苞米面大饼子做法窍门

玉米面裹馅香饽饽的做法，老一辈才会的手艺，暄软酸甜好消化。玉米面虽说廉价，口感也不是那么光滑，但从营养上来说其实并不算差，不管是蛋白质、维生素、微量元素含量都不低，包含不少米面所没有的营养物质，作为日常饮食营养成份的补充其实挺好的。这两天有朋友让我分享玉米面的做法，今天就教给大家做裹馅饽饽，一层面皮包裹一层馅料，吃起来既有玉米面的香味，又有红枣和葡萄干的酸甜。

准备食材：

玉米面、开水、普通面粉、酵母粉、温水、食用油、葡萄干、红枣碎

具体做法：

1.和以往不同的是，今天准备的是240g的细玉米面，然后用70g的开水烫一下，这样吃的时候就不会拉嗓子了，等面絮不再烫手的时候，咱们加上65g的面粉来增加暄软的口感，再准备上3g的酵母粉，然后用100g的温水来和面，玉米面的面团很好揉，最后揉好的状态就是我这样稍微光滑松软而且不沾手，密封好放到一边去发酵。

2.现在我们来做馅料，面粉里加上食用油，然后再加上自己喜欢的葡萄干还有红枣碎，一直搅到像这样发粘抱团的程度就算做好了。

3.室温一个小时，面团发好之后咱们把它取出来，排气的时候稍微撒一些干粉防粘，面剂子先切1/3出来。

4.把这块小面剂和刚才的馅料混合。

5.揉匀之后，咱们揪一小块面团出来当作剂子，在掌心反复的抓匀揉搓，这个就是饽饽的馅料。

6.现在我们再来处理这块大面剂，稍微再揉两下揉匀，然后搓成长条，馅料做了7个，所以说下剂子的时候也要下同等的面剂。

7.把小面剂在掌心揉匀，按成一个小窝窝的形状，中间填上一颗馅，然后慢慢的用虎口处收紧，这样一个生坯就算做好了。

8.所有的剂子都做好了，放在蒸屉里，二次饧发10分钟，然后大火烧开蒸上20分钟，开锅了之后焖5分钟再出锅。

9.从表面看就是普通的黄面馒头，其实里面大有乾坤，馅料充足，夹心的酸甜碰上醇香的玉米面香，吃起来又是松软的，爱吃粗粮的朋友一定要试试。

沙念泰1193怎么做好吃,烫面玉米饼子的家常做法 -
杜殃荣15044637388 ______ 食材明细 玉米面200克 白面粉200克 豆面粉100克 酵母2克 水适量 原味口味 蒸工艺 数小时耗时 简单难度 烫面玉米饼子的做法步骤1 玉米200克准备好.2 用开水烫一下,要边倒开水边搅.3 烫好的玉米稍凉一下,再倒上剩余的食材.4 再倒上适量的温水和成面团,于温暖处发酵.5 发酵母至二位大即可.6 这时锅里铺好后点火,用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状.7 摆到锅内,锅里烧温后停火,再醒发十几分钟.8 盖锅蒸十几分钟即熟.

沙念泰1193大饼子怎么做? -
杜殃荣15044637388 ______ 将玉米面和豆面按5:1配制,和面时先烫面80度左右水温烫2分之1左右的面,然后再加温水继续和面,面要和的有点软又不能团不成型.醒30分钟后将锅里刷上油.手沾水(要不然弄的满手面)团面拍到锅里,感觉有点嘎巴了锅里放点水盖上盖3-5分钟左右就ok.

沙念泰1193大苞米面菜饼子怎样做 -
杜殃荣15044637388 ______ 做法:架一口50刃以上的大铁锅,在锅内加三、五瓢凉水,用玉米秸烧火,烧至水微开后,把事先用黑、吉两省特产的粗苞米(玉米)面和大豆面按4:1比例再加上适量凉水和好、醒好的面做成胳膊粗、手尖至肘窝长的饼子贴满锅的一周,然后在锅中加水至饼子的下沿、盖严锅盖,烧开,转小火30分钟后起锅.绝对胜过”慈僖“窝头百倍.

