牛排要怎么腌制才好吃
作者：天山可可
牛排，这是一道世界各地都受欢迎的美味佳肴。它以优质的牛肉为主要食材，口感鲜嫩多汁，肉质细腻。无论是在高级餐厅还是家庭聚餐中，牛排都是一道备受关注的主菜。
无论是和红酒搭配，还是搭配沙拉和烤蔬菜，牛排都能带来一份奢华和美味。因其贵为肉食中的王者，所以虽然价格略高，但它是值得品尝的一道美食。无论是在舌尖上的享受，还是社交场合的炫耀，牛排都能满足你的需求。所以，不妨在合适的时候，好好品尝一下这份美味。
自制牛排怎么腌制才嫩？
要做出好吃的牛排，腌制是关键。以下是腌制自制牛排的步骤：
1. 准备材料：需要牛肉（最好是肉质鲜红、带有一定脂肪纹理的部位，如肋骨眼肉或西冷牛排。这些部位通常更嫩。）、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、蒜和一些香草，如迷迭香或百里香。（看个人口味可选）
2. 准备工作：将牛肉切成厚块，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。在腌制前，要将牛肉上的水分擦干，这样可以避免腌制过程中水分过多影响口感。
3. 腌制：将牛肉放在大碗里，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。可以用刷子或手工按摩，确保每个部位都被覆盖到。腌制时间要足够，一般需要30分钟左右。在腌制过程中可以偶尔翻动牛肉，让腌料充分渗透。
4. 调味：在腌制好的牛肉上加入适量的橄榄油和柠檬汁，用手指轻轻按摩牛肉，让橄榄油和柠檬汁更好地融合在牛肉中。最后加入蒜末，搅拌均匀。
5. 放置：将腌制好的牛肉放置在烤盘上，盖上保鲜膜，放置在冰箱冷藏室内，腌制时间需要足够，一般需要1-2小时。
6、将牛排拿出来，让它回到室温后再进行煎烤或烤箱烹饪。这样能够让牛排更加均匀地熟透，并保持肉质的嫩滑。
通过以上步骤，就可以腌制出美味的自制牛排了。在烤制时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如黄油、酱油等。同时注意烤制时间和温度的控制，避免烤焦或烤不熟的情况发生。
以上就是如何腌制牛排才能让它更嫩的方法。希望这个小技巧能帮助你制作出美味又嫩滑的自制牛排！
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昌雁谈5134怎样腌制牛排 -
钱张寿19292731181 ______ 调料:橄榄油,盐,黑胡椒,莳箩(可选),瓶装牛排酱 牛排上倒一勺橄榄油,撒上盐和胡椒,用手做个马萨基,使得正反面都均匀地抹上这些调料.盖上保鲜膜,放到冰箱里腌半小时.
昌雁谈5134牛排要怎么腌才好?
钱张寿19292731181 ______ 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小...
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钱张寿19292731181 ______ 最简单腌制方法:将牛排从骨缝扎断放入腌料中,腌料以色拉油为主(最好能淹没牛排),加适量红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐,通常腌20分钟即可.
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钱张寿19292731181 ______ 做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒. 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一.(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰...
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钱张寿19292731181 ______ 配料 西冷牛排200g 家乐黑胡椒汁适量 盐少许 红酒少许 做法 把牛排撒上盐和红酒腌制待用. 再把带条形平底锅或不粘平底锅,用大火烧热发烫.将牛排的一面放入锅内,待一面煎上色后,看到少许断生后,迅速在翻过来,直到两面煎到熟,然后装盘. 把黑椒汁稍许加热后,均匀的浇淋在牛排上即可. 小贴士 西式煎牛排时要注意火候,牛排一般分,3分熟,5分熟,7分熟和全熟,如需吃稍嫩些的就要掌握煎的时间.加上黑胡椒汁,味道口感就更好.
昌雁谈5134牛排怎样腌制最好啊 ??
钱张寿19292731181 ______ 1. 用将牛林肉片薄(6mm左右),用松肉器敲打牛肉,用盐和黑胡椒腌制15分钟.(腌的时间不能过长,否则肉容易老). 2. 用这个时间来做黑椒汁:把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁.在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒.我喜欢辣点的,所以黑胡椒粉放的很多.可以根据个人口味来调整.用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡.这样黑椒汁就做好了.这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差.强烈推荐. 3. 开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好了. 4. 配上你喜欢的蔬菜,浇上浓浓的黑椒汁就可以吃
昌雁谈5134家常牛排怎样腌制好吃 -
钱张寿19292731181 ______ 牛排不要腌渍. 直接煎. 吃的时候蘸沙司. 煎牛排的平底锅不要洗,加一些红葡萄酒烧开,再加上XO酱,就是牛排沙司. 牛排不能腌渍的原因:牛排遇到盐分就不嫩了. 非要腌渍的话,务必加嫩肉粉,否则老得咬不动.
昌雁谈5134牛排要怎么腌制才好吃啊 -
钱张寿19292731181 ______ 加点黑椒腌制,还要有嫩肉粉,蛋青
昌雁谈5134牛排怎么腌最好吃??
钱张寿19292731181 ______ 牛排首先要用刀背剁一下,然后加盐和黑胡椒少加些白葡萄酒,但是剁的力度不要太大