正宗卤肉店卤料秘方

詹童制846谁有正宗的卤水配方?肉食类的!万分感谢!! -
盛垂薇15111119918 ______ 卤水制作方法 用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果. 做法:加水熬一小时.

詹童制846卤菜,卤肉,怎么做,求配方,做法!
盛垂薇15111119918 ______ 到中药店去配一付卤药,装在一个纱布袋里,泡一泡,拿起来控干水,锅里放上水、卤料、生姜、葱头、花椒、干辣椒、盐巴、红砂糖,大火烧开,撇去浮末,改文火熬30分钟,下肉开大火,烧开,撇去浮末,改小火煮30分钟,不揭锅盖停火,闷到汤温热时,将肉和卤料袋捞出控干即成.注意,不管是煮还是闷的时候,汤一定要淹过肉面.将卤汤用纱布过滤,与卤料袋一起冷冻保存,下次再加水、生姜、葱头、花椒、干辣椒、盐巴、红砂糖熬,使用的次数越多味道和色泽(头几次的色泽不好)越好.

詹童制846急!!!求一卤猪肉的卤水配方!我自己卤的猪肉,吃着就是没人家卖的
盛垂薇15111119918 ______ 卤水配方(一) 作者: 山东青岛/刘振军 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,...

詹童制846谁知道正宗四川卤肉的香料配方,在外省很想吃,卖的又不好吃 -
盛垂薇15111119918 ______ 材料老抽,卤水汁,花椒,八角,生姜,葱,白沙糖,五花肉做法1、将肉清洁干净,放在盘子中待用.2、将锅清洁干净,放入可以淹没五花肉的水量.3、将老抽、卤水汁、花椒、八角、生姜、葱、白沙糖、五花肉一起放入水中.4、开火煮制沸腾,肉可以轻松用筷子轻松插过即可.煮制的过程中可以加入鸡蛋、豆腐等自己喜欢的、可以卤制的食材,另:鸡蛋在肉煮好、关火后浸泡2个时这样比较入味.

詹童制846卤水怎样做又香又入味,中餐厅张亮卤水配方及制作方法 -
盛垂薇15111119918 ______ 卤水配方材料: 香叶15片 / 草寇20粒 / 陈皮4-5片 甘草 / 大小茴香 / 桂皮 花椒 / 丁香 / 草果各少许 调料: 葱 / 姜 / 蒜 / 冰糖 酱油 / 料酒 / 啤酒 卤煮食材(鸡腿、鸡蛋、鸡翅、猪大肠等) 做法: 卤水怎样做又香又入味 1.先用葱姜蒜爆香,...

詹童制846卤肉怎么做才正宗,红卤肉的做法及配料,卤 -
盛垂薇15111119918 ______ 肉买回来,洗净,切成火柴盒大小,放到热锅里煸到没有水分,出油了最好. 先加一大块冰糖(白糖也行),慢慢煸炒,等糖全部化开了,裹在肉上了,肉发亮了,加点老抽(为了让颜色重点儿),再加酱油.炒匀,要让每一块肉都均匀裹上酱...

詹童制846:*一锅正宗的卤料有哪些配方,求配方 -
盛垂薇15111119918 ______ 甘菘香2克,当归50克,香芋100克,香草50克,排草50克,槟榔片50克,荜拨50克,灵草 30克,草果50克,八角75克,花椒30克,桂皮150克,草豆蔻50克,丁香10克,南姜30克,良姜50克,白豆蔻50克,肉豆蔻50克,白芷30克,大茴香75克,香叶30克,陈皮30克,藿香5克,枝支300克单放.——http://zhidao.baidu.com/link?url=Ge8XLaoCyegDAe17eYinWC2Nvk9q36_SbyAuJMP1hPUBv0PCGodR1ZgAeY8y0GxxKSpbGUiJGmZoFTGuTaHiUK

詹童制846本人800急求《卤肉熟食》的秘方 -
盛垂薇15111119918 ______ 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二 调...

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盛垂薇15111119918 ______ 卤水制作方法用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果. 做法:加水熬一小时.

詹童制846我想问问哪个高手:卤肉、卤菜的的卤料你怎么做的?? -
盛垂薇15111119918 ______ 配制卤汁(初卤):l 用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草) ,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一...