肉皮越炖越硬怎么办

戴生婕3146猪皮做菜时太硬怎么办 -
弘朗倩13471338454 ______ 用压力锅、压力电饭煲或焖烧锅将肉皮炖烂,也可用小火慢慢炖,炖烂后再做莱.

戴生婕3146肉皮放硬了 怎么办 -
弘朗倩13471338454 ______ 用水泡,肉皮会没味儿; 用压力锅煮或油炸是最好的选择,不过毕竟肉皮已经硬了,口感、味道肯定不如以前.

戴生婕3146腊肉怎么煮才能把肉皮煮软? -
弘朗倩13471338454 ______ 把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可,无论红烧,酱,焖,皮肯软,而且好吃!

戴生婕3146为什么猪皮越煮越硬
弘朗倩13471338454 ______ 用慢火煮,越煮越烂.

戴生婕3146为什么我做的梅菜扣肉的皮很硬烧不烂 -
弘朗倩13471338454 ______ 可能是猪肉的问题,扣肉要选择五花肉,三层肥两层瘦的那种.要先炸再煮.

戴生婕3146为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
弘朗倩13471338454 ______ 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.

戴生婕3146做红烧肉,猪肉的皮和肥肉的部分已经软了,但是那瘦肉的部分还很硬,怎么办? -
弘朗倩13471338454 ______ 做红烧的,再怎么生粉,嫩肉粉都没用,你是切一坨一坨的,而粉只在肉上有一层保护膜的作用,只是在瞬间高温下不会烫老里面的肉,红烧还要压,煨. 你说的这种情况我可以帮你解决,你直接拿切好的,生的肉,加点生抽,拌起来,记住不要给多了,给多了会炸黑的,就不是红的了,再就是炸的关键部份, 你绝对是炸的久了,记住,炸红烧肉,油要多,至少能盖住肉,油温要高高的,把肉倒下去,炸到上颜色就捞出,炸的老后,外面的肉就干了,再怎么煨,怎么压出来都是硬的,但是皮和肥的就烂了,吃起来割喉咙,另外就是压,最好是采用高压锅,压个上气后五分钟,只要外面的肉不炸的硬,保准压出来软趴趴的,不会硬.因为我在厦门做这个菜做了几个月.希望对你有用,

戴生婕3146刚买的猪皮太硬,煮不熟咱办 -
弘朗倩13471338454 ______ 用醋加水泡一个半小时就容易煮软

戴生婕3146怎样使熟猪皮放凉后不变硬,请帮忙回答,谢谢 -
弘朗倩13471338454 ______ 不要将它直接放在盘子中,猪皮接触空气后就会发硬,你可以用塑料袋装起来后放在冰箱中保存.

戴生婕3146请问一下肉皮煮熟 凉了以后有什么办法不会变硬?谢谢!! -
弘朗倩13471338454 ______ 不要拿出水,吃时才切