炸豆腐后的油怎么处理
豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆、黑豆以及花生等蛋白质含量较高的豆类制作而成。豆腐是我国的传统食品，营养丰富，被称为植物肉。1、清热润燥：豆腐味甘性寒，是一种清热润燥的养生食物，适量食用能够清除体内热毒，也可生津止咳，适合热性体质的人食用，可缓解热病导致的经常口渴、虚弱等症状。2、补血养颜：豆腐也具有补血养颜的功效，可以增加血液中铁元素的含量。此外豆腐中含有大量的植物雌激素类黄酮，能淡斑美白、改善更年期综合症，因此女性适量食用豆腐可以起到补血养颜的效果。3、强壮骨骼：豆腐的营养价值较高，且钙质的吸收率可以达到95%，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松。
By 克拉西娃
用料- 食用油 适量
- 老豆腐 1块
- 蒜蓉酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 蕃茄酱 1勺
- 酱油 1勺
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
- 葱花 适量
1、豆腐切块（稍微切厚一些）
2、调汁（蒜蓉酱、豆瓣酱、蕃茄酱、酱油、淀粉加清水搅拌均匀）
3、热油炸豆腐，炸到两面金黄酥脆后盛出，锅里刘一点点油就行
4、倒入炸好的豆腐，倒入料汁煮开即可
5、装盘撒上葱花～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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元纯行574油炸豆腐油起沫怎样处理 -
令屈婷18615866837 ______ 油炸气泡可能是皂化反映,过氧化值会增加,酸价值不会增加.以前遇到过一次在清洗油炸锅时(用碱液清洗),工人未清理干净,就开始放油使用,结果油锅内产生了大量泡沫
元纯行574炸过鱼的油如何去掉腥味 -
令屈婷18615866837 ______ 炸过鱼的油去掉腥味的最好办法是加入柠檬汁:往炸过鱼的油中滴入几滴柠檬汁可以达到去除鱼腥味的效果. 温馨提示:但注意使用过的油要尽快用掉,炸过鱼的油不能多次使用,用过两三次就可以了,再多不宜.
元纯行574油豆腐怎么保存 -
令屈婷18615866837 ______ 将油豆腐的表面裹上一层保鲜膜,然后再放入冰箱的冷藏室中,这样保存的时间是一个晚上,如果超过一个晚上的话,就要拿出来继续食用,还可以放入冰箱的冷冻室中,但是放入冰箱冷冻室的话,再次拿出来吃的话,口味可能会有一些变化.
元纯行574油炸豆付冒沫子怎样处理 -
令屈婷18615866837 ______ 油炸豆腐时起沫的原因: 1.油的品种,豆油起沫的情况比较多,特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂,遇高温时易起泡沫而影响正常使用.其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢.精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象. 2.油的使用次数,多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫. 解决方法: 1.直接拿汤勺撇出来那些沫. 2.放花椒或者放盐. 如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的. 3.用水淀粉,放点在油锅里. 转自:有需要告诉我 团队 默默的珂
元纯行574用油炸白豆腐时,油一直冒泡泡怎么办?就像烧水那样,还溅了出来,求解啊 啊啊 -
令屈婷18615866837 ______ 你好:油炸豆腐的时候冒泡,是因为油的质量有问题. 像这样的情况,可以倒入一些醋,最好是白醋,能缓解冒泡的情况. 谢谢,回答完毕.
元纯行574过油分为几种? -
令屈婷18615866837 ______ 过油是将已经成形的材料或焯水处理过的材料,在油锅中作初步的熟处理,这是烹调前的准备事项,也是烹调过程中的一道工序. 过油与烹调的品质有很大的关系,如果材料过油时的油温、火力和加热时间掌握得不好,则材料会变得很硬,或变焦,或不熟、不香,因此对过油的技术要求很高,且要求熟练.过油分两种:在材料上沾粉或着衣后过油:在材料上沾粉或着衣,材料表面会被一层有黏性的膜包覆着,过油时,可使水分不散发出来,并保持甘味和柔软. 不沾粉不着衣的过油:这种过油方法使用频率要高于前者.日常出现的三鲜中鱼的干炸;家常豆腐中的炸豆腐;五香鸡块中的豆腐干等,都是属于此类.其他,如焯水处理后的大型材料过油,行话称之为“走油”均属此列.
元纯行574食用油炸豆腐总起沫往外溢油,谁知道怎么解决呀 -
令屈婷18615866837 ______ 可能是油的问题,换新油试试,别用之前炸过东西的油.
元纯行574油炸豆腐放馊怎么处理 -
令屈婷18615866837 ______ 最好是把它用盐腌一腌,去除味道,之后如果想吃就吃,不想吃就扔了.(不过,据说挺好吃.)
元纯行574家常豆腐杂做呢? -
令屈婷18615866837 ______ 豆腐,泡椒,瘦肉,木耳,胡萝卜,盐,老抽,淀粉糖,葱姜,干辣椒 家常豆腐做法: 1.先将豆腐切成片,平底锅内放上油,在将豆腐片煎黄捞出. 2.其他原料全部切片,泡椒切小块,木耳也撕成小块儿,干辣椒 切丝.瘦肉切片,放盐,淀粉...
元纯行574炸油豆腐泡沫多是什么原因 -
令屈婷18615866837 ______ 你的油不好或者是豆腐里水份太多…