清蒸比目鱼需要去皮吗
比目鱼的营养非常丰富，每100克含23克蛋白质，欧米伽3不饱和脂肪酸含量240毫克，维生素D含量是230IU，儿童、脑力工作者、老年人可常食用。最简单、鲜美的方法就是清蒸。可直接蒸，也可加一些配菜同蒸。这道清蒸冬瓜比目鱼，冬瓜的清香水润与比目鱼的鲜嫩肥美相得益彰，淋一点生抽就很好吃，再点缀一些热油炸过的蒜末、小米辣，美味更胜一筹。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 比目鱼片 300克
- 冬瓜 250克
- 生抽 15克
- 油 10克
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 1个
- 香葱末 1撮
1、备料：比目鱼片提前解冻
2、冬瓜去皮去籽
3、切薄片，厚度1-2毫米
4、准备一个深盘，冬瓜片垫底
5、比目鱼切粗条，码放在冬瓜片上
6、入开水锅，大火蒸5分钟
7、倒出多余的汤汁，趁热喝掉不浪费，鲜美清甜
8、8.\t烧点热油，放蒜末、小米辣圈，浇在撒了香葱末的鱼块上，再淋生抽
9、鲜美至极
小贴士1.\t因为蒸的时间短，所以冬瓜一定要切薄片；\r\n2.\t冰冻比目鱼片提前10小时放冰箱冷藏室解冻，不会因为温差太大而使鱼肉失水太多，能使肉质保持弹性，鲜美多汁。
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