沙念泰1193大饼怎么做好吃,发面大饼的家常做法 -
杜殃荣15044637388 ______ 用料 主料 面粉200g 玉米面(黄)40g 调料 水 适量 调和油 适量 发面大饼的做法 1.准备老面团10克----我们这边叫面引子,就是上次发面后密封留在冰箱里的,玉米粉40克,面粉200克,剩米粥100克备用. 2.面粉,玉米粉,老面团,剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团. 3.温暖处醒发至两倍大. 4.面团中揉入适量面碱,这一步要充分揉匀. 5.揉好的面团擀成饼状. 6.热锅放适量油并把饼坯子放入. 7.一面定型后烙至另一面.

沙念泰1193玉米面发饼家常做法,正宗玉米面发饼怎么做 -
杜殃荣15044637388 ______ 1.准备材料:玉米面,面粉,发酵粉,黑芝麻和白砂糖放在一个碗里. 2.倒2克左右的发酵粉在碗里. 3.放温水把发酵粉化水. 4.玉米面和面粉倒进盆里. 5.把发酵粉化的水一点一点加在面里和面. 6.和成面团,在常温下发酵两个小时. 7.发酵成这样,是原来的两倍大. 8.把玉米面团揉一揉分成大小差不多的小面团. 9.揉好的面团放黑芝麻和白砂糖. 10.放过黑芝麻和白砂糖包起来跟包子一样,然后压扁,依次进行下面的面团. 11.电饼档预热放入适量的油. 12.把做好的饼放入的电饼档上,在玉米发面饼上面也抹上油. 13.盖上电饼档开双面加热大约八分钟就可以出锅了.

沙念泰1193玉米饼子怎么做才松软 -
杜殃荣15044637388 ______ 主料:玉米面400克,白面100克 辅料:鸡蛋3个 调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克 做法 1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可. 2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,...

沙念泰1193大菜饼子怎么做好吃,东北大菜饼子的家常做法 -
杜殃荣15044637388 ______ 东北大菜饼子的家常做法 1.菠菜洗净去根,用沸水焯熟,捞出控水,晾凉后挤干水分,切碎. 2.准备一个盆,放入玉米面. 3.放入白面. 4.放入水,搅拌. 5.放入菠菜. 6.放入精盐. 7.放入五香粉. 8.放入味精. 9.搅拌均匀. 10.用手抓取一定份量. 11.用手拍成饼状. 12.平底锅放入油,放入饼子. 13.平底锅放入油,放入饼子,饼子底部成形后,放入半碗水,盖上锅盖.烙好的饼子出锅即可.

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杜殃荣15044637388 ______ 玉米面蔬菜烙饼 主料 玉米面3碗 辅料 中筋面粉1碗 菠菜适量 胡萝卜适量 亚麻籽油适量 五香粉适量 精盐适量 味精适量 步骤 1.将胡萝卜剁碎. 2.菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分,切碎. 3.将两者混合. 4.放入亚麻籽油. 5.放入五香粉. 6.放入盐. 7.放入味精. 8.取一盆,放入适量玉米面. 9.放入适量水. 10.放入面粉,搅拌均匀,能使其成团即可. 11.取适量面团,在掌心按扁. 12.包入馅料,一定要多放. 13.收入口包好后按扁. 14.电饼铛刷一层油,预热. 15.放入玉米面饼. 16.煎至两面金黄即可.

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杜殃荣15044637388 ______ 材料玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀.2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊.3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气...

沙念泰1193玉米面的大煎饼怎么做 -
杜殃荣15044637388 ______ 玉米面的大煎饼怎么做 食材 主料 玉米面300克 面粉200克 辅料 油 适量 小苏打 适量 酵母 适量 白糖 适量 步骤 1.取玉米面倒入盆中 2.玉米面用开水烫透,晾凉 3.加入小苏打,用手抓匀抓散 4.酵母水 5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖, 6.揉成面团 7.放置温暖处发酵 8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿 9.往锅入倒入适当的热水 10.盖上锅盖,等水吸收没了 11.饼子也熟了 12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了