火锅油料蘸料怎么配
作者：值友1563389790
川渝火锅蘸料
无论是四川火锅还是重庆火锅，总离不开一个“辣”字，搭配提香降温的油碟也是最合适的。
标准版蒜泥油碟
香油+香菜+蒜蓉+香葱，四川重庆火锅的标配，从滚烫的麻辣锅底中捞出的肉，蘸一下油碟。
先是吃到香油的味道，紧接着品尝到锅底带来的麻辣，而蒜蓉又可以带出食材本身的味道，吃下去回味无穷。
进阶版蒜泥油碟
香油+香菜+蒜蓉+香葱+醋+耗油+花生碎，香油降辣、醋解辣，耗油根据个人口味适量添加，整个油碟变的咸辣适中，口感超级棒！
而更重要的一点在于，此蘸料无论什么锅底，都能搭配，也是最平常、最简单、最受欢迎的一种。
加辣过瘾版蒜泥油碟
香油+香菜+蒜蓉+香葱+醋+耗油+花生碎+小米椒+辣椒面
对于特别能吃辣的，可以在进阶版的基础上，增添小米椒和辣椒面，使麻辣锅底的味道发挥到极致，辣得过瘾！
干碟
辣椒面+白芝麻+花生碎+盐+味精
除了油碟之外，适合辣火锅的还有干碟。
白芝麻、花生碎、辣椒面增加了口感上的变化，又使涮好的食材不损失底料的香辣刺激，吃起来十分畅快。
北方火锅蘸料
北方火锅主要是吃涮肉，老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、肥牛火锅......
简易版麻酱小料
芝麻酱+腐乳+韭菜花，北方的涮肉火锅里，一定要有芝麻酱！无论是香味浓郁的牛羊肉，还是细嫩顺滑的鱼丸虾丸，蘸上一点芝麻酱，鲜香十足！
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侯海黄3707谁有开火锅的经验给说一下火锅蘸料怎么做
那叶影18198788668 ______ 推荐王致和牌的火锅蘸料 再加一点韭花,少许芝麻酱,少许腐乳汤 如果有熟海鲜汁或虾酱再放一点就更好了 他们之间的比例是 8:1:1:1:1 如果觉得淡,还可以放一点盐 以...
侯海黄3707火锅油碟怎么调?? -
那叶影18198788668 ______ 1、准备一个干净的小2113蝶. 2、加入芝麻、5261葱花等即可. 3、加入油炸好的干辣4102椒,如果觉的不1653够辣,可以多加几个. 4、加入蒜泥,很多人不喜欢吃蒜,是因为有味道,也可以不添加. 5、在火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中,就完成了在火锅油碟的调制.
侯海黄3707吃火锅是如何调制一碗最好的蘸酱? -
那叶影18198788668 ______ 成都火锅的蘸料以香油和蒜泥为底,再加入香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及葱花,少许白糖提鲜,一般不加味精.在火锅的后期,由于火锅味道越来越重,一般可以添加香醋维持战斗力.当然蚝油由于比较浓,在吃的过程中“损耗”的比...
侯海黄3707怎样调“火锅调料”? -
那叶影18198788668 ______ 火锅蘸料是与火锅种类相对应的,下面就按照火锅的种类来给出火锅蘸料的配方.川式火锅成都火锅 成都火锅的蘸料以香油和蒜泥为底,再加入香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及葱花,少许白糖提鲜,一般不加味精.在火锅的后期,由于火...
侯海黄3707潮汕火锅蘸料怎么调 -
那叶影18198788668 ______ 潮汕火锅蘸料做法如下: 原料 芝麻酱2大勺、纯净水1大勺、豆腐乳半块、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半勺、盐2克、香菜末2克、葱末2克 1、各种材料备用 2、把芝麻酱放入碗中,加纯净水搅拌 3、加入生抽,醋,腐乳搅拌均匀 4、放入香菜辣椒油即可 5、潮汕火锅蘸料成品图
侯海黄3707涮火锅怎样配蘸料好吃 -
那叶影18198788668 ______ 首先全国各地的火锅种类很多,吃法也是多种多样的,蘸料种类更是多到数不过来,怎么样好吃,要看自己的口味情况,再来搭配合理的蘸料就可以了.现在的芝麻蘸料是常见的涮火锅蘸料,组成是芝麻酱,腐乳汁,辣椒油,香菜,芝麻粒,把这几种材料混合在一起就可以了,吃起来也是不错的呢!
侯海黄3707有没有人知道火锅的调料是怎么配的? -
那叶影18198788668 ______ 火锅调料: 冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的. 自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢! (一)正宗四川料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边...
侯海黄3707求火锅蘸料配方,请专业人士回答
那叶影18198788668 ______ 自制辣椒油的做法(酱料) 主料:辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨,研磨的程度可以根据自己喜好,也可以研磨成辣椒面,熟的花生和芝麻我家都有,如果没有熟的,可以买生的回来自己炒一下) 配料:花椒...
侯海黄3707火锅店里的蘸料用什么做的 -
那叶影18198788668 ______ 告诉你一个最经典的,芝麻酱三勺加一勺腐乳汤加半勺韭花酱,太稠的话加点水,搅匀.就是最经典的火锅蘸料.
侯海黄3707火锅的常用蘸料 -
那叶影18198788668 ______ 展开全部1:完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精.各取适量加入开水搅拌即可. 2:芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、...