猪皮煮多久可以吃
过年做猪皮冻,切忌焯水后直接煮,还需多加1步,晶莹透亮不腥气
猪皮冻,在北方尤其是在东北地区,是过年必不可少的一道美食,可能在不少南方朋友看来,一道猪皮冻有什么好吃的,也不是多贵的东西,特别是招待客人,上桌人家能喜欢吗?
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你还别小瞧了这道菜,算是待客的好东西,非常有面子,寓意也好。马上要过年了,猪皮冻肯定得做起来,满满的胶原蛋白,冰冰凉凉、嫩滑Q弹的口感,晶莹剔透的样子,都十分诱惑人。
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只不过做猪皮冻的方法,还是得好好掌握一下的,不然容易做出来腥气、颜色不够透亮,反而很浑浊。做的时候,如果你把猪皮焯水,然后捞出来直接煮的话,那可就错了,还需多加1步,才能更透亮,不腥气。
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【自制猪皮冻】
食材:猪皮200g、生姜几片、盐2g、料酒适量、清水适量
1、买来的猪皮,先观察一下上面有没有猪毛,尽量弄得干净一些,然后再放到水中清洗,里里外外都搓洗一下,之后冲洗干净。
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2、把猪皮倒在锅子里,然后放几片生姜,再来点料酒,添上适量的水,来做焯水工作,焯水以后就可以把整张猪皮捞出来啦。等不烫手之后,我们接下来需要做1步,这也是很多人忽略的一步。
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3、把猪皮尽可能摊开,它的内侧能看到是有很多白色的油脂的,如果这些不去除的话,做出来不仅颜色不美观,而且味道很腥。所以我们要用一把刮刀,将猪皮上面这些白色油脂,全部刮下来,然后切丝,这就是“多加1步”。
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4、切丝以后,再放入水中,加上适量的盐,搓洗一会儿,把猪皮搓洗干净后,捞出来倒在锅子里。接下来往里面再加上几片生姜、2g盐,适量的清水倒进去,盖上盖子开始煮就可以了。
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5、大火烧开以后,小火慢熬2个小时,才可以把猪皮中的胶质煮出来,煮到锅内的胶质满满后,即可关火。等关火之后,把里面的姜片捞出来,然后将猪皮倒在一个四方形的容器内,放冰箱冷藏2个小时以上,脱模即可。
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脱模之后的猪皮冻,直接放到案板上,切成块状就可以啦,切好后盛在盘子里,晶莹剔透的,看着真诱人。最后再来做个料汁,简单蘸着吃,就可以啦。
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#冬日生活打卡季#
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羿种府2355新鲜猪皮怎么做好吃
毛彦固18259194673 ______ 1、先把猪皮洗净,切块.2、锅里倒入水煮滚放入猪皮块煮5分钟.3、准备一盆冷水,煮好的猪皮用漏勺捞出来放入冷水盆里洗净,逼掉水分用盘装.4、猪皮块没有水分后准备热锅,倒入一勺油热油15分钟转小火,倒入猪皮煎.5、倒入水满猪皮表面,转大火,放入切好的姜丝,一个八角,2勺料酒煮滚再煮30分钟,转中火直到收汁差不多放入盐翻炒1分钟左右出锅.
羿种府2355猪皮怎么做好吃
毛彦固18259194673 ______ 1、把清洗好的猪皮放入锅中煮5分钟捞出,用刀片刮去内部的肥肉和表皮的油脂.2、猪皮放入温水锅,加入少量姜片、一颗八角、一片香叶、两勺药酒.3、盖上锅盖煮二十分钟,捞出猪皮用温水清洗一遍,把猪皮切成细丝导入豆浆机里面选择米糊挡.4、做好后导入模具,放入冰箱冷藏三个小时以上,拿出来后用刀子沿边缘切割,导出来切成块装盘.
羿种府2355猪皮要煮多久算熟? -
毛彦固18259194673 ______ 清炖的话30分钟,煮的话就是45分钟左右
羿种府2355猪皮怎么做好吃煮熟
毛彦固18259194673 ______ 1、先把猪皮放在热水中,加入适量的料酒或者白酒去腥,再煮大约五分钟,捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉,这样会减少猪皮的油腻感.2、把刮干净油脂的猪皮切成...
羿种府2355猪皮冻熬多长时间才会软
毛彦固18259194673 ______ 1、皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间,具体熬制时间应视添加的水量多少而... 但最少不能少于半个小时,否则猪皮没有煮软,皮冻不好吃.制作皮冻时,水面没过...
羿种府2355熬猪皮冻多长时间
毛彦固18259194673 ______ 1、皮冻熬制一个小时正好,可以把皮冻熬制成功.2、准备食材:猪皮、酱酱油、花椒、老抽.姜片、葱段适量.把猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟.拔掉猪毛,刮净油脂,并且把收拾干净的猪皮切成细条.锅内加水,水淹过猪皮就可以.把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽、姜片、葱段,大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时.挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就可以了,这样皮冻就做出来了.
羿种府2355猪皮怎么煮好吃
毛彦固18259194673 ______ 1、原料:肉皮0.5斤、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量.2、肉皮去净肥肉和毛,如水氽煮5分钟后,捞出,并洗去污物,切成麻将块.3、肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐,盐少放,冰糖多些.4、开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可上桌.
羿种府2355肉皮要煮多长时间就能熟了 -
毛彦固18259194673 ______ 开锅后十来分钟
羿种府2355煮猪皮冻时间得用多少时间? -
毛彦固18259194673 ______ 煮25分钟左右就可以了,具体做法如下: 主料:猪皮300克 辅料:清水适量 步骤: 1、猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净,再把里面的肥肉也刮净,然后切成小块,放到锅里焯水去猪腥味, 2、锅里重新放清水,放入切成小块的猪皮,然后开始...
羿种府2355猪肉皮多长时间熟 -
毛彦固18259194673 ______ 什么锅煮 一般的二十到半小时 高压锅七八分钟