玉米面贴饼子的配方

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玉米面贴饼子的配方

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-24

       在东北的大地上，流传着一种独特的美食——纯玉米贴饼子。它不同于普通的面食，也不依赖鸡蛋的加持，却以其纯正的玉米风味和松软的口感，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我带你走进这道地道东北美食的制作过程，感受那份源自大自然的馈赠和纯朴的手艺。不加鸡蛋，不加面粉，每一口都是玉米的香甜，每一口都是对生活的热爱。让我们一起，用双手揉捏出这份来自东北的温暖，品尝那份松软不硬、超好吃的纯玉米贴饼子吧！

       准备食材：
       玉米面、开水、酵母粉、小苏打、食用油、清水
       具体做法：

       1.今天和大家分享一个东北纯玉米面贴饼子的做法，这个做法不加鸡蛋，也不加糯米，是百分之百的玉米面的做法。首先500毫升开水把250克细玉米面烫一下，烫面两个目的，
       一是提高玉米面的细腻度，二是促进其内部淀粉的糊化，以便于在发酵过程中提供必要的支撑力
       ，要不然本身玉米面不含有面筋，很难发酵起来。

       2.
       将烫好的面搅拌成细腻的面糊，再加入250克干玉米面粉，混合均匀后，待其降温至温热状态，加入4克酵母并搅拌均匀
       。然后我们盖上盖子密封放冰箱冷藏发酵一夜，当然也可以发酵1个小时或者是2个小时，提前和好面放冰箱发酵一夜，这样早上起来做早餐的话既方便又快速。

       3.早起之后经过一夜的发酵，
       玉米面糊可能会产生一些酸味
       ，我们要加两克的小苏打搅拌均匀，
       中和酸味
       ，同时能够使做出的饼子更加蓬松。

       4.
       在东北农村，传统上使用大铁锅来烙饼子
       ，现在没有条件，我们用电饼铛也是一样的。电饼铛刷少许油预热，手沾清水把面糊团圆，下入锅内，煎至底面微黄，倒入少许的清水，然后盖上盖子焖至水分收干即可开盖出锅。

       5.这样我们的玉米面贴饼子就做好了，底部焦酥，上部松软不硬不渣不粘，烫好面以后，加入250克干面粉，是为了防止做出来的饼子发粘，这样一半粗一半细，吃起来不渣不硬，而且不发粘，非常适合血糖高和减脂食用。

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苍郭采1341玉米面贴饼子的家常做法大全怎么做好吃 -
燕星施18399292086 ______ 烹饪时间: 15分钟难度: 简单口味: 家常味用料玉米面 100克豆粉 20克小苏打 1克做法 1. 玉米面和豆面加1克小苏打,用温水和面, 点击查看大图 2. 平底铛预热放小火,抹少许油,把玉米面贴在饼铛上,盖上盖烤30分钟点击查看大图 3. 贴好的玉米面饼子点击查看大图

苍郭采1341玉米面贴饼怎么做如何做好吃 -
燕星施18399292086 ______ 玉米面贴饼食材明细玉米面2碗白面粉2碗鸡蛋5个奶粉3小袋白糖40克盐2克酵母5克泡打粉1克奶香口味煎工艺廿分钟耗时普通难度玉米面贴饼的做法步骤1 奶粉3小袋2 奶粉冲开后等温度降到3、40度后加酵母,搅开3 加面粉4 加玉米面各2碗5 面粉搅开,适量加水6 打入鸡蛋7 面糊调好后加盐、泡打粉8 等待面糊发酵9 电饼铛刷油,倒入面糊10 煎至两面金黄

苍郭采1341玉米锅贴饼子怎么做好吃 -
燕星施18399292086 ______ 用料玉米面白面发酵粉白糖做法1 温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵.2 发酵3小时以上.3 发好的面团揉一会,搓成粗条.4 切成一样大的块.5 做成自己喜欢的现状,6 煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄.7 放水,没过饼子一半多.8 盖上盖,水烧干即可.9 适当放点枸杞或其他作装饰再煎至前放

苍郭采1341求玉米面饼子的做法 -
燕星施18399292086 ______ 玉米面饼子的特色: 此饼松软香甜,脆而不硬. 更多做法 http://www.haodou.com/search/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%9D%A2%E9%A5%BC

苍郭采1341锅贴玉米面饼子怎么做 -
燕星施18399292086 ______ 玉米面菜饼子的做法1 虾米洗净沥干水份备用四分肥六分瘦五花肉切成肉丁肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用小萝卜苗剁碎将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即...

苍郭采1341饼子怎么做好吃,贴饼子的家常做法 -
燕星施18399292086 ______ 主料玉米面500g 辅料油适量安琪酵母粉少量泡打粉少量糖少量步骤1.去适量的玉米面.2.加入泡打粉.3.加入安琪酵母粉.4.加入糖.5.用温水和面后,醒面半小时.6.醒面后,将玉米面分成5份.7.饼铛里加入一层薄油.8.用手按成厚2公分的椭圆状.9.放在饼铛中.10.顺着都码放好,11.盖一个盖子.我家没有很大的锅盖.只要用盆来代替了.特别小的火,15分钟就差不多了.12.盖子拿开,关火,晾5分钟,即可.

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燕星施18399292086 ______ 健康功效鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料玉米面一杯白面一杯鸡蛋两个相克食物蜂蜜适量相克食物清水适量玉米面饼的做法 1.白面和玉米面一比一放好 2.打入两个鸡蛋 3.加少许清水搅拌均匀 4.加入蜂蜜,继续搅拌至细腻 5.也可以放酵母粉,放酵母粉的话让液体醒一段时间 6.锅内无需放油,放入一勺液体 7.翻面煎熟即可 8.直到液体用完 9.也可以用牛奶取代清水,家里没有牛奶我就用了清水用手机看这道菜做法小贴士1、用酵母粉或者泡打粉做出来的会更蓬松2、不用放油煎

苍郭采1341锅贴玉米饼的做法大全 -
燕星施18399292086 ______ 主料玉米面(黄)500g 调料元贞糖适量锅贴玉米饼的做法1.准备玉米面2.面中慢慢加水3.加糖,揉成光滑的面团4.面团做成一个个小圆饼5.锅中烧开水,把玉米饼贴放在锅边沿上6.让锅沿的高温把玉米饼烤熟7.成

苍郭采1341玉香贴饼做法 -
燕星施18399292086 ______ 300克玉米面200克水3克酵母1.2克碱步骤/方法>01将酵母融于100克清水,倒入面粉中;>02再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状;>03用手将面粉揉合成面团;>04用手背将面团压平,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2个小时;>05发酵好的面粉稍稍鼓起,呈蜂窝状,加入一点碱水揉合至无酸味;>06用手将面团团成椭圆形;>07平底锅不放油,将团好的饼子一个个贴到锅中;>08小火煎2、3分钟至底面金黄,倒入清水没过贴饼子1/3处,盖上锅盖,中小火继续煎约15分钟至水分收干即可.

苍郭采1341玉米面小饼子怎么做 -
燕星施18399292086 ______ 玉米面大饼子做法!一、原料组成:玉米面、少许白面、糖精、小苏打二、制作方法:1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团.2、将锅中放水烧开.3、将面团分成若干份,将每一份捏成饼状,贴在锅边,盖严.4、用中火烧15分钟,用铲子铲下来即可食用.简单易学的【胡萝卜玉米饼】原料: 1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄) 2)盐、鸡精小葱做法: 1)胡萝卜擦丝,小葱切细段 2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2 3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中 4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了.

（编辑：自媒体）