炸猪肝怎么做才又脆又嫩

首页 >> 正文

炸猪肝怎么做才又脆又嫩

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-20

#冬天吃什么#猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、铁、锌等矿物质，具有养血补虚、滋阴补肾的作用。瘦肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。两者搭配，可以互相促进营养成分的吸收，达到营养均衡的目的。

猪肝瘦肉汤是一道非常受欢迎的传统汤品。这道汤不仅口感鲜美，而且富含各种营养物质，是人们日常饮食中非常有益的补充。在这篇文章中，我们将探讨猪肝瘦肉汤的营养价值、制作方法以及如何将其融入到您的日常饮食中。

猪肝瘦肉汤不仅是一道美味的佳肴，而且还可以作为营养丰富的早餐、午餐或晚餐。如果您担心饮食过于单调，可以根据个人口味加入一些蔬菜或菌菇，例如菠菜猪肝汤、金针菇猪肝汤等。此外，还可以根据实际情况调整猪肉的种类和脂肪含量，例如选用瘦猪肉或五花肉等。猪肝瘦肉汤与米饭搭配食用也非常美味，可以在汤中加入一些辣椒油、醋等调料增加风味。

——【瘦肉猪肝汤】——

【制作主料】：瘦肉1块、猪肝1块、上海青2棵

【腌制调料】：葱姜水适量、盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉少许

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许、香油1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把瘦肉切成薄片、猪肝也切成薄片，然后分别放入碗中，先把猪肝用面粉和葱姜水抓几遍，清洗干净，把水挤干再次放入碗中，依次放入葱姜水适量、盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉少许，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把生姜切成片、香葱葱白切成段、香葱切成末，油菜把杆和叶子分开切成段，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上清水，放入姜片和葱白，大火烧开煮3-4分钟，把葱姜的味道煮出来。

【步骤四】：葱姜熬制出味道捡出来，开小火，放入油菜杆，放入肉片烫定型，再放入猪肝，把猪肝烫定型。

【步骤五】：猪肝和肉片都烫定型，放入油菜叶子，同时放入盐少许、胡椒粉少许、鸡精1勺。大火烧开，放入枸杞、1勺香油、香葱，搅拌均匀出锅成菜。

——制作小贴士——

这道做法简单的“猪肝肉片汤”就制作完成，鲜美的味道中充满清香的味道，营养又好吃，是一道大人孩子都非常喜欢的汤菜做法，特别适合秋天干燥的天气制作来吃，你要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）猪肝不要切得太薄，太薄的话，煮完后可能会变老。

（2）切好的猪肝和瘦肉要先用少量调料、腌制一会儿，这样可以让肉质更加嫩滑。

（3）在煮汤时，要先放生姜和葱煮出味道，开小火，要先放瘦肉，烫定型后，再放猪肝，因为猪肝放早了会煮出来，而瘦肉要耐煮一些。整个过程都是小火，让水保持微开的状态。

（4）在调味时，要注意不要放太多的调料和盐，以免影响汤品的口感。

（5）如果喜欢清甜口味，可以在汤中加入一些红枣或者枸杞，这样可以增加汤品的营养价值。

总之，猪肝瘦肉汤是一道简单易学、营养丰富的佳肴，无论是家庭还是餐厅，都是非常受欢迎的菜品。如果您想要改善自己的饮食习惯，提高生活质量，不妨尝试一下这道美味的猪肝瘦肉汤吧！同时也可以分享给家人和朋友，一起享受这道美食带来的健康与美味。

枸杞子红枸杞宁夏无熏

￥9.9

购买

","gnid":"9de524b3c7378a60b","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0181e11ebae7b323b6.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":600,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011e1c548c379e287b.jpg","width":1000},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017ee949005b9d547f.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":596,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0147a23c6bcbe203dd.jpg","width":1000},{"desc":"","height":598,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e996c13a22c9141b.jpg","width":1000},{"desc":"","height":"597","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01577ecc24ab5e84f2.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":"590","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0166c2c12525ea48d8.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011082b8f4f7410122.jpg","width":"1000"},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e5e103492c11dc15.jpg","width":"1000"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1701300600000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/53cd56de959a0725ba8b10a4adb86e7a","redirect":0,"rptid":"200662277fbbd465","rss_ext":[],"s":"t","src":"爱喝茶的小猫","tag":[{"clk":"khealth_1:猪肝","k":"猪肝","u":""},{"clk":"khealth_1:瘦肉","k":"瘦肉","u":""}],"title":"猪肝汤怎么做好吃？要注意这几个小窍门，清淡营养开胃，特别鲜美

越戴茅4795焦盐猪肝怎么做啊? -
盛刮从19614068575 ______ 材料: 猪肝200克,佐料A(姜汁、料酒各:小汤匙、盐1/4小汤匙.)佐料B(花椒粒2小汤匙,天然盐1小汤匙).糯米粉适量,油适量. 做法: 1.猪肝洗净,切成约3厘米的厚片,用A的佐料浸泡,使之入味. 2.将花椒放入锅内干炒,待出香味后,加入天然盐一起炒,待花椒变黑倒出,碾碎. 3.将糯米粉倒在大盘内,将浸泡过的猪肝放在粉上翻滚待用. 4.油锅烧热,抖掉猪肝上的粉,放入锅内用温火炸,至变色即捞出沥油. 5.装盘时可切成条或不改刀,趁热撒上花椒盐即可.

