炸油饼的家常做法
家常葱油饼,只要掌握这个诀窍,5分钟出锅,实在太好吃了。今天早上送儿子上学,像往常一样都要问儿子放学回来想吃什么,儿子想也没想就说特别想吃葱油饼,因为儿子除了喜欢吃面条以外,还喜欢吃各种饼,像手抓饼、还有葱油饼等等。今天我们做葱油饼,皮薄大馅,外皮非常酥脆,里面层次多又柔软,特别好吃,下面我们开始制作。
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准备食材:
普通面粉、盐、热水、食用油、香油、小葱
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e5b181fd5c08542c.jpg?size=670x418)
1.普通面粉300g,盐3g增加面粉的筋性,170毫升的热水和面,水温大概40-50度就可以,搅拌成面絮状之后,揉成一个光滑的面团。
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2.然后移到案板上,稍微搓一搓整理成长条形,下8个面剂。
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3.每一个面剂都稍微滚几下,整理成一个长条形。
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4.都做好之后,准备一个盘子抹少许油,放长条的面团,表面再封一层油,盖上保鲜膜松弛一个小时。
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5.现在我们处理其他材料,洗干净的小葱先切出葱白的部分,用刀拍扁,这样后面不会戳破饼皮,倒腾到一个大点的碗里,加入两勺盐调味,香油增香,搅拌均匀备用。
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6.取出一个饧好的面团按扁,然后擀成一张长方形的面片,擀好之后边缘处放上葱花,叠一个小三角的形状包住葱花。
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7.然后按照一提一拉的方式收口,这样做出来的饼层次多还特别薄。
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8.收口处封紧按扁,这样一个葱花饼的胚子就做好了。
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9.都做好之后,放入刷油预热好的电饼铛内,煎至底面定型后就翻面,一直煎至两面金黄的时候就可以出锅了。
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10.看看做好的饼外皮非常酥脆,里面又特别柔软特别薄,全是葱花的香气,吃一口念念不忘。
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