芡粉怎么勾肉

浦庙昌3381芡粉怎么样勾芡呢 要怎么样挑选芡粉 -
戴骨杰13898148002 ______ 芡粉勾芡是在菜要起锅的时候,把调成稀糊壮的芡粉水倒下去和匀煮沸即可.挑选是一看,色泽正常,二闻,有无异味,三试,用水调试其稠滑度,四尝:有无异味.

浦庙昌3381勾芡的技巧或注意事项? -
戴骨杰13898148002 ______ 看你是勾一流芡,还是二流芡.通常找一个小碗,放淀粉3-5克,加白开水,水量是芡粉的一倍.用手搅拌均匀,在菜肴出锅的时候放入,用菜铲快速翻动.看芡粉勾匀后出锅.

浦庙昌3381请问做汤时如何勾芡? -
戴骨杰13898148002 ______ 将玉米淀粉用水稀释,搅拌均匀,在汤快炖好前淋入锅内即可,下面以西红柿蛋花汤为例介绍做法: 准备材料:西红柿3个、鸡蛋3个、豆皮1根、香菇5个、香葱1根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺 制作步骤: 1、取豆皮一根,洗一下,...

浦庙昌3381怎么料可以把猪肉弄软
戴骨杰13898148002 ______ 1.勾些芡粉 2.肉里面放些鸡蛋清 3.碗中放些面活水,放些醋和酱油还有盐 4.拌生粉,酱油,再放一点调和油 就这么办 嘿嘿 四个任选一种 那样用来抄很好吃

浦庙昌3381滑溜之类的菜应该如何掌握它的勾芡方法. -
戴骨杰13898148002 ______ 首先的看你有的是什么淀粉.(要是酒店用的生粉) 勾芡时机:是在菜要出锅的时候.打芡 芡粉多少:着的要看你的汁多少才能决定.(我个人意见是汁不易过少,这主要还的看你的经验) 火候大小:那当然是大火收汁了.(芡要打米汤芡.在就是不要忘记明油)

浦庙昌3381水淀粉勾芡怎么做
戴骨杰13898148002 ______ 淀粉中加入水,搅匀,沉淀一下. 勾芡时,将沉淀的淀粉抓出一点,在加点水搅匀,撒在菜上,翻匀出锅.

浦庙昌3381勾芡怎么勾?本人勾芡老是糊或是菜色混浊? -
戴骨杰13898148002 ______ .....多余的菜汁不多你也勾芡??? 菜汁多或者调的汁多才要勾芡. 你要说说淋芡的话,那不要大火,把水芊倒进锅里粘稠了就可以了

浦庙昌3381芡粉扮肉片的时候要不要放点水? -
戴骨杰13898148002 ______ 不用放水.鲜肉本身就是湿的.加了水效果反倒不好

浦庙昌3381水煮滑肉片做法 -
戴骨杰13898148002 ______ 水煮肉片的做法: 原料和调料:猪瘦肉200克、圆白菜400克、老姜一块、干辣椒干花椒适量、豆瓣酱、酱油、葛根粉、菜籽油、盐、味精 做法:圆白菜洗净撕成适宜大小,放入蒸锅中 猪肉切片,老姜切片,干辣椒剪小段备用 空碗中放入大半...

浦庙昌3381猪肉怎么做才软嫩 -
戴骨杰13898148002 ______ 炒得话可以先浆一下.具体是,肉切成丝或片,放进容器里,放入葱,姜末,盐,少许味精,料酒,鸡蛋打匀,让这些完全都和肉混合在一起{黏到一起}在放淀粉,搅拌均匀,最后放点花生油,搅拌均匀.炒的时候,先要把锅加热,{这样不粘锅},再放入花生油,油到五成热放入肉丝{片},变白就好. 这样的肉丝滑嫩爽口,试试吧!