猪皮煮了三个小时还没烂

       年夜饭必备猪皮冻，切忌焯水后直接煮，多做1步，晶莹透亮不腥气
       即将过年，对于东北的朋友来说，是不是都开始杀猪宰羊，准备起来了？猪肉少不了，猪皮也必不可少，咱们可以做一道精美又好吃的猪皮冻，端上餐桌那是一绝，招待客人也不丢面。


       年夜饭必备的猪皮冻，大家都会不会做，猪皮冻有两种颜色，一种是棕色的，一种是纯白的，其实就是加不加酱油的区别。
       每年我们家做的，都是纯白色的，这种看上去晶莹透亮，更诱人。


       但是做猪皮冻，也有朋友做出来，色泽很暗沉，看上去也不是透亮的，反而很浑浊，腥味也蛮重。
       这是因为，做的时候方法用错了，切忌焯水以后直接煮，要想晶莹透亮，口感不腥气，一定还要多做1步。


       【做猪皮冻】
       食材：猪皮200g、生姜、葱段、料酒、香油、醋、酱油、盐、大蒜
       1、猪皮在下锅之前，我们需要把上面的猪毛都处理下来，尽量不要再有脏东西了，洗干净以后直接下锅。


       2、往锅子里来点姜片、葱段、料酒，然后添上大量的清水，等水烧开了之后，继续煮上一会儿，焯水到出现浮沫后，就可以捞出来了。捞出来之后的猪皮，太烫手了先不要着急处理，等晾凉了再说。


       3、凉了以后拿起来观察一下，是不是发现了猪皮内侧，有很多白色的油脂，用指甲轻轻刮一下，就可以刮下来？
       这就是我们需要处理的东西，用一把小刮刀，一点一点的将白色油脂全部去除，这样就可以变得透亮啦，这也就是我所说的“多做1步”。


       4、放在水中冲洗干净，最好搓洗一下，让猪皮变得干净、透彻，之后沥干水分，将其切丝备用。切丝后的猪皮，这样倒在锅子里煮就可以啦，再来几片姜片，然后添上适量的清水，水是猪皮的2倍。


       5、最好用高压锅，压10分钟就可以了，没有高压锅用普通的锅子的话，需要煮上1——2个小时，直至汤汁浓稠，变得黏糊糊为止。将姜片捞出来，将猪皮倒入容器，待其凉透后，放冰箱冷藏3个小时。


       6、取出来后，切成片状摆入盘中，这样就做好啦，看着是不是卖相特别好？最后弄点蒜末，再来少许香油、醋、酱油、盐来调味，搅拌好的蘸料蘸着猪皮冻吃，超好吃！

乜功致1835什么原因老爸买的猪肉,皮炖不烂,是硬的,为什么 -
郜盆陈18759583366 ______ 买的是老母猪或老公猪肉,皮老肉老难得烂.或者煮肉方法不正确.

乜功致1835您好,请问怎么能把猪皮炖烂谢谢. -
郜盆陈18759583366 ______ 用高压锅是一种方法,还有一种方法是把新鲜的猪皮解冻了以后,煮开水用水过一下,一方面是洗干净猪皮,二是方便后面煮兰,换一锅水再放进去煮加一点点 醋,大火开了,换小火炖个十分钟,然后关火,闷十分钟,再炖十分钟,会很烂的,

乜功致1835为什么, 猪皮 难煮化掉 -
郜盆陈18759583366 ______ 猪皮冻我也很喜欢吃,而且美容哦,胶原蛋白含量丰富! 我自己做的,仅供你参考吧! 1、将猪皮上的肥肉、猪毛哦剃去,剃不干净也没关系还有下一步.切成大概 10cm的长条. 2、将猪皮放入锅内加水煮,大概3、4分钟,捞出放入凉水中,...

乜功致1835猪皮很薄,皮怎么煮也煮不熟是怎么回事 -
郜盆陈18759583366 ______ 【煮猪皮的做法】1.猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火.2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净.3.然后把刮干净的猪皮切成细丝.4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时.5.煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀.6.倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型.7.取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用.

乜功致1835猪肉皮煮多久才能吃
郜盆陈18759583366 ______ 1、一般来说需要煮大概半个小时左右呢.2、首先需要准备一些猪皮,把它放入到碗里面,把它的毛全部给去除,切成块状,直接放入到碗里,接下来就可以再加入一些调味品,放入一些生抽,蚝油,料酒进行调味,美味的红烧猪皮就能够烹饪完成,还能用猪皮制作出美味的猪皮冻,和包子皮搭配在一起.

乜功致1835生猪皮要煮多久才能凉拌
郜盆陈18759583366 ______ 1、如果用文火,是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的.2、将猪皮上的毛全部拔掉,切成小长块,放入锅中用水煮(如是高压锅可放气后10~15分钟),直到将猪皮煮成烂熟,和锅里的水融为一体时,再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中,搅拌均匀,然后将肉皮汤搁至一边,让其冷却自然凝固,或直接放入冰箱中让其冷冻.3、待肉皮冻凝固后再取出切成小长条,加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后,便成了肉皮冻,它酸辣清凉,馨香可口令人回味无穷.

乜功致1835母猪肉皮怎么煮烂 -
郜盆陈18759583366 ______ 将母猪肉皮用高压锅制成皮冻. 材料:母猪肉皮适量 配料:姜片、料酒、酱油、食盐适量 制作方法: 1、猪肉皮切成大片,锅中放清水、姜片、料酒烧开,下猪皮焯至透明后捞出. 2、剃去猪皮上面的肥油,切成长条. 3、把肉皮丝放入高压锅加入冷水,酱油、少许食盐,压制30分钟. 4、取出后放在一边晾至成型. 5、切块装盘,即可直接食用.

乜功致1835肉皮怎么煮软得快 -
郜盆陈18759583366 ______ 把肉皮先焯水,然后大火煮1小时,这样可以使肉皮软的快.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪皮 230克、酱油 230克、料酒 20克、花椒 15颗、八角 2颗、桂皮 1小块、香叶 8片、白糖 少量. 1、准备食材. 2、猪皮去毛,切去里面多余的油脂. 3、猪皮下开水焯烫一下,冲洗干净. 4、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和葱放入砂锅. 5、倒入酱油、料酒和水,加入适量的白糖. 6、下焯烫好的猪皮一起煮,大火煮1小时. 7、取出切好,完成.

乜功致1835猪肉皮煮不烂咋办 -
郜盆陈18759583366 ______ 少少的加一点醋,就可以

乜功致1835猪皮又厚又硬炖不烂怎么办? -
郜盆陈18759583366 ______ 这个需要时间,你开小火,炖6-8个小时,就会烂了,并且很好吃.