吃火锅的最佳蘸料
作者：打怪升级的素素
这么快就要把我的宝藏藏品贡献出来了吗？哎呀呀，给你给你，全拿走。
话说，南北方，不对，是各地都有自己独属的火锅。
在我老家，很少专门去吃火锅的，一般秋冬季会做“锅子”，也是底座有火不断加热保持食物的温度，但“锅子”里的菜品会非常丰富。
普通一点的是排骨莲藕汤，冬季堰塘藕就上市了，又粉又糯，滋味比排骨都好吃。
喜欢吃辣的人，更喜欢牛肉炖萝卜，这个要辣一点才好吃，白萝卜炖久了味道就“不摆了”。
菜吃得差不多了，就往里面加各种自己喜欢的涮菜。豆腐皮，青菜，在老家还会加绿油油的青蒜苗、紫杆的芫荽叶，这时候就有点像北方的火锅了。不同的是，因为有肉汤打底，菜又很有菜味，所以不需要多余的蘸料，就吃食材本身的味道就好。
到了帝都生活以后，第一次看见铜锅刷肉，清汤寡水，里面就点缀着几片葱花、姜片和枸杞，说这样才能吃出好羊肉的原味。
别说，不吃羊肉的我还是被帝都给“驯服”口味了，现在也能吃出来是不是锡盟的羊肉了。
至于蘸料，帝都经典的是“二八酱”。在此之外，我个人口味会再增加云南的干巴菌腌辣椒韭菜花。
这个，不是吹，我爸成功被我拉下水，也种草了。几乎每个能吃点辣的人都喜欢这种朴实不矫情的味道，你可以在吃火锅时配它，也可以在吃面条的时候配它。
同样是辣椒酱，海南黄灯笼辣椒酱又是另一种风味。在海南吃米粉时爱上了这一口，从此就念念不忘，辣是真辣，过瘾也是真过瘾。特别适合搭配减脂餐，绝对的o脂酱料，下饭！
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巩柔符958火锅蘸料怎么弄才好吃 -
窦君蚀17253438934 ______ 6/8分步阅读 芝麻蘸料可能是最受欢迎的一种蘸料了,它的组成是芝麻酱,腐乳汁,辣椒油,香菜,芝麻粒,把这几种材料混合在一起,简直不要太好吃哦.2/8 蒜泥耗油酱也是极受欢迎的,它是由耗油,香油,小米辣,葱和芝麻组成的,这种蘸...
巩柔符958吃火锅要加什么调料味道更佳? -
窦君蚀17253438934 ______ 基本用料 这里说的用料,主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟,至于加热原料及一些小餐具、用具,这里不再赘述. 重庆火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油,是为了降温和去火,食用时不易上火. 火锅主料即成锅中涮煮的原料,其适用范...
巩柔符958火锅调料哪些最好 -
窦君蚀17253438934 ______ 火锅汤鲜菜嫩,清香可口,是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜.吃火锅讲究配(涮)料、鲜汤和调料制作.火锅配料有荤菜和蔬菜,荤素搭配味道才更好. 肉类、禽类、水产类,洗净,去骨,切成薄片,拌少量料酒后,分别摊放在盘...
巩柔符958吃火锅时,高手都是怎样调蘸料的? -
窦君蚀17253438934 ______ 看到这个问题,作为一个资深吃货,尤其是偏爱火锅的吃货,我忍不住想说些关于我对吃火锅调蘸料的经验和总结,接下来听我这个吃货娓娓道来吧~ 喜欢吃辣口味的朋友不能错过芝麻酱、小米椒、耗油、五香粉、醋、芝麻,花生碎扮一块的...
巩柔符958火锅蘸料那种最好吃? -
窦君蚀17253438934 ______ 市面上卖的有好几种,有海鲜的,麻辣的,但是都比较咸,特别是川奇更咸,你还不自己做一种也很好吃,蒜泥香油的,非常简单,把蒜切跺成小细沫,加精盐,味素,香油一搅,大的火锅店也不是家家都有的,很好吃的,试试吧,自己做海鲜的也不错.不腻人.
巩柔符958火锅的蘸料有几种 -
窦君蚀17253438934 ______ (一)棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成. 此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等. (二)蚝油料...
巩柔符958吃火锅用什么调味料最好? -
窦君蚀17253438934 ______ 首先是汤,最好是高汤,不行开水也可以.买火锅底料.汤里放葱段,姜片,蒜瓣,加适量食盐 吃的东西可以自己选,羊肉卷,大白菜,豆腐,青菜,丸子等等. 其实在家吃真的很温馨
巩柔符958火锅蘸料 怎么调好吃 -
窦君蚀17253438934 ______ 食材明细:芝麻酱适量、红腐乳适量、韭菜花适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、椒油适量、味精适量 火锅蘸料的做法步骤1 把两块腐乳放入芝麻酱中.2 再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精.3 朝一个方向一搅匀.4 炒锅坐油,放入花椒炸香,放凉.5 把椒油放入搅好的芝麻酱中.(我喜欢吃炸过的花椒,所以没把花椒扔掉.)6 朝一个方向继续搅匀,一定要小心,不要让油洒出来.7 少量多次的加入凉开水,直到稀释到你想要的稠度.8 装碗,洒上芝麻就可以了.9 可以开吃了.
巩柔符958吃火锅什么配料最好? -
窦君蚀17253438934 ______ 1、多放些蔬菜.火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜. 2、适量放些豆腐.豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用. 3、加些白莲.火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养、健康....
巩柔符958求几个家庭涮锅的蘸食配方 -
窦君蚀17253438934 ______ :完美的火锅蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精.各取适量加入开水搅拌即可. 2:芹菜0~12、鲜红辣椒0~16、鲜姜8~12、普宁豆酱190~210、芝麻酱12~16、花生酱10~14、白糖0~32、色拉油70~...