用黄豆做豆腐怎样制作
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豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。
\n在制作过程中，豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质，还含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。
\n这样的豆腐，自然深受大家喜爱。
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图源：壹图网
\n然而，有一些号称“豆腐”的产品，实则跟大豆关系不大，且营养价值远不及真正的豆腐，甚至还可能给健康带来危害。
\n藏在身边的3种“假豆腐”，1颗黄豆都没有！
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鱼豆腐
\n鱼豆腐，很多人都以为它是新鲜鱼肉加大豆的制品。实际上，鱼豆腐里可能既没有鱼，也没有大豆。
\n如果你仔细看过鱼豆腐的配料表，就会发现排在第一位的原料不是“鱼浆”就是“鱼糜”，压根没有一点大豆成分。
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\n所谓的“鱼糜”也不是新鲜的鱼肉泥，而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。
\n此外，在制作鱼豆腐的过程中，鱼豆腐往往要加入大量的糖、油和盐，还有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养。
\n需要注意的是，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
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日本豆腐
\n日本豆腐的口感与豆腐很像，实际上它和大豆一点关系都没有。
\n日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，吃起来更像是鸡蛋羹。
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\n日本豆腐口感细滑，老人小孩吃起来毫无负担，但这可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
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杏仁豆腐
\n杏仁豆腐吃起来香甜滑顺，是很多人爱吃的甜点。
\n实际上，杏仁豆腐也不是真豆腐，压根没有一点黄豆。
\n杏仁豆腐主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。
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\n此外，杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多的糖，建议不要常吃。
\nTips：怎么鉴别真假豆腐呢？
\n挑选豆腐时，记住看配料表。如果是真豆腐，那么黄豆往往会排在配料表的前三位。
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说完了“假豆腐”， 有些真豆腐大家也别买，尤其是以下几种——
\n这3种豆腐，别再买回家了！
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1颜色过白
\n豆腐本身呈均匀的乳白色或淡黄色，略有光泽。
\n如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不要购买。
\n2有异味的
\n正常的豆腐闻起来有股豆香味，凑近就能闻到。
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\n但有问题的豆腐，不仅没有豆香味，还可能有酸酸的刺鼻味，很可能是添加了化学添加剂。
\n3摸起来黏黏的
\n优质的豆腐块形完整，软硬适中，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
\n若豆腐表面发黏，用水冲洗后仍然黏手，且块状不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，则可能开始变质了，切勿傻傻买回家。
\n豆腐保存小妙招：
\n豆腐容易变质，建议存放在冷藏区，一般保存2～4天为宜。如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。
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（健康全说）
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扈功钓2099想用家里的黄豆做豆腐,用什么方法?谢谢 -
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扈功钓2099怎么样用黄豆做白豆腐 -
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扈功钓2099怎样在家自制豆腐?是指用黄豆怎样做成豆腐,不是做豆腐菜或豆腐宴
容范萱13492616969 ______ 黄豆用水泡透再拿去磨烂再过滤再火开豆浆再放凝结剂就好了就是石膏石膏粉的,过滤出来的是豆浆
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容范萱13492616969 ______ 制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
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容范萱13492616969 ______ 一般家庭,不用考虑怎么做,直接买吧. 自己做,到现在还未有很便捷的方法. 需泡豆,打(磨)浆,煮浆,滤浆,上模具,压榨.
扈功钓2099豆腐是怎样制作的 -
容范萱13492616969 ______ 豆腐制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙...
扈功钓2099怎样用大豆做豆腐 -
容范萱13492616969 ______ 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...