猪皮很硬正常吗
作者：TS6015
过年期间自己买和朋友送了不少猪肉，大部分都让我灌了腊肠，剩下了大块小块一堆肉皮，前几期的孕妇点菜系列里我发了大块肉皮被我做成了皮肚，这期咱们就用小块的猪皮做点肉皮冻。
肉皮首先清洗干净，处理干净猪毛。洗好的猪皮冷水下锅，放姜片和料酒去腥，水开后打去浮沫，煮制10分钟。捞出肉皮趁热把猪皮上的肥肉剔除干净。用温水将肉皮清洗几次，直到水变清澈为止，这是肉皮冻成败的关键，一定不能有油。洗干净的猪皮切成丝，放水和姜片再煮15分钟，然后放入干豆片、海带丝再煮5分钟。喜欢有颜色的可以调入一些生抽。
煮好的肉皮豆片海带丝倒入保鲜盒，捡去姜片，自然冷却后放入冰箱定型。
定型好了就能倒出来了，吃的时候可以吃多少取多少，剩下的继续冰箱冷藏保存。
吃的时候把皮冻切片摆盘，另取一碗，调入蒜泥、生抽、香醋、盐、味精、糖、香油调成料汁，淋在皮冻上即可。喜欢辣味的可以放辣椒油或者小米辣。
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施虽邢2885肉皮被煮了好长时间也不熟,硬帮帮的,有谁知道这是为什么? -
韶帘葛18096782099 ______ 我们平常食用的猪肉都是从小就经过阉割过的猪宰杀的,而没有阉割专留作种的种猪它的肉口感极差,腥臊味也浓,尤其是皮较长时间也蒸不熟煮不烂..所以,可以断定这块肉是老公猪或老母猪无繁殖能力后被宰杀冒充正常猪肉出售的.
施虽邢2885怎么样挑选五花肉??? -
韶帘葛18096782099 ______ 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右. 1....
施虽邢2885猪婆肉炖出来皮是不是很硬 -
韶帘葛18096782099 ______ 是的.最好别吃,母猪肉含寄生虫和毒素多.
施虽邢2885猪肉皮怎么区分? -
韶帘葛18096782099 ______ 1.母猪瘦肉呈黑红(或是老红)色,纹路清晰,肉质细嫩,水分较多,用手摸母猪肥肉,指头上沾的脂肪较少,不像好的猪肥肉,会使指头沾上较多的油脂.母猪肉弹性差,肌肉纤维比较粗糙,不细腻.母猪的乳头也比阉猪的长、细、大.用刀...
施虽邢2885如何辨别猪肉是否新鲜? -
韶帘葛18096782099 ______ 看 一看猪皮的颜色.刚宰杀过的猪肉,皮肤白中透着红;不新鲜的猪肉,皮肤苍白. 二看猪肉的颜色.刚宰杀过的猪肉,肉质红润;不新鲜的猪肉,肉质苍白无血色. 闻 刚宰杀的猪肉,细闻一有些的肉味;不新鲜的则有些酸味,过一天后的猪肉会有一点的臭味. 按 刚宰杀的猪肉,用手按肉表面会很高恢复;不新鲜的则猪肉很慢恢复,过一天后的猪肉手印按下无法恢复.
施虽邢2885母猪肉皮肥猪肉皮怎么区分 -
韶帘葛18096782099 ______ 母猪肉营养差,无香味.更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高.食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用.因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止...
施虽邢2885怎样鉴别母猪肉 -
韶帘葛18096782099 ______ 1、看皮: 母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显. 2、看乳房: 母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大.乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出. 3、看猪肉: 正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红...
施虽邢2885如何辨别真皮 -
韶帘葛18096782099 ______ 如何辨别皮具产品是真皮还是仿真 1、手摸:即用手触摸皮革表面,如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮;一般人造、合成革面发涩、死板、柔软性差. 2、眼看:真皮表面有较清晰的毛孔、花纹,黄牛皮有较匀称的细毛孔,牦牛皮有...
施虽邢2885关于真皮的专业知识有哪些 -
韶帘葛18096782099 ______ 1、真皮的特点 依生理的观点言之,任何兽皮均有毛发、表皮及真皮部分.由于真皮中含有网状的小纤维束,故皆具相当的强力和透气性. 表皮位于毛发之下,紧贴在真皮的上面,由不同形状的表皮细胞排列组成.表皮的厚度随着动物的不同而...
施虽邢2885我也不疼,就是那一块肉皮有点硬,不缺认是不是鸡眼,麻烦一下大夫,?
韶帘葛18096782099 ______ 您这个情况不像是鸡眼,而可能是穿着鞋子反复的摩擦这个部位出现的老茧,这个也不算是疾病,也无需进行治疗的因此,您现在的情况算不上就是疾病,也无需进行治疗,您不要固定的穿着一双鞋子,且选择鞋底柔软一些的鞋子即可