玉米面怎么发酵方法

作者：值友3943449927

在中国的东北地区，有一种独特的面食——汤子面，它是辽宁特产岫岩满族的传统美食。这种面条以其独特的口感和丰富的营养，赢得了人们的喜爱。今天，我们就来一起品味这道美食的魅力。

汤子面，顾名思义，就是以汤为主要调料的面条。它的制作工艺独特，选用的是发酵玉米面，这种粗粮富含膳食纤维，对人体健康有着诸多益处。面条经过精心揉制，口感筋道，色泽金黄，散发着诱人的香气。

汤子面的关键在于汤底。岫岩满族人民善于利用当地的食材，熬制出酸甜可口的汤底。这种汤底以酸菜为主，加入猪骨、鸡肉等熬制而成，酸中带甜，回味无穷。面条在热汤中煮熟，吸收了汤底的精华，既保留了面条的韧性，又增添了汤的鲜美。

汤子面的配料也非常丰富。常见的有猪肉、豆腐、蔬菜等，这些食材经过精心烹饪，既保持了原汁原味，又与面条和汤底相得益彰

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甫诞佩17870663576 ______ 玉米面发糕原 料:玉米面和普通面粉2:1、鸡蛋、枣、牛奶.糖、盐、色拉油、酵母.操 作:1、玉米面和面粉拌匀待用;牛奶稍微温热,加酵母、糖、盐、色拉油(糖根据个人口味加适量,其余一小勺就可以),搅拌均匀加鸡蛋打散. 2、搅拌均匀的液体倒入面粉中,用筷子搅拌,成稠糊状. 3、蒸笼上铺一层笼布(纱布也可以),把搅匀的糊倒在蒸笼上,等一个小时左右发酵. 4、体积发大至少一倍后放几粒枣在上面,水开后蒸15-20分钟,用牙签或筷子扎一下,如果不粘就可以了,最好能再虚蒸10分钟.

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