皮冻冻了可以重新熬吗
By 高山～～～
用料- 猪皮 一斤
- 葱姜 适量
- 料酒 一勺
- 盐 少量
- 老抽 少量勺
1、肉皮焯水切丝
2、小苏打+盐洗净冷水开煮
3、熬制粘稠，挑出葱姜香叶
4、添加生抽老抽盐，调味调色
5、准备些配菜，做两种口味
6、开始罐装
7、成品冷却中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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段索启4941皮冻表面粘了还能吃吗? -
詹寇厚18678549753 ______ 如果新熬的皮冻,表面上皮冻粘了,可能浮面油没整理好,它粘了,可以吃,正常的新熬的皮冻能放置48小时温度在零上1一2C度,.如果不是这种情况,皮冻表面粘了不能吃.
段索启4941熬肉皮冻一次没熬好在回锅怎么熬啊 -
詹寇厚18678549753 ______ 熬肉皮冻一次没熬好在回锅继续熬,直到锅内的汤有粘性为止. 具体做法: 一:把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟. 二:将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最好),然后切成条. 三:将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂. 四:另起锅开一锅水(约3碗水),水开放入切好的肉皮. 五:下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶. 六:放生抽和老抽个一小勺. 七:大火煮开后,转小火煮至肉皮发软.差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止. 八:待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型. 九:食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可.
段索启4941猪皮冻没熬好怎么办? -
詹寇厚18678549753 ______ 用勺子打掉浮在上面的杂质,然后再用小火熬制,直到用勺子可以挂汁就可以放到比较冷的地方凝固.
段索启4941猪皮冻水放多了怎么办怎么做? -
詹寇厚18678549753 ______ 猪皮冻水放多了,猪皮冻会行嫩,刀切不成型,唯一的办法就是,把猪皮冻倒进锅里,重新加热至沸腾,使水蒸发一部分,,再倒入容器中成型.放凉后就好了!
段索启4941皮冻坏了,就回锅重新煮了一下,煮完以后这个皮冻的腥味就留在了锅里面,咋样去除呢?快各应死了 -
詹寇厚18678549753 ______ 可以用开水烧一下,或者用小苏打沾在百洁布上擦一下,用姜汁香味的洗洁精也可以,收拾鱼之后的盆子,有腥味,用姜汁香味洗洁精就洗掉了.
段索启4941熬猪皮冻咸了怎么办 -
詹寇厚18678549753 ______ 猪皮冻咸了可以添加淀粉和水重新凝固一遍,稀释盐分.具体做法如下:1. 锅中加水,大火煮开,把猪皮冻放在锅里,等猪皮冻融化,一般是煮5分钟;2. 加入淀粉,搅拌均匀;3. 关掉炉灶,将锅子放在室外或者冷的地方冷却,使猪皮冻凝固;4. 将凝固的猪皮冻从锅中倒出,切片装盘,添加佐料凉拌.
段索启4941冻皮冻能吃吗?做的多了一次没吃完,姑娘误放冷冻了十多天?不知道解冻后能食用吗? -
詹寇厚18678549753 ______ 教你在家做皮冻,方法简单,很是筋道,而且口感非常好.说到皮冻,大家都不陌生,就是一道非常清爽可口的一道凉菜.很受大家的欢迎,有时候在饭店,也会点一道皮冻,即使非常的美味,但总不能天天去饭店吃饭吧,再说,市场上的皮冻...
段索启4941皮冻做好了切得太小能否在煮冷了从新切片? -
詹寇厚18678549753 ______ 可以的,皮冻加热后会融化,冷了以后又是皮冻了.
段索启4941做皮冻得肉皮捞出来还可以再次做吗? -
詹寇厚18678549753 ______ 这就不能了.做一次之后肉皮里的胶质的东西已经都出来了,再次做就不会凝固成冻,味道和口感都会大打折扣.
段索启4941冻肉没做好可一再煮吗? -
詹寇厚18678549753 ______ 理论上是可以的,但并不建议这么吃.因为肉在冻结期间,因冷冻库是容易挥发水分的“干燥箱”,致使肉块中水分减少,组织干缩,纤维变粗,肉色变暗,脂肪组织被部分氧化.冷冻肉直接煮不但营养价值降低,口味也会变差.老尹家海参为您提供