越戴茅4795干炸肝花怎么做? -
盛刮从19614068575 ______ 色香味: 酥脆、香嫩主料: 猪肝400克辅料:白肉50克、虾肉100克、鸡蛋1只、猪网油200克、腐皮2张、川椒末1克、葱茸15克、猪油1000克(耗100克)、绍酒、精盐、味精、芝麻酱、淀粉、芫荽、胡椒油各适量制作: 1)将猪肝、白...

越戴茅4795炸熘肝尖要怎么做好吃?炸熘肝尖要哪些材料?如何做炸熘肝尖 -
盛刮从19614068575 ______ 炸熘肝尖详细制作步骤 1. 将猪肝切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,用湿淀粉、精盐拌匀;2. 荸荠切片;青菜心切长2厘米的段;玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片;3. 荸荠、青菜心、玉兰片与木耳均用沸水焯过;4. 清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成汁;5. 炒锅内放花生油,中火烧至七成热时,将猪肝逐片放入油内,炸至呈红色浮起时捞出;6. 原炒锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹上醋,倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青菜心、木耳,再倒入兑好的汁,颠翻几下,使其混合均匀,盛入盘内.

越戴茅4795猪肝怎么炒才嫩
盛刮从19614068575 ______ 1、食材:猪肝200g、食盐1勺、料酒2勺、淀粉3勺、白糖1勺、蒜适量.2、猪肝清水浸泡30分钟.3、猪肝切片后加盐、白糖、淀粉、料酒、蒜瓣、姜片.4、搅拌均匀腌制15分钟.5、猪肝焯水,变成粉红色时捞出.6、热锅下油,配菜翻炒均匀下猪肝.7、翻炒片刻加水淀粉,炒匀即可.

越戴茅4795炸卷肝的做法是什么? -
盛刮从19614068575 ______ 色香味:表皮橙黄,清香酥脆,肝质鲜嫩,外形美观.食时蘸以花椒盐,味道更是鲜碱麻酥脆香,很有特色. 主料:猪肝250克,猪网油180克,植物油300克(实耗约30克) 辅料:花椒盐3克,盐1.8克,姜、葱各6克. 制作: 1)、把猪肝...

越戴茅4795泡椒猪肝怎么做
盛刮从19614068575 ______ 1、主料:猪肝250克.调料:食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量.2、猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀.泡椒泡姜切丝备用.3、锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟.改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅.4、撒上葱花装饰,即可食用.

越戴茅4795猪肝怎么做软嫩 -
盛刮从19614068575 ______ 新鲜软滑的溜肝尖! 我买了一片新鲜的肝尖,回来先泡半个多小时变得有点发浅,再切成薄片,加入少许盐,小苏达,酸,马上就出现好多泡泡,这是酸碱中和的反映,可以去除掉肝内的血腥液体.腌五分钟左右反复洗去脏血水不沾为止. 锅...

越戴茅4795新鲜的猪肝怎么做更好吃呢? -
盛刮从19614068575 ______ 猪肝汤 [原料/调料] 猪肝300公克嫩姜丝 150公克水4杯 (1)盐 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)盐 2小匙糖1/2大匙 (4)香油 1/4小匙米酒1大匙 [制作流程] (1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用. (2)将猪肝片加1小匙盐略拌...

越戴茅4795大蒜叶爆猪肝如何做
盛刮从19614068575 ______ 1、主料:蒜250g、猪肝200g.2、调料:食盐适量、料酒适量、调和油适量.3、大蒜洗好,猪肝提前放水里泡,多换几次水,把血水给泡掉.4、大蒜切成段.5、猪肝切成片.6、再把猪肝放水里洗一下,然后放点淀粉抓一下.7、起油锅,放猪肝翻炒,放点料酒.8、然后放大蒜.9、放盐和适量的水,大火煮.10、水收干就可以出锅吃了.

越戴茅4795猪肝怎么做才能比较好吃呢 -
盛刮从19614068575 ______ 炒猪肝原料: 猪肝500克,水发木耳200克.植物油1.5公斤(实耗150克),花椒油80克,酱油50克,料酒15克,精盐12克,醋15克,白糖15克,水淀粉50克,葱、姜、蒜各少许. 制法: ①将猪肝洗净后剔去筋,切成2厘米长、1厘米宽、0....

（编辑：自媒体）