牛排怎么煎才嫩又不生
很多人都喜欢吃牛扒，想牛扒煎得香，一定要搭配黄油一起，牛肉的肉香和黄油的香搭配在一起，简直是绝配！
By 颖淇宝贝
用料- 澳洲肉眼 200g
- 腌制肉眼用:海盐 2g
- 黑胡椒 1g
- 橄榄油 4克
- 黑椒汁:酱汁 1勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 1.5勺
- 生粉 1茶匙
- 水 20克
- 黄油 30克
- 青瓜（装饰用） 半条
- 迷迭香 少许
1、在牛扒两面上各洒上海盐和少许黑胡椒，还有橄榄油，盐腌十分钟。
2、黄油提前切好备用。
3、青瓜切五片薄片，排成一朵花。也可以用自己喜欢的蔬果做装饰。
4、把黑椒汁用到的调料（除了黄油）全放到一个碗里备用。
5、锅里放入一半的黄油，把它完全融化掉。
6、黄油全化后
7、把调好的调味汁倒入
8、煮至有一点稠的状态就可以关火了，用个小碗盛出备用。
9、热锅热油
10、把腌制过的牛扒放入，先煎一面。
11、把两面煎至有少许焦黄
12、然后调中小火，放入剩下的黄油
13、把牛扒两面都煎一下就可以了。
14、最后上碟，洒上少许黑胡椒粒和迷迭香在牛扒上即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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郁亭韵3581怎样使煎牛排嫩点? -
吴悦忽19812873408 ______ 把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.
郁亭韵3581自己在家做牛排,怎么做的嫩嫩的 -
吴悦忽19812873408 ______ 要想牛排嫩~~怎么做呢?嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,一是牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲;T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一边是西冷,一边是菲力;嫩牛排以菲力为首选;制作前要用松肉锤或刀背拍松;煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩;烤的时候要掌握好时间,以15到30分钟最好;腌料很重要,一般有白兰地,红酒,黑椒酱,黑椒粉,XO酱等;浇汁也是味道的关键,有黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁,大蒜汁,XO汁等.
郁亭韵3581在家煎牛排怎样能做的比较嫩 -
吴悦忽19812873408 ______ 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口.它不仅量比较大,还有很丰富的配菜.在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可...
郁亭韵3581怎么煎牛排才会嫩 -
吴悦忽19812873408 ______ 首先是你得选对嫩的牛肉,牛里脊和牛后腿的不错 还有处理的时候可以先把肉拍松,用刀背或者小锤子 腌渍的时候用红酒和嫩肉粉, 这样可以使牛肉口感较软, 最重要的是煎牛肉的火候的控制,我们家庭烹调牛肉用的锅一般都不是平底锅,热量容易分散 口感和肉的质量都会下降, 传统煤气灶可以在煎的时候在锅子和灶口垫小铁片,在开小火使受热均匀,不用反复翻,牛肉煎的太久会很老,所以5分钟左右可以起锅,这时候大概是6、7成熟,这个时候的牛肉是最多汁最软嫩的 希望可以帮到你
郁亭韵3581怎么才能把牛排煎得更嫩? -
吴悦忽19812873408 ______ 原料: 肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克; 做法: 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩; 2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟; 3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟; 4、翻面再烤8分钟,就八成熟了.如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟); 5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上. 切开吃吧,很牛排很美味!当然也可以用锅子煎牛排. 以上摘自网络
郁亭韵3581牛排怎么样煎才会嫩?
吴悦忽19812873408 ______ 嫩煎牛排 材料:(二人份)1. 生牛排. 4. 红酒. 2. 海盐. 5. 干燥香料(Italian Season). 3. 黑胡椒粒. 6. 橄榄油. 做法:事先的腌制:1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒.2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一.(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足).3. 再洒上薄薄一层干燥香料.使用新鲜的迷迭香,味道也不错.4. 整个腌制约十来分钟即可.
郁亭韵3581如何煎牛排才不会太嫩也不会煎太焦太老? -
吴悦忽19812873408 ______ 把握住火候,勤翻面.
郁亭韵3581怎么煎牛排才嫩,易咀嚼,不塞牙 -
吴悦忽19812873408 ______ 澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排:1.澳格芬牛排放置室温解冻.2.在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎.腌制时间稍久点更入味好煎./:girl3.重要:开大火热锅,倒入油,等到冒微烟时,牛排入锅保...
郁亭韵3581牛排怎么煎既熟又嫩? -
吴悦忽19812873408 ______ 煎牛排有几个要点1,少放油,多了就成炸的了2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用
郁亭韵3581牛排怎么煎牛排怎么煎 -
吴悦忽19812873408 ______ 原料 more 西冷牛排 200 菲力牛排 200 黄油 30 蘑菇酱 少许 黑胡椒 酌量 方法/步骤 1 先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉 2 然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤...