猪肉皮硬是不是母猪肉
将涂抹牛血的老母猪肉拿到市场上，冒充牛肉卖给顾客从中牟利……来自重庆的李某甲、郭某某等人为了赚钱致富，竟动起了歪脑筋，将母猪肉冒充牛肉坑蒙消费者。
2月17日，红星新闻记者获悉，近日四川省乐山市井研县法院公开审理了一起销售假牛肉案。据了解，该案由井研县公安局侦办、四川省公安厅督办，乐山市井研县检察院在提起公诉的同时，还提起了附带民事公益诉讼。
↑庭审现场
母猪肉抹牛血制成假牛肉
半年获利上百万
2021年5月，被告人李某甲、郭某某商定，由郭某某采用在母猪肉上涂抹牛血等方式制成假牛肉，并提供虚假的《动物检疫合格证明》，再由李某甲负责组织人员进行售卖。2021年6月至2022年1月1日期间，李某甲先后邀约了蒙某某、周某某、邱某某、李某乙、冯某某、陈某某等一起驾车到重庆、四川乐山等地售卖假牛肉。
2022年1月1日，井研县公安局某派出所将正在井研县某某镇销售假牛肉的被告人周某某挡获，现场查扣假牛肉27.75公斤。
随后，井研县市场监督管理局将所扣押的假牛肉进行检测，检测结果为检出猪成分，未检出水牛、黄牛、马源性成分。截至案发时止，被告人郭某某、李某甲共计销售假牛肉金额1025416元。
8人分别获刑并处罚金
另惩罚性赔偿287万余元
2023年2月9日，井研县法院公开审理了制售假牛肉案。井研县检察院在提起公诉的同时，还提起了附带民事公益诉讼。乐山市公安局，井研县公安局、市场监督管理局等有关部门工作人员旁听了此次庭审。
经依法审理，被告人郭某某的行为已构成生产、销售伪劣产品罪,被告人李某甲、蒙某某、李某乙、邱某某、冯某某、周某某、陈某某的行为均已构成销售伪劣产品罪,分别判处有期徒刑7年至1年不等的刑期，并处人民币60万元至8000元不等的罚金。
同时，被告人郭某某被判终身禁止从事食品生产经营管理、销售工作，不得担任食品安全管理人员；被告人李某甲终身禁止从事食品生产、销售及相关活动；被告人蒙某某、李某乙、邱某某、冯某某、周某某、陈某某在缓刑考验期内禁止从事食品生产、销售及相关活动；就其生产、销售不符合安全标准的食品、侵害消费者健康安全的行为在省级以上媒体公开赔礼道歉，并承担三倍惩罚性赔偿金2876248元；对扣押在案的假牛肉、手机等物品予以没收，由扣押机关井研县公安局依法处置。
法院认为，食品安全关系着消费者的健康，作为商家，应当以诚信为本。同时，提醒广大消费者，要进一步提升食品安全防护意识，通过正规渠道购买食品，并仔细检查食品质量安全，谨防被不法商家以“打折促销”等手段迷惑，从而给不法分子可乘之机。
新闻多一点：
消费者如何辨别真假牛肉?
业内人士介绍，民间流传一种说法“母猪肉不能吃”，其实母猪肉有没有危害不能一概而论，经过正规检测检疫的母猪肉是可以食用的。此外，母猪肉和牛肉虽然经过加工会变得很相像，但还是有办法区别的，所以消费者不必过度担心。
首先摸手感，母猪肉虽然颜色和牛肉接近，但是猪肉一般比牛肉肥，摸起来也比较油、比较滑，而牛肉一般瘦肉多肥肉少，摸起来比较干涩。
其次看纤维，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑、弹性好，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散、弹性差。
最后闻味道，牛肉带有一股膻味，虽然不像羊肉那么浓，但是仔细一闻还是能感觉到微微的膻味。而猪肉冒充的牛肉则是牛肉香精味，没有膻味。
红星新闻记者 顾爱刚 图据法院
编辑 何先锋 责任编辑 魏孔明
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康阳柄637怎样辨别母猪肉和病猪肉?
松福任19422935126 ______ 1》怎样鉴别母猪肉? 主要方法是: (1)如猪肉未剥皮,母猪肉皮厚而硬,毛孔粗而深,有黑色斑点,皮肤与脂肪之 间没有界限. (2)如已剥了皮,瘦肉部份呈深红色,...
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松福任19422935126 ______ 1、肤组织结构松弛.发粗发白,较厚硬,颈部和下腹部皮肤皱缩,若宰杀时间长,皮肤干缩会更显著,失去弹性. 2、皮肤与皮下脂肪结合不紧缩,两者之间有一层薄脂肪呈粉红色,即所谓“红线”.脂肪外膜黄白色. 3、由于皮下脂肪薄,显得...
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松福任19422935126 ______ 一般母猪肉皮厚粗糟,有很多皱纹,毛孔清晰可见 母猪肉营养差,无香味.更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高.食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用.因此...
康阳柄637猪皮厚是不是母猪肉啊! -
松福任19422935126 ______ 这个可能是的.
康阳柄637我买了一块五花肉回来发现皮上的乳头好大不只是是不是母猪肉? -
松福任19422935126 ______ 如果你买回来的五花肉上有很大的乳头,那可能不是母猪肉,而是公猪或者公母混合肉.因为在常见的五花肉中,一般都是由公猪或者公母混合的肉制成,而且由于雄性动物体型要大于雌性动物,所以乳头会相对显眼.此外,还可以通过血管形态来区分不同性别的组织差异.
康阳柄637为什么猪肉皮炒不熟呢?很硬是什么肉?这是母猪肉吗?为什么不能吃母?
松福任19422935126 ______ 不是的....这只不过是你烧的方法不对而已啊...你要用先蒸后吵的方法就对了啊
康阳柄637这样鉴别母猪肉?
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康阳柄637为什么猪肉炖出来还是很硬,特别是猪皮,有什么问题么? -
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