老式白矾炸油条的配方
本文转自【安徽网】；
大皖新闻讯 据太湖县人民法院公众号消息 2023年2月9日，太湖县人民法院组成七人合议庭公开开庭审理一涉及食品安全犯罪案件，并当庭宣判，被告人犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被判处拘役五个月，并处罚金人民币四万元，没收违法所得，上缴国库，责令其在省级以上媒体公开向社会公众赔礼道歉。
被告人自2016年起在太湖县某农贸市场经营熟食店。2017年5月，被告人使用食用明矾（硫酸铝铵）作为添加剂制作油条。2022年5月28日，太湖县市场监督管理局对被告人熟食店生产、销售的油条进行抽样送检，结果为铝的残留量项目不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。
据统计，被告人使用食用明矾生产并销售油条共计获利2万余元。法院认为，被告人在食品生产、销售过程中，违反食品安全标准，超限量添加食品添加剂食用明矾，导致生产、销售的油条铝含量严重超标，足以造成严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据被告人犯罪的事实、性质、情节及对社会的危害程度，作出上述判决。该判决尚未发生法律效力。（陈岚）
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乜阮莫4122传统油条配方 -
皮毅详17589118457 ______ 明矾,明矾在炸油条的过程中可以使油条蓬松,但是也有苦味.
乜阮莫4122请教? - 炸油条的制作方法?
皮毅详17589118457 ______ 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬...
乜阮莫4122如何炸油条,炸油条的做法,炸油条配方 -
皮毅详17589118457 ______ 传统油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣...
乜阮莫4122炸油条的配方炸出来的油条总是不脆,十斤面粉,加多少矾,小苏打,和
皮毅详17589118457 ______ 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬... 炸制方法: 1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面...
乜阮莫4122为什么有的油条蓬松酥脆,有的就厚重无味? -
皮毅详17589118457 ______ 很多的.1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克.传统油条的比例有一定的灵活性,这里面的矾,从10克到15克的配方变化,促使炸出来的油条脆度越来越大,但是不要超过18克,超过这个限度,油...
乜阮莫4122矾碱炸油条配方 -
皮毅详17589118457 ______ 主料 高筋面粉1cup 辅料 Baking Powder (泡打粉)1/2tsb 盐1/2tsb 糖1/2tsb 牛奶(或水)微波炉加温到不烫手1/2cup 油条的做法步骤1. 将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;加入...
乜阮莫4122炸油条老式的配方 -
皮毅详17589118457 ______ 材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g. 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟. 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上. 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了. 4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压. 5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手. 6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.
乜阮莫4122怎么做油条?详细 -
皮毅详17589118457 ______ 家庭炸油条,油条的长度可以做的短一些,炸的时候,锅里油的高度是2-2.5厘米高就行了,用一个小一点的锅,可以少浪费一些油;可以用泡打粉代替明矾. 原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打...
乜阮莫4122炸油条时怎么才能使油条用量少,但是很蓬松? -
皮毅详17589118457 ______ 你好!!用一定量的明矾,就可以使油条蓬松.至于用明矾的量,季节不同,用的量也不一样的.举个例子吧:如果面粉为 500g的话,明矾的量可以参考如下:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 谢谢!
乜阮莫4122油条如何加工制作 -
皮毅详17589118457 ______ 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...