猪脚饭卤水配方秘方大全

顾狱民2334隆江卤猪脚饭的做法 -
马闹安15734494300 ______ 用料 主料 猪蹄500g 调料 食盐 适量 调和油 适量 卤猪脚的做法 1.猪脚先用冷水浸泡4遍,每次把血水沥干净 2.大火煮开,撇去浮沫 3.放醋,可令猪脚快速焖烂 4.放姜片,葱白段,干红辣椒,桂皮,八角一同煮开 5.放老抽上色,然后放老卤汁一起小火煲一小时

顾狱民2334如何制作潮州卤猪脚饭 -
马闹安15734494300 ______ 一,肉品处理,猪脚血水需要热水中炒一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法.二,卤制: 在钢锅内加入卤料包 卤料包配制:高汤6干克,盐100克,味精50克,鸡粉20克,猪肉骨髓浸膏(提香)20克,焦香型麦芽酚(出焦香味)10克,甘...

顾狱民2334如何弄猪脚饭?猪脚是卤的吗?怎么卤呢?猪脚饭真的很好吃,肥不腻 -
马闹安15734494300 ______ 做法1.猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用.2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用.3.取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可.

顾狱民2334广式卤水配方 卤猪脚做法哪能弄到手 -
马闹安15734494300 ______ 卤水原料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好...

顾狱民2334求广东隆江卤水猪手的制作方法,最好能详细些,谢谢! -
马闹安15734494300 ______ 卤水猪手,是又卤水卤制而成,卤水又有广东卤、四川卤、白卤、等的口味. 你在那吃应该是红卤卤制作的. 红卤水配方: 水(高汤):75KG 花椒:100G 食盐:650G 陈皮:150G 味精:20G 桂皮:150G 白酒(二锅头):150G 茴香:120...

顾狱民2334请教问下傣味卤猪脚饭这么做 -
马闹安15734494300 ______ 猪脚饭的食材和调料:猪脚 蒜 姜 甜醋适量 蚝油大量 老抽少许 八角 白胡椒 米饭 一、准备材料,猪脚切块,生姜切片,蒜瓣掰干净不用拍碎.二、在一灶放上砂锅,加入适量水,小火预热.另一灶起锅下油,入姜蒜爆香,然后下猪脚,炒至变色.三、放入适量甜醋,大量蚝油(调味主力,请使劲放!),少许老抽(上色用).四、再继续翻炒一会儿,调料均匀后,移至砂锅中.(如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放.) 五、放入一颗八角,待砂锅预热好,大火煮开,然后盖盖,小火炖一小时以上.六、建议水和耗油都多加点,浓稠的汤汁拌饭超级棒

顾狱民2334卤汁炒饭秘方 -
马闹安15734494300 ______ 1.先把鸡蛋磕到碗里,鲍鱼汁一包.2.杏鲍菇、葱、姜.3.杏鲍菇切成细丝,葱、姜切成末.4.锅里放油,放入葱、姜末爆香.5.放入杏鲍菇翻炒.6.放入米饭加盐,翻炒均匀.7.倒入鸡蛋液翻炒.8.倒入鲍鱼汁翻炒均匀.9.放入胡椒粉、味精调味即可.10.盛入盘中,就可以吃了.

顾狱民2334请问傣味卤猪脚饭这么做 -
马闹安15734494300 ______ 配料: 猪脚400克小番茄 5 个姜8片酱油2大匙盐1小匙 糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙 特色: 特点:色泽红润、肥而不腻 操作: 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟, 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可 饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚,饭熟了就可以吃了.

顾狱民2334隆江猪脚饭做法
马闹安15734494300 ______ 原料配单; 煲猪脚;猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、...

顾狱民2334猪脚饭的做法 -
马闹安15734494300 ______ 猪脚饭的做法步骤1. 猪脚洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用.2. 于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用.3. 取一砂锅,先装入作法2的材料与八角,再排入作法1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可.