用白糖和醋能快速发面吗

洪友雨5010如何发面团 -
晏德使17555852555 ______ 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功.为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿...

洪友雨5010冬天如何发面
晏德使17555852555 ______ 具体方法1 多放些酵母.冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开.2 温热水和面.在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度...

洪友雨5010冬天如何发面 -
晏德使17555852555 ______ 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!

洪友雨5010我使用过一种发面的面料发面速度非常快,面料颜色是白灰色的,请问有知道的吗? -
晏德使17555852555 ______ 发面时放白糖可以提高酵母活性,使发面时间缩短三分之一. 快速发面: 第一,发面首选酵母,用前需“活化”.常用的发酵剂主要有三种:“老面”、泡打粉和酵母.其中酵母是首选,因为其不仅自身含有丰富的维生素和矿物质,...

洪友雨5010发面面有酸味怎么办
晏德使17555852555 ______ 怎样发面 快速发面法 想吃馒头了,又未发面,怎么办? 有个办法可以试一试:按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,饧10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,这样蒸出的馒头照样松软. ————...

洪友雨5010和面时放的小苏打白糖白醋发孝粉和碱面能行吗? -
晏德使17555852555 ______ 酵母和小苏打是可以一起使用的.二者起到的作用是不一样的,酵母起到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用.需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打. 在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡.

洪友雨5010发面能做什么面食? -
晏德使17555852555 ______ 首先我们在和面的时候,水不能太热.现在我们很多人会使用酵母粉加入面粉里来和面,很多人都知道酵母可以使面粉提升发面的速度而且使用起来也很方便.以前大家用的老办法,用醋啊酒啊来发面,熟练的朋友们做出来也会很好吃,但是新...

洪友雨5010我发面的时候搁了酵母白糖白醋面开了还能不能放碱? -
晏德使17555852555 ______ 发面的时侯用了酵母白糖白醋开了就不用放碱了,因为酵母在面粉中吸收糖为分使面粉快速发酵,不产生酸味,用碱的目的是去除发酵的面中的酸味的,所以用了酵母就不用放碱了,你发面的时候放了糖就是为了加速发酵的,而且蒸出的馒头好吃,放不放白醋都可以的,有点多余

洪友雨5010冬天怎样发面 -
晏德使17555852555 ______ 冬天发面的方法:一、多放酵母粉 二、把发面盆用棉织物裹严 三、可适当采用电暖器等加热,我家就是这样的