猪肉皮硬又厚怎么回事

管磊备3677为什么猪肉煮熟后那么硬呢?尤其是猪皮硬不可堪?
红郎朋19511295122 ______ 煮猪肉想要软的话,用高压锅煮猪肉,气开了之后关小火在煮15分钟,或者你也可以用煮开水的方式煮半个笑死,如果是用炒的话,得把油热了之后把猪肉放下去炒,不要炒太久.

管磊备3677猪肉没肥膘且皮超厚是怎么回事 -
红郎朋19511295122 ______ 如果单单是猪皮,开水抄下水就行,是做猪皮冻吗,加点黄酒.我做小笼包的,所以知道,呵呵,如果是猪肉上面的皮,可能是 风干啦,把他片掉就行

管磊备3677猪肉煮熟了皮会变厚还很硬,而且是淡白色的正常吗
红郎朋19511295122 ______ 正常,猪老一点.

管磊备3677肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩. -
红郎朋19511295122 ______ 肉放入油锅里后翻炒一下,然后加醋,肉就软了,然后加点酱油,肉炒出来就是好的了,软硬适中了,给好吃的同道中人,回去试试吧!

管磊备3677猪肉皮咬不动 -
红郎朋19511295122 ______ 如果你有经过焯,炒,炖那皮还咬不动的话 那应该是母猪肉了(你买的时候 肉的颜色和牛肉的颜色一样红的话 就是母猪肉了)

管磊备3677为什么有的猪肉皮又厚又有弹性又洁白还哦无毛,有的却又薄又软还有很多毛?? -
红郎朋19511295122 ______ 是因为部位不同,打毛机打不到,就跟你去菜市场买小鸡是一样的,有的小毛还是要手工拔掉的,和新鲜度没有关系

管磊备3677猪肉皮和肥肉分不开而且皮很厚这猪是否毛病 -
红郎朋19511295122 ______ 没毛病,那是上品,是山猪肉.放心食用.

管磊备3677烧烤时肉皮硬是怎么一回事 -
红郎朋19511295122 ______ 因为肉皮里含水分少,肉皮主要组成是胶原蛋白,相对于瘦肉含水量少的多,而肥肉含水最高,所以在高温烤制后都会脱水,肉皮咬起来就硬硬的,瘦肉较软,肥肉会由于水分过快蒸发而把油脂带出来...

管磊备3677猪肉皮厚是不是好猪肉 -
红郎朋19511295122 ______ 猪皮厚还要看肉膘的厚度和颜色,一般皮厚的猪有两种,一种是淘汰的公母猪,一种是养殖时间较长的肉猪,如果是皮厚肉膘(脂肪)也厚,且肉膘颜色白亮,就是养殖时间长的肉猪,这种就是好猪肉;如果皮厚肉膘(脂肪)薄,且肉膘颜色发黄无光泽,就是淘汰的公母猪肉,这种绝对不是好猪肉