炖鱼怎么炖最简单

来源/养生每日推送

鱼作为一种集美味和营养于一身的食物，一直是餐桌中的“常客”。

老话更是有“无鱼不成席”的说法，可见鱼在人们心中地位。

今天就和大家聊聊几个关于鱼的小问题——

鱼肚子上的黑膜，含有毒素？

不少人认为，鱼肚子上的黑膜是各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，吃了有害健康。

是真的吗？

其实，鱼肚子上这层黑膜叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，存在于鱼腹壁和内脏之间，它对鱼的用处是很大的。

腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果。它还能分泌黏液，润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。

图源：壹图网

也就是说，这层膜是起到润滑和保护内脏的作用。

鱼肚子上这层膜并不是污染物，吃了它也不会有什么安全问题。

不过，这层膜主要由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，会更容易富集一些脂溶性的污染物，倒也算不上多么“健康”。

所以，如果你不嫌麻烦，就把它去掉；如果嫌麻烦，一起做了吃也无妨，不必太担心。

酱料能杀死鱼生中的寄生虫吗？

不能！

酱料虽含有杀虫成分，蘸着吃却很难杀死寄生虫。

有科学实践证实，肝吸虫囊蚴在不同的酱料中存活时间不同，在醋内（含醋酸3.36％）可存活2小时，在蒜汁原液内可存活2.6小时，在酱油内（含氯化钠19.3％）可存活5小时，在70 度的酒内可存活超过24小时。

可见，酱料要达到杀虫效果，不仅要够浓，还要浸泡足够的时间。轻轻蘸一下酱料吃，只是改善口感而已。

所以，尽量不要吃鱼生，尤其是淡水鱼生，才是预防寄生虫感染的最好办法。

怎么去除鱼腥味？

很多人在做鱼的时候，常常很苦恼该怎么去除鱼腥味。

给大家支几招——

1.用牛奶：炖鱼时放点牛奶，就可以去鱼腥。炸鱼的话，先把鱼肉放牛奶中浸泡一会儿，也可以去腥提鲜。

2.用白酒：比如做带鱼前，用白酒腌一会儿带鱼，鱼腥味就没了。家里没有白酒，用红酒腌一下鱼肉也能去腥，还带点红酒香味呢。

3.用橘皮：烧鱼时放一点橘皮也可以去鱼腥味。

4.用姜葱：炖鱼的时候，放一些姜葱，也可以达到去腥提鲜的目的。

图源：壹图网

火锅里的鱼豆腐，真是鱼做的？

鱼豆腐里面，既有鱼也有“豆”。

它的主要成分是冻鱼糜制品和大豆分离蛋白。前者可以理解为用鱼肉打成的浆，后者是大豆中提取的“精华”，常被用来制作蛋白粉、素肉等食品。

为了改善鱼豆腐的卖相和味道，商家还会加入一些食品添加剂，如乙酰化二淀粉磷酸酯，作用是增稠和促进凝固，让鱼豆腐能更好地成型，所以市面上卖的鱼豆腐，都是四四方方的块状。

不过，为了给鱼豆腐提味提鲜，商家往往会加入不少香精、味精、盐。

所以，鱼豆腐中本身就含有不少盐。大家平时吃鱼豆腐或用它做菜，注意不要再放太多盐和酱料，以免盐摄入超标。

国东翠2438炖鱼的家常做法 -
邢刘炊13554906723 ______ 【原料准备】将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净. 【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出.放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐.将所有原料放入,汤至原料下一厘米.2、加盖,开锅后加阀,上气后关火.五分钟后出锅,点香油装一大碗.如果汤多可以开盖烤一下多余的汤.

国东翠2438简单一点的白炖鱼怎么烧
邢刘炊13554906723 ______ 鱼先用盐稍稍腌一下,然后用油煎一下然后加水放生姜小火慢慢炖就可以了. 最简单,鱼洗干净,切块放在锅里放生姜慢慢炖就行了(ˇˍˇ) 想~

国东翠2438清炖鱼怎么做?
邢刘炊13554906723 ______ 1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅. 2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅.

国东翠2438怎么炖鱼 -
邢刘炊13554906723 ______ 大概方法: 1 把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀清清刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口. 2 锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火...

国东翠2438清炖鱼怎么做简单又好吃 -
邢刘炊13554906723 ______ 清蒸鲳鱼 原料: 一斤多的鲳鱼1条、葱段葱丝、姜片姜丝、色拉油、蒸鱼豉油. 做法: 1. 鲳鱼洗净后在腮两侧各切一刀抽出鱼线(这样做出的鱼不会腥),(很多做法是用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟,我没腌,一样很好吃.) 2..鱼身开花刀...

国东翠2438清炖鱼怎么做? -
邢刘炊13554906723 ______ 清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效.如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣.吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等. 制作方法 原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以). 辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、...

国东翠2438怎么炖鱼,给个简单的方法,不要麻烦的.最好简单.材料少.号吃 -
邢刘炊13554906723 ______ 清水炖鱼盐辣椒葱姜就行

国东翠2438鱼怎么炖才好吃啊?最好是简单一点的办法!我想炖鱼也没有那么多的高
邢刘炊13554906723 ______ 不要什么高级的料,鱼本身就有很高的营养价值.放点油烧热锅后把切片的生姜放入,接下来就可以放鱼了, 稍微煎意向放点老酒然后就可以加水炖了,开了加点盐就可以了,既简单营养又可以味道鲜美!

国东翠2438请教各位大内高手,怎么炖鱼吃啊!!本人绝对新手,请详细说明、、、、、 -
邢刘炊13554906723 ______ 你好!炖鱼很好吃,但是炖的方法五花八门,有的喜欢辣的,有的喜欢与菜混合的;有的喜欢酸辣的等等.同时还要考虑地方饮食习惯来搭配,还要考虑鱼类的品种爱吃那一种.我给你提供一道炖鱼菜极简单,又好吃,没有烹调经验的同样做出...

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邢刘炊13554906723 ______ 炖比目鱼的家常做法 【材料】 比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、海天香醋和海天草菇老抽1茶匙、海天特级金标生抽1汤匙、油和水适量 【做法】 1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用.生姜切片,香葱洗净切花,大蒜切末. ...