过年做猪皮冻，切忌焯水后直接煮，还需多加1步，晶莹透亮不腥气

猪皮冻，在北方尤其是在东北地区，是过年必不可少的一道美食，可能在不少南方朋友看来，一道猪皮冻有什么好吃的，也不是多贵的东西，特别是招待客人，上桌人家能喜欢吗？

你还别小瞧了这道菜，算是待客的好东西，非常有面子，寓意也好。马上要过年了，猪皮冻肯定得做起来，满满的胶原蛋白，冰冰凉凉、嫩滑Q弹的口感，晶莹剔透的样子，都十分诱惑人。

只不过做猪皮冻的方法，还是得好好掌握一下的，不然容易做出来腥气、颜色不够透亮，反而很浑浊。做的时候，如果你把猪皮焯水，然后捞出来直接煮的话，那可就错了，还需多加1步，才能更透亮，不腥气。

【自制猪皮冻】

食材：猪皮200g、生姜几片、盐2g、料酒适量、清水适量

1、买来的猪皮，先观察一下上面有没有猪毛，尽量弄得干净一些，然后再放到水中清洗，里里外外都搓洗一下，之后冲洗干净。

2、把猪皮倒在锅子里，然后放几片生姜，再来点料酒，添上适量的水，来做焯水工作，焯水以后就可以把整张猪皮捞出来啦。等不烫手之后，我们接下来需要做1步，这也是很多人忽略的一步。

3、把猪皮尽可能摊开，它的内侧能看到是有很多白色的油脂的，如果这些不去除的话，做出来不仅颜色不美观，而且味道很腥。所以我们要用一把刮刀，将猪皮上面这些白色油脂，全部刮下来，然后切丝，这就是“多加1步”。

4、切丝以后，再放入水中，加上适量的盐，搓洗一会儿，把猪皮搓洗干净后，捞出来倒在锅子里。接下来往里面再加上几片生姜、2g盐，适量的清水倒进去，盖上盖子开始煮就可以了。

5、大火烧开以后，小火慢熬2个小时，才可以把猪皮中的胶质煮出来，煮到锅内的胶质满满后，即可关火。等关火之后，把里面的姜片捞出来，然后将猪皮倒在一个四方形的容器内，放冰箱冷藏2个小时以上，脱模即可。

脱模之后的猪皮冻，直接放到案板上，切成块状就可以啦，切好后盛在盘子里，晶莹剔透的，看着真诱人。最后再来做个料汁，简单蘸着吃，就可以啦。

#冬日生活打卡季#

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羿种府2355新鲜猪皮怎么做好吃
毛彦固18259194673 ______ 1、先把猪皮洗净,切块.2、锅里倒入水煮滚放入猪皮块煮5分钟.3、准备一盆冷水,煮好的猪皮用漏勺捞出来放入冷水盆里洗净,逼掉水分用盘装.4、猪皮块没有水分后准备热锅,倒入一勺油热油15分钟转小火,倒入猪皮煎.5、倒入水满猪皮表面,转大火,放入切好的姜丝,一个八角,2勺料酒煮滚再煮30分钟,转中火直到收汁差不多放入盐翻炒1分钟左右出锅.

羿种府2355猪皮怎么做好吃
毛彦固18259194673 ______ 1、把清洗好的猪皮放入锅中煮5分钟捞出,用刀片刮去内部的肥肉和表皮的油脂.2、猪皮放入温水锅,加入少量姜片、一颗八角、一片香叶、两勺药酒.3、盖上锅盖煮二十分钟,捞出猪皮用温水清洗一遍,把猪皮切成细丝导入豆浆机里面选择米糊挡.4、做好后导入模具,放入冰箱冷藏三个小时以上,拿出来后用刀子沿边缘切割,导出来切成块装盘.

羿种府2355猪皮要煮多久算熟? -
毛彦固18259194673 ______ 清炖的话30分钟,煮的话就是45分钟左右

羿种府2355猪皮怎么做好吃煮熟
毛彦固18259194673 ______ 1、先把猪皮放在热水中,加入适量的料酒或者白酒去腥,再煮大约五分钟,捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉,这样会减少猪皮的油腻感.2、把刮干净油脂的猪皮切成...

羿种府2355猪皮冻熬多长时间才会软
毛彦固18259194673 ______ 1、皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间,具体熬制时间应视添加的水量多少而... 但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃.制作皮冻时,水面没过...

羿种府2355熬猪皮冻多长时间
毛彦固18259194673 ______ 1、皮冻熬制一个小时正好,可以把皮冻熬制成功.2、准备食材:猪皮、酱酱油、花椒、老抽.姜片、葱段适量.把猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟.拔掉猪毛,刮净油脂,并且把收拾干净的猪皮切成细条.锅内加水,水淹过猪皮就可以.把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽、姜片、葱段,大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时.挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就可以了,这样皮冻就做出来了.

羿种府2355猪皮怎么煮好吃
毛彦固18259194673 ______ 1、原料:肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量.2、肉皮去净肥肉和毛,如水氽煮5分钟后,捞出,并洗去污物,切成麻将块.3、肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐,盐少放,冰糖多些.4、开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可上桌.

羿种府2355肉皮要煮多长时间就能熟了 -
毛彦固18259194673 ______ 开锅后十来分钟

羿种府2355煮猪皮冻时间得用多少时间? -
毛彦固18259194673 ______ 煮25分钟左右就可以了,具体做法如下: 主料:猪皮300克辅料:清水适量步骤: 1、猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净,再把里面的肥肉也刮净,然后切成小块,放到锅里焯水去猪腥味, 2、锅里重新放清水,放入切成小块的猪皮,然后开始...

羿种府2355猪肉皮多长时间熟 -
毛彦固18259194673 ______ 什么锅煮一般的二十到半小时高压锅七八分钟

（编辑：自媒体）