玉米面贴饼子的家常做法

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玉米面贴饼子的家常做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-24

       在东北的大地上，流传着一种独特的美食——纯玉米贴饼子。它不同于普通的面食，也不依赖鸡蛋的加持，却以其纯正的玉米风味和松软的口感，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我带你走进这道地道东北美食的制作过程，感受那份源自大自然的馈赠和纯朴的手艺。不加鸡蛋，不加面粉，每一口都是玉米的香甜，每一口都是对生活的热爱。让我们一起，用双手揉捏出这份来自东北的温暖，品尝那份松软不硬、超好吃的纯玉米贴饼子吧！

       准备食材：
       玉米面、开水、酵母粉、小苏打、食用油、清水
       具体做法：

       1.今天和大家分享一个东北纯玉米面贴饼子的做法，这个做法不加鸡蛋，也不加糯米，是百分之百的玉米面的做法。首先500毫升开水把250克细玉米面烫一下，烫面两个目的，
       一是提高玉米面的细腻度，二是促进其内部淀粉的糊化，以便于在发酵过程中提供必要的支撑力
       ，要不然本身玉米面不含有面筋，很难发酵起来。

       2.
       将烫好的面搅拌成细腻的面糊，再加入250克干玉米面粉，混合均匀后，待其降温至温热状态，加入4克酵母并搅拌均匀
       。然后我们盖上盖子密封放冰箱冷藏发酵一夜，当然也可以发酵1个小时或者是2个小时，提前和好面放冰箱发酵一夜，这样早上起来做早餐的话既方便又快速。

       3.早起之后经过一夜的发酵，
       玉米面糊可能会产生一些酸味
       ，我们要加两克的小苏打搅拌均匀，
       中和酸味
       ，同时能够使做出的饼子更加蓬松。

       4.
       在东北农村，传统上使用大铁锅来烙饼子
       ，现在没有条件，我们用电饼铛也是一样的。电饼铛刷少许油预热，手沾清水把面糊团圆，下入锅内，煎至底面微黄，倒入少许的清水，然后盖上盖子焖至水分收干即可开盖出锅。

       5.这样我们的玉米面贴饼子就做好了，底部焦酥，上部松软不硬不渣不粘，烫好面以后，加入250克干面粉，是为了防止做出来的饼子发粘，这样一半粗一半细，吃起来不渣不硬，而且不发粘，非常适合血糖高和减脂食用。

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邹何敬2030玉米贴饼子怎么做
边辉凤13125059077 ______ 玉米面加少许小苏打和匀放置一边醒着,铁锅加水烧开后,就一块玉米面(不要太大)两手来回甩甩呈长形,慢慢顺着锅边贴上去,都贴完后,继续大火煮十分钟后即可.

邹何敬2030怎样做玉米面饼子 -
边辉凤13125059077 ______ 哈哈,想吃家乡饭了?我告诉你那做法可是多种多样的,我先告诉你一个简单的做法,叫水渚法: 在玉米面中加入三分之一的白面,再加点葱花和盐活成随手面,把水烧开后,把面拍成手掌大小,厚一公分半的样子放入水中,大约二十分钟就可吃了. 我每星期吃一次. 也可以烤着吃,喜欢吃甜的可以放些糖.

邹何敬2030怎么样做玉米面饼好吃 -
边辉凤13125059077 ______ 健康功效鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料玉米面一杯白面一杯鸡蛋两个相克食物蜂蜜适量相克食物清水适量玉米面饼的做法 1.白面和玉米面一比一放好 2.打入两个鸡蛋 3.加少许清水搅拌均匀 4.加入蜂蜜,继续搅拌至细腻 5.也可以放酵母粉,放酵母粉的话让液体醒一段时间 6.锅内无需放油,放入一勺液体 7.翻面煎熟即可 8.直到液体用完 9.也可以用牛奶取代清水,家里没有牛奶我就用了清水用手机看这道菜做法小贴士1、用酵母粉或者泡打粉做出来的会更蓬松2、不用放油煎

邹何敬2030玉米锅贴饼子怎么做好吃 -
边辉凤13125059077 ______ 用料玉米面白面发酵粉白糖做法1 温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵.2 发酵3小时以上.3 发好的面团揉一会,搓成粗条.4 切成一样大的块.5 做成自己喜欢的现状,6 煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄.7 放水,没过饼子一半多.8 盖上盖,水烧干即可.9 适当放点枸杞或其他作装饰再煎至前放

邹何敬2030如何做玉米贴饼子的做法(电饼铛食 -
边辉凤13125059077 ______ 材料:玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克(以上材料的分量都是估摸的,用不着那么精确,比例差不多少就行了哈),牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个做法:1. 葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎.2. 将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右.3. 电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖.4. 约3-4分钟后,开盖取出食用即可.

邹何敬2030大锅贴玉米面饼子怎样做才能澎松好吃
边辉凤13125059077 ______ 农村玉米面锅贴大饼子材料玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克,清水做法1.称重好所需的各种原料备用2.酵母粉用50ml30度以下的温...

邹何敬2030玉米面饼子的做法,玉米面饼子怎么做 -
边辉凤13125059077 ______ 1.将玉米面黄、豆粉末倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时. 2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出.

邹何敬2030怎样做玉米面饼子松软 -
边辉凤13125059077 ______ 食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量制作方法: 1、首先将玉米面和面粉加入盆中; 2、将酵母和泡打粉加入其中; 3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);...

邹何敬2030锅贴玉米面饼子怎么做 -
边辉凤13125059077 ______ 玉米面菜饼子的做法1 虾米洗净沥干水份备用四分肥六分瘦五花肉切成肉丁肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用小萝卜苗剁碎将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即...

邹何敬2030求玉米面饼子的做法 -
边辉凤13125059077 ______ 玉米面饼子的特色: 此饼松软香甜,脆而不硬. 更多做法 http://www.haodou.com/search/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%9D%A2%E9%A5%BC

（编辑：自媒体）