炸油条矾碱盐正确配方

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炸油条矾碱盐正确配方

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-05

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詹郑方3563求明矾炸油条的标准配方,谢谢 -
蔺常竹13876074221 ______ 1、将面粉倒入大碗中,加入糖、盐和油条膨松剂.2、往面粉中慢慢加水,用筷子搅拌均匀.3、揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团,然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时,冬天时间长,夏天时间短.4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上.5、擀成长方形.6、切成2cm左右宽的条状.7、用手将长条拉长,两条叠在一起.8、用筷子在中间按压出凹槽.9、锅烧热,倒多一点的油,油温烧至八九成热时,下入油条炸至浮起、颜色金黄即可.

詹郑方3563白矾油条的做法和配方 -
蔺常竹13876074221 ______ 不含明矾的油条的做法 : 民间传统制作油条时加点矾,有利于食用时口感松脆.但明矾进入人体后便转化为铝离子,它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收.这里我介绍一种不含矾的油条的制法. 1.原料:面粉2千克,精盐20克,食碱20克,...

詹郑方3563炸油条的配方炸出来的油条总是不脆,十斤面粉,加多少矾,小苏打,和
蔺常竹13876074221 ______ 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬... 炸制方法: 1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面...

詹郑方3563面碱白矾油条是怎么配料的 -
蔺常竹13876074221 ______ 原料(克):面粉100,水60,白矾2,碱1,泡打粉1,盐0.8,植物油2000克(油炸用) 制作方法: ⒈白矾碾成粉,各种材料称准确,入盆,加水,用力搅拌,此时发出响声,并有许多小泡沫在表面,要使白矾彻底溶化. ⒉面粉开窝,将兑好...

詹郑方3563碱矾油条的做法,家做油条怎么做 -
蔺常竹13876074221 ______ 主料面粉2小碗盐一小勺鸡蛋一个泡打粉少量油少量自制家庭无矾碱油条的做法步骤1. 2小碗面粉,1小勺盐,适量泡打粉,鸡蛋一个,温水和面,和好面后放油继续和面,直到和光滑后用湿布盖上醒发一小时2. 醒发一小时后继续揉面,此步骤反复做三次,千万别偷懒哦~3. 醒发好面后切成1厘米小长块,2块上下放好,用筷子摁压拧成麻花式样下热锅炸至金黄色

詹郑方3563炸油条钒碱盐的最佳比例是多少? -
蔺常竹13876074221 ______ 面粉500克,水300克,白矾10克,碱5克,泡打粉5克,盐4克这个比例做出来效果不错.

詹郑方3563请教内行人炸油条配方怎么搞?矾,碱,食盐比例如何?
蔺常竹13876074221 ______ 首先面粉和水的比例要合适再次是小苏打和明矾的比例,以及二者与面粉的比例这个只能通过长时间的实践得出. 这是做油条的第一个关健. 第二个关健就是“叠面”,内行叫“踹面”(踹:CHUAI,这里读一声) 油条面的制法和做包子馒头等有很大区别.如果这一步做不好,比例配的再了也无用因此,建议你去找个炸油条的老师傅.好好学学. 找已经在国营饭店工作过的.只有他们才是最了解的

詹郑方3563油条的配方用盐碱矾的那种谁知道谢谢了急
蔺常竹13876074221 ______ 面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面...

詹郑方3563一斤面粉炸油条放多少盐? -
蔺常竹13876074221 ______ 碱矾油条: 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克一、如何...

詹郑方3563请问油条的配方? 盐碱和白矾水的比例,哪位大神指点下,谢谢,我是炸了卖的,不清楚的别回答.谢谢有分 -
蔺常竹13876074221 ______ 一两盐、二两碱、三两白矾、十斤面一斤水,你先试一下,时间长了也忘了是不是这样了希望对你有用吧呵呵

（编辑：自媒体）