猪肉炖出来肉皮硬怎么回事

翁真梅2822猪肉皮越煮越硬是怎么回事?要怎样才能煮烂?吃了没事吧??? -
邓虾池17273812966 ______ 高压锅

翁真梅2822新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动,是怎么回事 -
邓虾池17273812966 ______ 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.

翁真梅2822煮猪皮越煮越硬
邓虾池17273812966 ______ 要么是猪皮有问题.你做皮冻么.用高压锅试试

翁真梅2822为什么猪皮越煮越硬
邓虾池17273812966 ______ 用慢火煮,越煮越烂.

翁真梅2822红烧肉烧出来肉质很硬,这是怎么回事求解啊! -
邓虾池17273812966 ______ 先蒸,把油蒸出来,然后在红烧.这样就不油了 还行吧,我觉得还可以辞但惭对备wttwsipvwj8486164376粗

翁真梅2822猪肉皮厚是什么原因?是老母猪吗? -
邓虾池17273812966 ______ 猪肉皮厚,不一定是老母猪,有可能是他本来就是这硬类品种的猪,其实你要看是不是老母猪的话很简单?就是你包的时候,如果煲了很久,还是很硬的话,那就是老母猪了.希望我的答案对你有所帮助,谢谢.

翁真梅2822煮熟的猪肉很硬能重先烧的嫩一点吗 -
邓虾池17273812966 ______ 不能了,因为里面的蛋白已经煮透

翁真梅2822做红烧肉,猪肉的皮和肥肉的部分已经软了,但是那瘦肉的部分还很硬,怎么办? -
邓虾池17273812966 ______ 做红烧的,再怎么生粉,嫩肉粉都没用,你是切一坨一坨的,而粉只在肉上有一层保护膜的作用,只是在瞬间高温下不会烫老里面的肉,红烧还要压,煨. 你说的这种情况我可以帮你解决,你直接拿切好的,生的肉,加点生抽,拌起来,记住不要给多了,给多了会炸黑的,就不是红的了,再就是炸的关键部份, 你绝对是炸的久了,记住,炸红烧肉,油要多,至少能盖住肉,油温要高高的,把肉倒下去,炸到上颜色就捞出,炸的老后,外面的肉就干了,再怎么煨,怎么压出来都是硬的,但是皮和肥的就烂了,吃起来割喉咙,另外就是压,最好是采用高压锅,压个上气后五分钟,只要外面的肉不炸的硬,保准压出来软趴趴的,不会硬.因为我在厦门做这个菜做了几个月.希望对你有用,

翁真梅2822怎么才能让炒的猪肉不硬呢???? -
邓虾池17273812966 ______ 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...