玉米面馒头松软的秘诀
玉米面窝头这样做不干不硬不塌，夏天个个空心，营养健康口感好。说起玉米面窝头，很多人对它真是又爱又恨。爱它是因为这种粗粮主食的营养价值非常丰富，经常食用对人体的有利作用不胜枚举；恨它是因为，玉米面窝头的口感实在是太差了，玉米面太粗糙，即便是把玉米面磨得很细，吃起来还是感觉刺嗓子。
其实想要玉米面窝头吃起来不那么刺嗓子是有妙招的，就是您在烹制的时候掌握一些小技巧。
技巧一：在玉米面中掺上少量其他细面；秘诀二：使用开水烫玉米面，口感更软糯；秘诀三，用酵母粉发酵，待玉米面团蓬松后再蒸制。
我使用这种方法做成的玉米面窝头，蓬松又细腻，吃起来一点都不刺嗓子。今天我们就来做玉米面窝窝头，既然叫窝头，有窝才算名副其实，今天就给大家分享一个方法，做出来的窝头个个都有窝，而且吃起来不会干硬，有浓浓的玉米香味，把菜夹在里面一起吃真的太香了。
准备食材：
玉米面、开水、白糖、酵母粉、普通面粉、温水、食用油、核桃
具体做法：
1.先和面，准备200g玉米面，用200g开水烫一下，烫面是使窝头不干硬的第一个方法，加入开水后玉米面的吸水能力会增强，吸水多了做出来就不会那么干，等玉米面稍微晾至温热的时候，加入一勺白糖，加入5g酵母粉，再加入200g的面粉，加入面粉是使窝窝头不会干硬的第二个方法，玉米面和白面的比例是1:1，用这个比例做出来的窝窝头还是比较柔软的，然后加入90g的温水来和面，和成面团后盖上盖子发面一个小时。
2.现在面团发好了，案板上撒点干粉，拿出来揉一揉排气，做窝窝头不像做馒头，需要花很长的时间去揉面，这里只需多揉几下揉几分钟就可以了，揉好以后把面团搓成长条，用刀切成大小相等的剂子。
3.取一个剂子先把它揉光，再轻轻的揉圆，用大拇指挖一个洞做成窝窝头的形状，在做窝头的时候，常常会遇到一个问题，那就是在蒸好以后窝窝头的窝即消失了，今天就给大家分享一个小窍门，我们在窝窝头里面刷一层油，再放进去一个清洗干净的核桃，这样就能够防止窝窝头在蒸的过程中底部的空心消失。
4.全部做好以后放在盛有温水的锅里二次饧发十分钟，放进去之后先将笼屉擦干，再刷一层油防粘，在锅里饧十分钟后开火蒸15分钟。
5.出锅后再轻轻的把里面的核桃取出来，这样一个有窝的窝窝头就做好了。
6.下面给大家对比一下，没有放核桃的和放了核桃的，这样做出来的窝头很松软不会干硬，而且在里面还可以加上自己喜欢吃的菜，吃起来特别香，喜欢就赶紧在家试试吧。
","gnid":"970b3f225eb8418e5","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017efb5054036ce0f3.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01207c3b35776f99b8.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"436","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014ce2f90f06fdb416.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"428","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0136ba54dd71ffa4c8.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c6b6d12adc5d7b99.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"417","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0195742db426d0b60d.jpg","width":"670"},{"desc":"","height":"420","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010bd069b3274b6306.jpg","width":"670"}]}],"original":"1","pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1689152906000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/20a79c63d8cb2d0fbc723d8bcf988cac","redirect":0,"rptid":"0a0d7c46bdd5cb1c","rss_ext":[],"s":"t","src":"素菜大全","tag":[{"clk":"kfood_1:核桃","k":"核桃","u":""},{"clk":"kfood_1:窝窝头","k":"窝窝头","u":""},{"clk":"kfood_1:营养健康","k":"营养健康","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母粉","k":"酵母粉","u":""}],"title":"玉米面窝头这样做不干不硬不塌，夏天个个空心，营养健康口感好
隆咳皇2985玉米面馒头的做法 馒头怎么做松软 -
云维桦19641337919 ______ 主料 3人份 面粉600克、玉米面(强化豆粉)200克、豆渣50克 辅料 酵母粉5克 玉米面馒头步骤e69da5e6ba90e799bee5baa6e997aee7ad94313333633964621 玉米面馒头的做法大全 将面粉与玉米面以3:1比例混合, 加入酵母粉(酵母粉在白...
隆咳皇2985南瓜玉米面馒头怎么做才松软好吃 -
云维桦19641337919 ______ 你想做南瓜,玉米面馒头,你想做的松软好吃,那么就需要在和面的时候放发酵粉.而且要温水放发酵粉.热水放会把发酵粉烫死的.
隆咳皇2985玉米面馒头的做法和配方 -
云维桦19641337919 ______ 想做出松软可口的玉米馒头吗?按照这个比例,只要4步就做好了 我对玉米馒头的记忆永远定格在小学一年级的时候,那时候家里条件不好,纯白面的馒头是吃不上的,吃的馒头都是玉米面和白面掺着的,而且玉米面永远多于白面. 这样的玉...
隆咳皇2985蒸玉米面饽饽怎么蒸才能松软 -
云维桦19641337919 ______ 面皮用的白面和玉米面的比例是1比1 放入发酵粉 发酵一会 好包也好吃
隆咳皇2985怎么发面蒸玉米馒头 -
云维桦19641337919 ______ 主料:玉米面(黄)300g 调料:酵母(干)适量 步骤: 1.玉米面和白面粉准备好 2.两种面粉混合均匀,用酵母水和好 3.和好的面团,醒发1个小时 4.面醒好了,可以开始做了 5.将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子 6.反复揉搓,揉成圆形的馒头状,将揉好的馒头再进行二次醒发,大概15分钟就可以了,然后上锅大火蒸25分钟. 7.关火过5分钟后再解开锅盖,玉米馒头就做好啦~
隆咳皇2985怎样做玉米馒头 -
云维桦19641337919 ______ 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5...
隆咳皇2985玉米面 馒头 怎么做 -
云维桦19641337919 ______ 食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 辅料 糖 适量 酵母 适量 步骤 1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中 2.酵母用温水化开 3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵 4.面团发酵到两倍大 5.取出,揉匀,醒20分钟 6.醒好的面团,搓成长条,揪成大小合适的剂子 7.揉成一个圆馒头 8.馒头全都揉好后,盖上保鲜膜,再醒20分钟 9.锅中放水,放入醒好的玉米面馒头,大火上气后,中火蒸20分钟,再虚蒸3分钟 10.即可出锅
隆咳皇2985玉米面怎么蒸馒头 -
云维桦19641337919 ______ 材料:玉米面(黄)500g,面粉200g,酵母5克,蒸玉米面馒头的做法:1.玉米面加少量白面,水,酵母拌均匀,搅成面糊.醒发二十分钟.2.蒸锅烧水,开锅后,铺上一层布.3.用勺子舀一勺面糊.放进蒸锅中.4.保持适当距离,放满锅.5.这是放的第一层,大小不够均匀哦.6.第二层就好一些了,盖上锅盖,大火二十五分钟.
隆咳皇2985馒头怎么发才松软好吃 -
云维桦19641337919 ______ 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...