酒,生抽进行腌制入味,然后裹上一层油炸粉。
将小黄鱼放入锅中进行油炸,炸的时候火候不能太大,油炸出来的小黄鱼香脆爽脆,营养丰富,大人小孩都很爱吃。
5、红头鱼
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红头鱼也被称为红娘鱼,是一种外观独特,颜值很高,味道鲜美的海鱼,红头鱼肉质紧实,细腻鲜美。
如果血气比较差,很适合吃,将红头鱼拿来和豆腐一起炖汤吃,豆腐滑嫩,鱼肉鲜美,味道清新,令人陶醉。
6、马面鱼
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马面鱼,又称马头鱼,一般我们看到的马面鱼是没有头的,因为马面鱼离开水面后无法存活,冬季的马面鱼,肉质紧实,口感鲜美。
马面鱼的做法很多,清蒸,红烧,油炸都可以,我更喜欢吃香煎马面鱼,将马面鱼腌制入味,饭后放入锅中小火香煎成熟,吃起来香酥美味让人流连忘返。
在这个寒冷的冬季,鱼肉营养丰富,适合滋补身心,尤其是以上这6种野生鱼的美味,更是人工养殖所无法比拟的,爱吃鱼的朋友,不妨试试吧。
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萧养固18220122657 ______ 主料:鲆(500克) 辅料:猪里脊肉(50克) 玉兰片(25克) 香菜(2克) 调料:淀粉(豌豆)(25克) 猪油(炼制)(75克) 盐(3克) 味精(2克) 黄酒(50克) 花椒(2克) 大葱(3克) 姜(3克) 类别:北京菜 营养不良调理 制作工艺...
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