煎东西要先热油吗

红缪儿2248热锅下油、冷锅下油、热油下料、冷油下料具体区别是什么? -
弘禄壮17285603646 ______ 油温对食物的影响巨大,所以各种油温接触食物时,会造成各种不同的结果.锅内油的冷和热,和锅内温度的把控,会对成品后的菜肴,产生的口感变化.食材下锅时,不注意这些细节,除了口感之外,还会影响最后成品菜的质量.不同的锅的...

红缪儿2248煎牛排时火候怎么掌握 -
弘禄壮17285603646 ______ 先用大火来煎,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的.煎牛排的时候,不要用锅铲压,以免汁水被压出来. 品名:煎牛排 材料:牛排 、芝麻油 一大匙、盐 、黑胡椒粉 做法: 1、去超市买来的牛排,在煎之前的两个小时,用纸巾擦干牛排表面 2、取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱 3、在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后,再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒盐和黑胡椒粉,腌上15-20分钟,再用纸巾轻轻吸去表面的水分 4、开大火,平底煎锅热油,把牛排放入,煎1-2分钟后,翻面再煎1-2分钟,然后转中火,平均每两分钟翻面一次,煎到自己喜欢的火候即可

红缪儿2248关于煎荷包蛋的问题 -
弘禄壮17285603646 ______ 可能,但时间好长,而且要盖锅盖,先把锅子预热,倒油不要太多,转锅,油热,放鸡蛋,改小火,盖锅盖,1分钟后,用铲子试试不要粘锅,继续盖锅盖,一会大约七八分钟,就好了

红缪儿2248煎翅根时怎么才能不粘锅
弘禄壮17285603646 ______ 先把锅烧热,在加油,在煎 翅根 也可以翅根外包层粉在煎

红缪儿2248怎样煎鱼不碎,不破皮 -
弘禄壮17285603646 ______ 要做到煎鱼熟后,鱼身依然完整、皮肉不烂不碎,要注意 四点,第一是将鱼洗干净,然后用布吸干水分,目的避免水分在煎鱼时与油产生激烈反应.第二是要猛镬热油后才将鱼放入,以保证鱼皮迅速成熟.第三是不要过多地翻动鱼身,为防煎焦,只要轻轻和间中搪镬即可,要待一边鱼身煎透才翻身煎另一边. 第四是应用文火慢煎. 实践中有个法子也可以让鱼完整、皮不烂不碎就是在下锅前,用姜片把锅擦一遍再煎,煎透了再翻另一边

红缪儿2248请详细解释一下“炸”和“煎”的区别 -
弘禄壮17285603646 ______ 在基本方法中,“煎”和“炸”是最难区分的,都是在热油中烹制食物.我理解,两者之间最大区别在于油量的大小.曾见一菜谱论:煎,热铁锅内加少许油,仅见锅底被油浸润而不见流淌;炸,油须盖过所烹食物.有篇文章调侃上海人的“精...

红缪儿2248大豆油玉米油需要烧开才能炒菜吗? -
弘禄壮17285603646 ______ 不是的,要根据不同的菜选择不同的油温,具体如下: 1、一二成热,炒酱 油温介于0℃~30℃,属于冷油温.此时,由于油温较低,把筷子放入油中,不会有什么反应,适合炸坚果类食物,如油炸花生米、油酥腰果,也适合炒酱料等. 2、三四...

红缪儿2248如何煎炸食物不溅油?
弘禄壮17285603646 ______ 1,干净的纸皮先别扔掉!你可将它剪成一大片(足够当锅盖即可),每次下橱煎炸食物时,就抽 出一张来用.用法简单,食物下油锅后,硬纸皮顺便往锅口上,如此一来,热油不会飞溅出锅外,把橱房弄污;纸质能防止水气,煎炸出来的食物也美观.不过,必 须记得一点,移开硬纸皮(开盖)之前,要先将火势转小,让滚烫的油稍微平静;免得一开纸皮,油点乱溅,前功尽弃. 2,有人喜欢用报纸当锅盖,防油效果一样棒.但是报纸含铅,不符合健康用法. 3,食物在煎炸前要沥干.

红缪儿2248根据意思组词:煎 1.熬( ) 2.把食物放在少量的热油里弄熟( ) -
弘禄壮17285603646 ______[答案] 1.熬(煎熬) 2.把食物放在少量的热油里弄熟(煎炒烹炸 煎鱼 )

红缪儿2248煎蒸煮我发现这些字都含有 - --意思多与---有关 -
弘禄壮17285603646 ______ 这是小学二年级的知识先组我发现这些字都含有四点底,意思多于火有关.四点底的字大多都和火有关,它就相当于是火的变形,我们在煎东西的时候需要用到火,蒸饭的时候需要用到火,煮粥的时候也需要用到火.