皮冻不凝固怎样补救

蔺妻易807家庭自制做的肉皮冻为什么不弹? -
黄钧磊19278386834 ______ 1、肉皮上的油未处理干净. 2、煮的时间短,煤气一般1个小时以上.高压锅半个小时.

蔺妻易807熬猪皮冻咸了怎么办 -
黄钧磊19278386834 ______ 猪皮冻咸了可以添加淀粉和水重新凝固一遍,稀释盐分.具体做法如下:1. 锅中加水,大火煮开,把猪皮冻放在锅里,等猪皮冻融化,一般是煮5分钟;2. 加入淀粉,搅拌均匀;3. 关掉炉灶,将锅子放在室外或者冷的地方冷却,使猪皮冻凝固;4. 将凝固的猪皮冻从锅中倒出,切片装盘,添加佐料凉拌.

蔺妻易807做肉皮冻遇到的问题 -
黄钧磊19278386834 ______ 1水过多了就出现分布不均匀 当煮好后准备冷却时搅拌均匀 2先把肉皮洗净 跟凉水一起煮就不会浑浊 不要水开了才放下去

蔺妻易807拿猪蹄做皮冻夏天怎么冻不住呢求解 -
黄钧磊19278386834 ______ 熬的时间长点,浓度高易凝固,冷藏更好凝固.

蔺妻易807做皮冻肉皮不烂怎么弄呀 -
黄钧磊19278386834 ______ 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油. 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可. ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻.熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好.拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食.

蔺妻易807猪皮冻冻成冰坨了怎么办 -
黄钧磊19278386834 ______ 如果不着急吃, 建议放到室温 慢慢解冻,再 慢慢凝结成冻. 如果急着吃, 可以倒在锅里, 加入少量温水, 慢慢加热解冻. 在放到室温成冻.

蔺妻易807猪皮冻子做完了不是那么硬怎么办?
黄钧磊19278386834 ______ 一个是没煮到时候胶没煮出来 一个是水多皮少 建议重煮在加点皮

蔺妻易807成型的皮冻怎么保存 -
黄钧磊19278386834 ______ 冬天做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏能保存约5天左右.不能放冷冻室的.皮冻 菜谱简介 皮冻是老北京的一种美食,特别是在日子穷的时候,人们吃肉真是很难,那个时候可以有些皮冻吃那也算是美味了材料 肉皮,水,葱,姜,花椒,大料,盐...

蔺妻易807用猪皮,自制了皮冻,可是水放多了,没有完全凝固上,还能再回回锅,再煮一下,水少放点,还能吃吗? -
黄钧磊19278386834 ______ 锅里的东西不用倒.把锅里面在少少的放点水.把锅里煮开了.不盖锅盖用大火把水烧少之后关火晾凉就可以了. 莱昂纳多的话:你信任我吗? 我是厨师请相信我!

蔺妻易807肉皮冻加什么会冻的硬点 -
黄钧磊19278386834 ______ 这个可能跟加水量有关系.而且蒸的时候要蒸的时间长点,掌握好火候就可以了.楼主不妨试试.