炒肉时什么时候放芡粉
By 小柳jamt
用料- 平菇 1把
- 猪瘦肉 50g
- 青蒜 2棵
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 青椒 一个
- 小米辣 一个
1、准备平菇备用
2、撕条 用盐水侵泡一下
3、准备姜 辣椒
4、蒜必不可少
5、肉片
6、直接用的是肥肉熬油，熬出油直接放瘦肉一起搅和搅和（注意瘦肉片里面加点芡粉，加点盐，肉会嫩一点）
7、放入调料 平菇 一起搅和搅和
8、出锅加一点小米辣看着好看也不辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"93c218dd6dc30b8b8","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01466452c7de3e0e14.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010adc776949470b1d.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c3ce3a25105c5e34.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e2925666b3fa471f.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017aef42f3f2e78ad1.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0132b391dfef95e8a4.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0150decdb919c332e7.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010e09e4ae0a9e40e2.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a3d712a4c8f79ddd.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1697040941000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/40c7bff3c3a25873a6771ec1c7b0294a","redirect":0,"rptid":"9500dac2cd35b374","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:小米辣","k":"小米辣","u":""}],"title":"平菇炒肉
宓厚忽4087炒什么菜跟肉可以放茨粉 -
益玛郝19890841424 ______ 放芡粉可以使菜卤和肉菜融为一体,使菜肉更入味,同时还可以起到保温作用使得菜不易冷.比如花菜炒肉片.勾芡一般是在起锅前菜炒得差不多了才合适.要事先调好1:1的水淀粉大火放入.
宓厚忽4087肉要怎么炒才好吃 -
益玛郝19890841424 ______ 猪肉先焯水去血水去腥味. 市场买的猪肉本身味道并不好.多靠与猪肉的配菜.配菜较常见的有辣椒炒肉(当然要加蒜头哦,超级下饭),葱爆肉(特香),蒜苗炒肉(香味扑鼻),炒熟后只需有盐、老抽、醋三样就足够.调料其实对身体没一点好缉筏光禾叱鼓癸态含卡处. 为了兼顾味道和健康,并不推荐炒菜加淀粉,味精,坚决咔擦.
宓厚忽4087炒瘦肉是放生粉还是放酱油还是两样都放 -
益玛郝19890841424 ______ 把肉切好之后,腌的时候放生粉 先在肉里放些淀粉,加一点水(用水替代酱油的好处是,酱油会使肉片色泽发黑,再炒菜的时候颜色就不漂亮了,而且腌肉的时候尽量不要放盐,因为放盐会使肉质变紧,不软)如果炒的多的话也可以放一个蛋清...
宓厚忽4087炒肉时,在炒熟的前提下,怎么炒不会炒干、炒糊? -
益玛郝19890841424 ______ 2,在家里没芡粉的情况下,用水代替,效果除了色泽不亮以外,也能达到嫩滑的效果.(辣椒炒肉为例:做法多种只说一样.五花肉或者肥肉先下锅煸炒,肥肉卷缩出油后下辣椒 炒五成熟后放盐;瘦肉事先加酱油、水、或者芡粉(水和生粉混合物)搅拌,让肉把水吸 饱碗底不见流动的液体.瘦肉下锅变硬后时间不能长就要出锅.只加水的可以放几粒豆 豉,让香味更纯正.防止肉因加热时间不够产生的水腥味.) (肉变硬后一会儿就熟了,不需要长时间加热.这样是不会变干甚至糊的.记得放大蒜,吃肉不放蒜营养减一半.)
宓厚忽4087如何才能做出好吃的红烧肉 -
益玛郝19890841424 ______ 毛氏红烧肉 主料:带皮猪五花肉850克 配料:四季青500克 调料:料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量. 制法: 1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块...
宓厚忽4087炒肉丝之前要在肉丝里放些什么东西? -
益玛郝19890841424 ______ 过去的肉畜(猪、牛、羊)由于饲养时间长,肉质都比较老硬,口感较差.因此炒肉丝、肉片、肉丁时需要加一点水芡粉.以使口感更滑嫩.不过,如今的鸡鸭和猪牛羊差不多都是饲料喂养了,圈养时间比过去大大缩短,所以肉质不是太老而是太嫩.人们喜欢吃土鸡(北京叫柴鸡),原因之一就是想找到原先那种“有嚼头”的感觉.因此,如今炒肉丝可以将肉直接下到八分热的锅中翻炒,不必加淀粉.然后再加点姜丝和料酒,加蔬菜什么的.如果加了淀粉,虽然软嫩,但容易糊锅,菜也粘乎乎的不清爽,倒不如不加为好.
宓厚忽4087炒肉怎么炒才会不绵??? -
益玛郝19890841424 ______ 肉片用淀粉、酱油、盐拌匀,然后锅中放油,油要多点,多余的油可以用来炒配菜.油烧六成热,将肉片推下锅滑熟,这样炒出来的肉片滑嫩可口.
宓厚忽4087炒肉的时候怎么做才能让肉又香又嫩呢?
益玛郝19890841424 ______ 第一种用淀粉抓一下 第二种用蛋清抓一下 注意下锅的火侯 油温要80左右 最好加入料酒调味 这样肉的味道更香
宓厚忽4087猪肉或瘦肉怎样煮才好吃呢?怎样弄才可以把肉弄滑一点呢? -
益玛郝19890841424 ______ 芡粉就是淀粉,淀粉也有好多种土豆粉,地瓜粉,玉米粉之类的,每个超市都有,市场买调料的也有,白色的像面粉一样,很便宜,两三块钱一袋.猪肉洗净切好都,放...
宓厚忽4087炒菜时总是瞎加调料,高手指点指点我吧,什么菜该加那种料.谢了.呵呵 -
益玛郝19890841424 ______ 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加入以增添香...