烫面可以做韭菜盒吗
俗话说“一月葱，二月韭”，现在是吃韭菜的最佳时节，韭菜虽然一年四季都有，但是农历二月的春韭最为菜碧绿鲜嫩，比其他季节的更好吃。韭菜的吃法很多，最简单的就是炒鸡蛋吧，韭菜旺火翻炒几下就熟，吃起来茎叶脆嫩，香味浓郁，非常美味。\r\n\r\n今天我做烫面蒸饺，用热水和面做的蒸饺面皮非常柔软筋道，即使放凉了吃外皮也是软的，口感很好。面皮微微透明，透出馅料的颜色看起来更有食欲。
By 随心煮意
用料- 面粉 200克
- 热水 120克
- 猪肉 250克
- 韭菜 200克
- 姜 5克
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 料酒 5克
- 白糖 2克
- 香油 5毫升
- 植物油 15毫升
- 盐 少许
1、1、面粉加入热水搅拌成棉絮状，用手揉搓成比较光滑的面团，盖上湿布，静置15分钟；\r\n\r\n2、韭菜洗净沥去水分，切碎，猪肉剁成肉末放入碗中，加入姜末、蚝油、生抽、料酒、白糖搅拌均匀，放入切碎的韭菜，少许盐、香油和植物油拌匀；\r\n\r\n3、将饧好的面团搓成圆柱形长条，用刀均匀的分割成等量的小剂子；\r\n\r\n4、将面剂子逐个个按扁，用擀面杖分别擀成直径约8厘米的面片，中间放入适量韭菜肉馅，包成饺子即可。\r\n\r\n5、将包好的韭菜饺子放入蒸笼，大火蒸约8分钟即可；
小贴士煮妇心得：\r\n用热水和面做的蒸饺面皮非常柔软筋道，口感很好，外皮有点微微透明很有食欲，放凉了吃也是软的。\r\n热水的温度是差不多80度左右，用手揉搓面团时温度稍微有点烫的。
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万昨惠3176怎样做韭菜盒子在哪里 -
孟肩和18389519593 ______ 材料馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋 做法一、面: 1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块; 2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团; 3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟. 二、馅: 1、鸡蛋液打匀; 2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成...
万昨惠3176炸菜盒子怎么做,面怎么活的啊,请求高手指点 -
孟肩和18389519593 ______ 一、原料: 面粉,韭菜,菠菜,鸡蛋,虾皮,木耳,细粉丝,油盐调料等.(可全用韭菜或者菠菜,因为家里没粉丝了,今天没放) 二、制作:1.菜洗净,菠菜需开水烫过;木耳泡开洗净;鸡蛋加适量水打匀.2.锅内添油适量,烧热,将鸡蛋炒成糊状.如下:(要点:不要炒过度,稍微成型即可) 3.将菜和木耳、粉丝等切成细末,与虾皮和炒好的鸡蛋混合,加油盐调料调匀,如下:(注意控制水分,临包时,可再加一鲜鸡蛋,味道口感更佳) 4.面粉,先用开水烫面,大约占全量的30%—50%,然后加水和好,要稍软. 5.面和好后,稍醒20分钟.分小块擀成薄皮,包馅,形状似水饺,但呈扁平半圆型 三、成品: 锅烧热,加少量油,热后,把包好的菜盒放入,两面都烙成金黄色即成.
万昨惠3176韭菜盒子怎么做啊 -
孟肩和18389519593 ______ 具体做法:一、面:1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟.二、馅:1、鸡蛋液打匀;2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;3、在锅内直接用...
万昨惠3176烫面可以做韭菜馅饼么 -
孟肩和18389519593 ______ 烫面韭菜馅饼的做法步骤:1 1用70度左右的水把面和成稀状,醒十分钟左右,以筷子能挑起来为宜 烫面韭菜馅饼的做法步骤:2 2醒好的面 烫面韭菜馅饼的做法步骤:3 3用筷子,别用手 因为很黏,把面团放到案板的干面粉上 烫面韭菜馅饼的做...
万昨惠3176空气炸锅做韭菜盒子需要翻面吗 -
孟肩和18389519593 ______ 你好 需要的,需要翻面,并且需要关掉以后才可以的,关掉再翻才可以翻.
万昨惠3176怎样做韭菜盒子 -
孟肩和18389519593 ______ 面粉200克+热水95克(80度左右),揉和成面团,盖上湿布醒20分钟 鸡蛋2个打散,入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散) 韭菜1小把洗净切碎,虾皮1勺洗净沥干,放入炒好的鸡蛋碎,加盐、鸡精拌匀 最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水) 醒好的面团揉匀分成小剂子,取一个搓圆按扁擀成圆形,用一个小碗倒扣在上面,割出圆形 这样割出来的面皮就很圆了 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边 对折,按紧边,然后用手在边上折出花边 平底锅用纸巾蘸色拉油,在锅中抹一遍,把做好的韭菜盒子铺入锅 小火烙至两面金黄即可
万昨惠3176我要做韭菜盒子,用烫面.这是我第一次用烫面,所以请大神帮帮忙教教我 -
孟肩和18389519593 ______[答案] 烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团 特色烫面面食集合图(19张),再用烫好的面团做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量...
万昨惠3176韭菜盒子用大勺能做熟吗? -
孟肩和18389519593 ______ 韭菜盒子用大勺的话,是可以做熟的呀,但是不会太好吃的
万昨惠3176韭菜盒子怎么做 -
孟肩和18389519593 ______ 1.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用.2.韭菜择好,清洗干净后切末.3.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多.(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)4.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒...
万昨惠3176黄金酥脆韭菜盒子怎么做 -
孟肩和18389519593 ______ 黄金酥脆韭菜盒子的做法 韭菜切碎,鸡蛋炒成鸡蛋松,虾肉剥出来,煎饼切成二十公分见方备用 虾头不要扔,炸一点虾油 馅料拌在一起,加上虾油更鲜,根据口味加盐,酱油,蚝油 用煎饼把馅包起来,像春卷类似的包法,但是要包扁点儿,煎的时候好成熟,封口抹点水淀粉 煎锅煎熟,小火哦不然煎饼容易糊掉,大概每面煎一分到两分钟就好啦