石磨肠粉1斤米加多少水

桂钱汪5170深圳光明学石磨肠粉配方做法去哪好 -
仰枯尝15057458764 ______ 石磨肠粉配方做法: 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量. 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀. 4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐. 5.先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1 分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉.

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仰枯尝15057458764 ______ 肠粉做法: 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量. 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀. 4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐. 5.先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉.

桂钱汪5170肠粉米浆怎么做?买了一台磨浆机,但是具体怎么磨制,如:水和米的比例 -
仰枯尝15057458764 ______ 食材食谱热量:1660(大卡)主料糙米500克肠粉米浆的制作:先将糙米用水浸泡,当米用手指一掰就断时,即可.2用磨浆机,将米碾成米浆.这样制作肠粉的主要原料米浆就做好了.3将制作好的米浆倒入,桶内.

桂钱汪5170石磨肠粉 米浆 配方? -
仰枯尝15057458764 ______ 肠粉浆制作流程肠粉米浆比例:水 1200 克,老米 500 克,马铃薯粉 150 克,小麦淀粉100 克,玉米粉20 克. 制作方法:将老米用水浸泡 6 个小时,然后把米捞上,磨成米浆再加入马铃薯粉 150 克,小麦淀粉 100 克,玉米粉 20 克.即成肠粉...

桂钱汪5170肠粉米浆是用什么调的?怎么调? -
仰枯尝15057458764 ______ 批量肠粉做法: 米7斤、2113精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆5261.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调4102成糊.将米浆与淀粉糊混合1653均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即回成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可答出屉,揭出即为肠粉.

桂钱汪5170肠粉米浆怎能弄,比如一碗粘米粉要配几碗水,不要给我说几克,比例多少,那些我听不懂 -
仰枯尝15057458764 ______ 简单的说,用一个碗百来计量,一碗粉要两到三碗的水,这个区间就可以了.再一个方法是缓慢向粉中加水,一边加度,一边搅拌,一直到舀一勺米浆向下倒,成流线就内可以了.还有一种方法,先按自己的感觉加,然后再试,稠了容加水,稀了加粉.试两次就可以了.

桂钱汪5170石磨肠粉制作过程 -
仰枯尝15057458764 ______ 材料: 肠粉浆材料:米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克,蛋 白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙...

桂钱汪5170肠粉专用粉用什么比例好,请各位大师说下,谢 -
仰枯尝15057458764 ______ 肠粉专用粉的比例是1:1.5 也就是说专用粉1斤,那么水就是1.5斤 如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度,也可以加入少量风车牌得生粉很不错! 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为＂抢粉＂.出品时以＂白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口＂著称. 肠粉在广东是最为普遍的早餐,在唐代就已经出现,源于泷州(今广东罗定市).是由罗定特色美食油味糍演变而来.禅宗六祖惠能帮起了个新的名称,叫作惠积糍,亦称龙龛糍.乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿,专门拐到罗定州吃龙龛糍,并为其起名叫肠粉.

桂钱汪5170肠粉的粉浆该怎么调配 -
仰枯尝15057458764 ______ 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟...

桂钱汪5170广东肠粉的做法,肠粉米浆怎么调 -
仰枯尝15057458764 ______ 食材用料 粘米粉150g 玉米淀粉30g 小麦淀粉(澄粉)211320g 水10g 生抽 3匙5261 老抽1匙 蚝油1匙 糖半匙相克食物 盐1匙 水5-8匙 冬菇粉1匙 红葱头1匙 葱香油1匙 广东肠粉的做法 1. 混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香4102菇粉可用香菇代替,搅拌均匀放置一边待用 . 2.准备自己1653喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等专… 3.蒸出来以后,装盘. 4.每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油 5. 出品 6.浇上汁 7.撒上芝麻属