火锅配菜师傅的工作内容
作者：小凯利fang
购买理由
有没有和我一样特别喜欢吃火锅的小伙伴呀，为了火锅我也是下了一番苦心研究，哈哈，各地的特色火锅，特殊食材，还有特色周边，比如说哪种小料最好吃，哪种饮料最配，包括与之搭配的凉菜，都可以为火锅本身增色不少，能多吃两碗涮羊肉，哈哈！
小米椒蘸料
开箱测评：
小米椒也叫小米辣，是红色的那种小辣椒，主要产自西南地区，吃的多的也是西南地区，比如很多川菜里面都有，涮火锅也可以制作小料，广西还盛产泡椒，也是用小米椒制作的。
产品亮点：
最近吃火锅比较多，小米辣更是离不开，基本上每天都会买一把。
推荐理由：
小伙伴们，你们喜欢吃小米椒吗？
老醋蛰头
开箱测评：
这道菜也是经典菜色了，饭店和吃席也经常有这道菜，主要的食材是海蜇头，就是海里的那个海蜇，这个可以买现成的，价格不贵，几元钱一袋，算是便宜的海鲜了，但是味道却非常不错，我觉得让我从海蜇和鲍鱼中选，我会选海蜇。我第一次吃还是小时候还上幼儿园的时候，有一次和姥姥去亲戚家吃席，第一次吃到这道菜，此后就一直念念不忘。
产品亮点：
这道凉菜的配菜可以根据时令来选择，比如冬天选择白菜心，夏天选择黄瓜，都可以。我个人更喜欢白菜心，非常的嫩，而且吃火锅一般在冬天，和这个更配。制作也不复杂，放入醋，香油，盐，味精即可，唯一注意的就是海蜇头一定要多洗几遍。
推荐理由：
小伙伴们，你们平时最喜欢吃哪道凉菜呢？
鲜椰子
开箱测评：
要说涮火锅时最配的饮料是什么，我觉得非椰子莫属，不是椰子饮料，而且真椰子，哈哈，这两年每年都会买一些椰子来搭配火锅，直接用吸管喝，清新凉爽解辣解腻，都喝上瘾了。
产品亮点：
这个不到10元一个，可以每次多买几个争取包邮，口感是椰子饮料无法比拟的。
总结
小伙伴们，你们平时吃火锅都怎么搭配呢？欢迎留言分享交流！
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全征贱1630饭店的配菜员是干什么的?具体 谢谢 -
那壮汪13090415000 ______ 饭店的配菜员主要讲究的是刀工..!我给你说通俗一点..就是服务员把客人点好的菜单送进后堂..!除了海鲜有水台负责宰杀..菜单上的每一个菜都要求每一个配菜员把这个菜所用的材料切好.分内装好..必须把量也控制好..!不能多了或少勒..你切的料必须刚好炒一份.!你没有好的刀工不用谈配菜..游戏大型酒店...!还有什么问题可以直接找我..我对后堂很了结!
全征贱1630配菜工是做什么的 -
那壮汪13090415000 ______ 切配菜师岗位职责 一、了解各种菜肴名称、制作过程及烹饪特点. 二、领用当天所需食品原料,预提隔天原料. 三、将原料进行刀工处理,切配成符合烹饪要求的半成品原料,根据成本掌握菜单中各种原料的配置,合理配菜,做到投料准. 四、掌握冰箱的性能和原料存放的情况,确保食品原料的新鲜度. 五、严格执行操作规程,保证菜肴原料的质量、重量,杜绝浪费. 六、主动与有关部门联系,正确及时的做好切配工作.
全征贱1630饭店里的配菜师傅都要干什么活 -
那壮汪13090415000 ______ 跟粘板,给粘板师傅,备料,要是你是粘板师傅,只管料头花,和料头.其他的就是要改刀的主料食物.什么鱼呀肉的菜的.上班前主要工作是备料头.备当天要用的料头. 详情请登录www.xing1dian.com/cn/
全征贱1630火锅厨房各岗位工作流程 -
那壮汪13090415000 ______ 1,主菜(锅底):定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制. 2,配菜:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘. 3,辅料:定制料碗、加工辅料、配制料碗. 4,其它:桌碟、调味品可视情况配制,火锅不一定必须定制这些.
全征贱1630厨房的配菜师都做什么? -
那壮汪13090415000 ______ 配菜师是一种职业,同行也称“切配”或“墩子”.他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作.要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色.配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施.科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要,这种配菜方法就是科学配菜.
全征贱1630火锅打料师傅的工作流程 -
那壮汪13090415000 ______ 擅长肥牛火锅,肥羊火锅,澳门豆捞火锅,时尚小火锅,重庆火锅,麻辣火锅,香辣火锅,专业做全国各地的技术转让,火锅锅底,麻辣锅底,清油锅底,香辣锅底,海鲜锅底,三鲜锅底,菌汤锅底,番茄锅底,生态玉米锅底,滋补锅底,金汤,银汤,高汤,等等.....特色蘸料小料,沙茶酱,海鲜汁,菌王酱,香辣酱,双椒酱,泰式鸡米酱,风味咖喱酱,孜然牛肉酱,汝南酥脆酱,肥牛酱,肥羊酱,秘制芝麻酱,海鲜酱,等等...
全征贱1630中餐厅厨师岗位职责是什么? -
那壮汪13090415000 ______ 餐厅厨师工作职责 1、 服从后勤组长、行政部主管的领导,严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责. 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖. 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜...
全征贱1630配菜师的具体工作内容是什喵? -
那壮汪13090415000 ______ 厨师分掂勺和切墩,掂勺就是炒菜的,切墩就是配菜师,帮掂勺的弄好材料.
全征贱1630火锅店里面配菜和砧板工作是什么? -
那壮汪13090415000 ______ 专业术语叫案板 负责切菜的,交工的工作,做点心得师傅教白案
全征贱1630配菜工的具体工作是做什么? -
那壮汪13090415000 ______ 配菜就是切菜,比如客人点个萝卜丝,你就要把萝卜切成丝,这就是配菜工的工作