热油加水会怎么样

卞亭杜5147为什么不能用水浇灭着火的油?
元仲金13081299057 ______ 因为油和水不相溶,而且油比水轻,会浮在水面上.如果用水灭火,油在水上面,水起不到隔绝空气的作用,而且因为有水托着,油的表面积反而会更大,所以接触空气的面积会更大,火也就着的更大了.所以给油灭火不能用水.

卞亭杜5147今天看到一个视频,厨师炒料,然后直接加水,他是怎么做到不溅油呢? -
元仲金13081299057 ______ 热油遇水肯定要澎溅,操作时,可以一手拿锅盖,一手拿勺子倒水,水倒入后,锅盖立即盖锅,稳定了掀锅继续下一步骤,就可以了,真心在帮你期待采纳,

卞亭杜5147我用电饭锅热油的时候突然着火了,怎么办怎么办?急~ -
元仲金13081299057 ______ 加水那个是害你!做饭你肯定知道,热油遇冷水会飞溅!溅到身上…正确方法是断电,用锅盖把锅盖上,使锅内火焰缺氧自动熄灭

卞亭杜5147怎样熬制炒菜的料油 -
元仲金13081299057 ______ 通常的菜都是热锅再下油,油3层热了以后开始下葱姜蒜之类的,叫做爆锅,再下肉或者菜炒,会比较香这样做菜.也有需要冷锅的时候 热锅冷油法 热锅冷油法,就是将锅(或勺)擦净,放入适量油烧热,然后将热油在锅内涮一下倒出,再放入...

卞亭杜5147烧汤是先放油还是先放水 -
元仲金13081299057 ______ 先放水,等水开了把鸡蛋花打进去,还可以根据个人喜好加一些淀粉糊,最后点香油出锅~~~~~~~看来这位仁兄~~实践能力不是很强啊 就你的问题做出一针见血的回答:往热油里加一滴水,会炸;但往热油里加比他自身体积大很多的水时,就不会炸了~~~~纯属物理问题

卞亭杜5147有时煮青菜汤前,要烧热油再放水——这个步骤叫什么?有什么作用吗?不用油烧热就放水不好的吗? -
元仲金13081299057 ______ 这个步骤叫炝锅,就是用热油把葱花、花椒等调料炸出香味后添水,在做汤,它的作用就是菜汤的味道独特,是相对不炝锅做汤说的,爱喝青菜汤的人闻味就知道是不是炝锅的菜汤,先放水做汤味道不一样,两种味道喜欢的人都大有人在.

卞亭杜5147怎么炒土豆片好吃? -
元仲金13081299057 ______ 1、油要大一些,不然容易粘锅2、一定不能加水,加水就不是炒的味儿了3、一般来说锅里热油后放几粒花椒炸一下再捞出来,然后再炒土豆,也就是说炒土豆最好放些花椒油,当然如果有成品花椒油更方便些4、喜欢的话,出锅前放些蒜末,醋,盐和鸡精之类的也这时候放为好,不建议放太早 家里自己做着吃,也差不多了吧,还有细节就是刀工等一类的问题了

卞亭杜5147为什么在调制酥性面团时先加油后加水 -
元仲金13081299057 ______ 制作混酥面团的六大关键技术1、调制面团的湿度要低 酥性面团调制温度应以低温为主,一般控制在22℃~28℃左右.在气温较高的春末和夏季,调制该面团比较容易使面团生筋,正是由于此时气温太高所致.与此同时,油脂含量过多的面团亦...

卞亭杜5147如何炒菜时用油但不澎啊 -
元仲金13081299057 ______ 刷完锅子后一定要把水分烘干再加油,不然真的会澎.

卞亭杜5147炸馍片如何省油? -
元仲金13081299057 ______ 馍片的薄厚主要沾裹物的不同而定的.要是蘸水(加少量盐),一定要沾了就拿出来,要不就不能要了,这样的馍片薄一点好,1cm就好了——这种在炸馍片的时候比较省油;要是裹鸡蛋液,那就厚一点,1.7cm左右较好——但是比较费油的;现在我在家里吃馍片的时候一般不用油炸,用电饼铛,要厚一点2cm左右,在馍片上刷上一层油就好了,然后单面上放上少量的盐和孜然,用铛铛3、4分钟就好了,出锅后外焦里嫩,而且没有用什么油,我老妈也说好吃的,吃油太多对身体不好的.