皮冻化了怎么重新熬

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皮冻化了怎么重新熬

来源：baiyundou.net 日期：2024-09-18

作者：一枕星河

猪皮冻是我们当地的一道传统美味小吃，单说猪皮的话，可能大家并不喜欢，但是做成皮冻，那真是一绝。

皮冻是用猪皮加上调味料熬制而成，不加明胶，慢熬后韧劲儿足、好吃的猪皮冻晶莹剔透、没有腥味，是一道风味绝佳的下酒菜。

所需要的材料也比较简单，超市就能把所有材料买完。

猪皮2斤、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香菜、蒜、生抽、老抽（可不要）、醋、盐。

制作顺序

1、煮猪皮锅中加冷水，加入猪皮2斤、葱段1个、姜片3-4片、再加料酒20毫升，小火煮10分钟左右捞出。

2、处理猪皮将煮熟的猪皮上的多余油脂刮掉，之后切成细条。

3、复煮加入大葱、姜片、八角、桂皮、香菜、料酒，大火烧开煮90分钟，撇去多余的浮末。

4、定型煮好的猪皮汤放入容器中自然冷却，为防止窜味，覆盖保鲜膜放入冰箱，保鲜膜扎孔。

下面做一个一图到底

经过以上工序，猪皮冻就算做好了，之后吃的时候只需将猪皮冻切成饼干大小薄片，然后加以蒜泥、生抽、盐、醋、香菜、辣椒油、香油扮成的料汁，一道营养丰富、富含胶原蛋白、老少皆宜、Q弹美味的猪皮冻就大功告成了，值友们可以照着教程做一份哦。（喜欢吃肉的同学也可以在复煮阶段加入一定量的瘦肉）

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查霭冰1492熬猪皮冻咸了怎么办 -
牧静度19380985356 ______ 猪皮冻咸了可以添加淀粉和水重新凝固一遍,稀释盐分.具体做法如下:1. 锅中加水,大火煮开,把猪皮冻放在锅里,等猪皮冻融化,一般是煮5分钟;2. 加入淀粉,搅拌均匀;3. 关掉炉灶,将锅子放在室外或者冷的地方冷却,使猪皮冻凝固;4. 将凝固的猪皮冻从锅中倒出,切片装盘,添加佐料凉拌.

查霭冰1492皮冻软了怎么办 -
牧静度19380985356 ______ 在火上加热,烧一小会儿,再放凉就好了.

查霭冰1492自制皮冻糊锅了怎么办? -
牧静度19380985356 ______ 糊的厉害就不要可惜了,不要吃为妙,吃了会对健康大打折扣的.

查霭冰1492皮冻做稠了怎么办?还能放水了吗? -
牧静度19380985356 ______ 可以,放适量水煮沸就成'展开全部

查霭冰1492皮冻没有煮到时间怎么办? -
牧静度19380985356 ______ 放凉了发现不是太成型,那就在熬2次,放凉了就可以吃了,还一个小窍门,切的时候刀要颤颤巍巍的,切出来的皮冻是波纹的,筷子好夹,还好看,,也可以在上面漂点香菜叶,胡萝卜丝,很好看另外熬的时候会漂一层油,要撇掉,越清澈越好,

查霭冰1492猪皮冻没熬好怎么办? -
牧静度19380985356 ______ 用勺子打掉浮在上面的杂质,然后再用小火熬制,直到用勺子可以挂汁就可以放到比较冷的地方凝固.

查霭冰1492肉皮皮冻黏了怎么办 -
牧静度19380985356 ______ 可把皮冻放锅里重新熬一遍,煮开后关火,冷却透了再重新切块.

查霭冰1492猪皮冻熬糊了咋办 -
牧静度19380985356 ______ 尽快转移器皿,这样防止糊味更加严重!然后看看糊味是否特别严重,要是轻微可以加少许姜葱在熬制,应该就没有什么味了,要是太严重,就放弃吧

查霭冰1492肉皮冻做好了但是肉皮有点硬怎么办啊
牧静度19380985356 ______ 重新熬一下..

查霭冰1492怎样熬制皮冻冷却后肉皮沉底 -
牧静度19380985356 ______ 大块的肉皮,水开时不容易将其翻滚起来,于是便沉底;可以将肉皮尽量切成小块,水开时肉皮就容易随水上下翻滚,肉皮稍苏后,捞出,用摇肉机摇碎再烧一下就好了.

（编辑：自媒体）